Nimic nu spune vara ca serile calde și mirosul unui grătar care străbate aerul. Pur și simplu nu puteți bate un burger fierbinte de pe grătar, dar experții avertizează cu privire la riscul crescut de igienă pe care îl prezintă atunci când nu oferim grătarului nostru o curățare serioasă.
- Cum să faci grătar - înțelegeți bine și savurați de fiecare dată mâncăruri delicioase la grătar
Dacă grătarul dvs. nu este încălzit din nou după ce ați gătit, bacteriile persistente vă pun pe dvs. și pe oaspeții dvs. la risc de otrăvire alimentară.
(Credit de imagine: Getty)
„Cu toții ne place să savurăm niște friptură și pui la grătar delicios”, spune Emily Perez de la Bucătărie Infinity. Cu toate acestea, ceea ce majoritatea oamenilor nu reușesc să înțeleagă este că există un risc ridicat de boli de origine alimentară sau otrăvire prin practici igienice slabe.
Mulți dintre noi suntem vinovați de refolosirea grătarelor de mai multe ori fără a le curăța la fel de bine pe cât am curăța-le cel mai bun set de vase
în bucătărie. Acest lucru face ca bucățile de mâncare, carnea de vită, pâinea și alte pesmeturi alimentare să se lipească de grătare.Lăsate nesupravegheate, astfel de grătare vor atrage muște, insecte și animale care pot introduce diferite bacterii și microbi pe suprafața grătarului.
„Consumul de alimente din aceste grătare transferă microbii dăunători în sistemul nostru, ducând la balonare, tulburări gastrice, diaree, vărsături și așa mai departe”, spune Emily.
(Credit de imagine: Getty)
Principala problemă cauzată de grătarele care nu sunt curățate corect este mucegaiul, potrivit Charlie de la Pur și simplu fumat de carne. „Mucegaiul pe grătar poate fi cu adevărat dăunător dacă nu este complet îndepărtat înainte de a-ți găti delicioasa sărbătoare de grătar.”
Charlie recomandă supraîncălzirea grătarului sau a fumătorului după ce ați terminat de gătit, adăugând cărbuni proaspeți pentru a reveni la temperatură. Acest lucru va arde toate resturile de alimente care se vor acumula pe parcursul sesiunii de gătit.
(Credit de imagine: Alamy)
Chef Glenn Rolnick, director operațiuni culinare la Adevăratul Grătar al lui Virgil recomandă preîncălzirea cel mai bun grătar, acoperit, timp de 5-10 minute pentru a opri acumularea bacteriilor. „Faceți același lucru după ce ați terminat pentru a ușura periajul grătarelor și a arde orice aliment care se poate transforma în bacterii”, spune el.
- Vezi si: Cele mai bune grătare pe gaz - primele noastre 10 grătare pe gaz pentru 2021
Începeți cu procedurile în aer liber cu ghidul nostru activat cum să aprinzi un grătar. Deoarece, în timp ce regula numărul unu are un grătar curat, fără germeni, regula numărul doi se asigură că oaspeții nu sunt lăsați să aștepte ore înainte de a putea intra.
