Urăști gătitul în canicula? Bate căldura cu aceste idei de masă

Se spune că dacă nu suporti căldura, ieși din bucătărie. Dar cu temperaturile valurilor de căldură care au atins 20 de ani și peste 30 de săptămâni în această săptămână, nu există prea multe opțiuni când stomacul tău mârâie, dar casa este mai fierbinte ca niciodată. Bineînțeles, trebuie să mănânci - și nu vrem să trăiești din chipsuri și înghețate, pentru a evita pornirea aragazului.

Mâncarea gătită la cuptor este, evident, un mare nu și chiar și pornirea plitei prea mult timp va arunca un pic de căldură. De asemenea, nu vrem să implicăm nimic prea mult atunci când simțim că stând în picioare și decojind legumele este limita oricărui efort pe care îl putem face chiar acum. Deci, după ce ați făcut primii pași de răcire a casei - poate cu unul dintre cei mai buni fani oferit - cum gătești și hrănești familia fără a te supraîncălzi? Ei bine, am pus la punct o listă la îndemână cu sfaturi pentru a vă ajuta să gătiți într-o caniculă. Nu vă faceți griji - nu este vorba doar de salată ...

1. Scoateți gătitul afară

Masă în aer liber este una dintre bucuriile verii și canicula este o scuză excelentă pentru a mânca la grătar la cină în fiecare seară. Arderea unui grătar cu cărbune durează puțin, dar când este prea cald pentru a face mult și prea însorit să fii în interior, să-ți petreci seara în grădină cu familia, în timp ce mâncarea îți gătește, e timpul bine a petrecut. Un grătar cu gaz va reduce timpul necesar pentru ca cina să fie gata, dar dacă aveți doar cărbune, faceți-o treaba oricui ajunge acasă mai întâi pentru a începe barbie.

• Vedeți selecția noastră de cele mai bune grătare

Creveții, halloumi și frigarui de pui vor fi gata în mai puțin de 15 minute (halloumi este mai mult ca cinci), așa că trimiteți pe cineva înăuntru să arunce împreună o salată în timp ce vă ocupați de grătar. Puteți găsi preferatul nostru rețete de grătar în ghidul nostru.

(Credit de imagine: Harlequin)

2. Picnicuri elegante

Nu este vorba despre mâncare la grătar atunci când mâncați afară. Sandvișurile, un platou cu antipasti și alte mâncăruri de picnic sunt niște ronțăi perfecte fără gătit. Fă-l să te simți mai puțin ca un prânz la pachet, îmbunătățind jocul tău de tip sandwich (completând ideile de mai jos) și realizând un prilejuiește-l prin jazzing-ul zonei de locuit în aer liber cu niște perne și câteva șiruri de zână lumini.

Mulți dintre noi asociază mese afară cu câteva pahare prea mari de vin rece, așa că dacă aveți de lucru dimineața, aruncați câteva mocktail-uri pentru a savura pe lateral (când spunem mocktail ne referim la niște limonadă cu un strop de cordial de flori de bătrân, menta și câteva felii de castravete... dar puteți vedea unele reale rețete mocktail în lista noastră cu cele mai bune).

• Fără scaune? Luați una dintre a noastră pături de picnic preferate

Umpluturile noastre preferate de sandwich fără gătit:

Îmbunătățiți felul alb de felii într-o floare minunată de aluat (sau pâine artizanală la alegere) și faceți sandvișuri pentru cină.

• Mozzarella, pesto și roșii uscate
• Creveți și avocado
• Hummus, morcov ras și gust de sfeclă roșie și salată
• New York Deli (pastrami, mayo, brânză Emmental, varză murată și muștar pe pâine de secară)
• Somon afumat, crema de branza si racheta

3. Îndepărtați aragazul lent

Când spunem aragaz lent, ți-ar fi iertat că te gândești la tocană copioasă și caserole de iarnă, dar există și o mulțime de favorite de vară pe care le poți face și într-una. Un aragaz lent nu vă umple bucătăria cu căldură și abur, așa că loviți-o înainte de a merge la serviciu și de a veni acasă la ceva gustos - cină fără efort în cel mai scurt timp.

Carnea de porc trasă, mâncărurile de paste cu o oală sau poate o supă răcoritoare de mazăre și mentă sunt mese grozave pentru aragaz lent pentru vară. Nu ai un aragaz lent? Găsiți unul în lista noastră de cele mai bune aragazuri lente.

(Credit imagine: Swan)

4. Sau investiți într-un multicooker sau Instant Pot

Vă amintiți oala sub presiune a bunicii (și poveștile de groază de explozie)? Ei bine, Instant Pot este oala sub presiune mai sigură și mai avansată pentru secolul 21. Reglează căldura după cum este necesar, nu te va îngrozi șuierând la fiecare câteva minute și - bineînțeles - gătește totul, de la tocănițe până la pui "fript" în cel mai scurt timp. La fel ca un aragaz lent, acesta poate găti cina în timp ce sunteți ocupat, fără a emite prea multă căldură. Spre deosebire de un aragaz lent, multicooker-urile precum Instant Pot și Ninja Foodi sunt puțin mai versatile și vă pot oferi mâncare în stil cuptor, fără căldură.

Poate fi folosit și pentru a găti orez (pa la pa la căldură plită) și unele modele pot fi folosite pentru a face iaurt. Avem pâine coaptă în a noastră, așa că este un strigăt grozav pentru sarnii de aluat de casă.

4. Retrăiește-ți zilele de student și apelează la cuptorul cu microunde

Există un pic de snobism în ceea ce privește alimentele cu microunde, dar când este prea cald pentru a face totul de la zero, cu siguranță nu vă judecăm. Recomandarea noastră de top ar fi să vă bucurați de restul de lasagne, ardei iute și alte minuni gătite pe lot pe care le aveți în congelator - dar dacă nu aveți astfel de bucurii la îndemână (sau o mașină a timpului pentru a reveni la zilele de pre-caniculă pentru a le face), există alte lucruri pe care le puteți face într-un cuptor cu microunde.

Aproape orice fel de mâncare cu ouă poate fi microunde. Poștați și amestecați sunt candidații evidenți sau ce zici de o omletă cu microunde? Puneți câteva legume într-un vas sau cupă cu microunde, acoperiți cu brânză și gătiți timp de două minute. Și dacă doriți ceva dulce, întoarceți-vă la prăjiturile mereu populare, ca ale noastre cană brownie.

• Cumpărați cele mai bune microunde

(Credit de imagine: Russell Hobbs)

5. Încercați o comandă rapidă de prăjire

Dacă trebuie să aveți ceva prăjit în cuptor, faceți tot ce puteți pentru a reduce timpul de gătit, astfel încât cuptorul fierbinte să nu fie aprins prea mult timp.

• Tăiați legumele pentru prăjire foarte mici, astfel încât să se gătească mai repede.
• Începeți cartofi sau pene coapte la cuptorul cu microunde. Gatiti pana se inmoaie, acoperiti cu ulei, condimentati si pasati la foc mare pentru a se rumeni.
• Spatchcock puiul tău pentru a înjumătăți timpul de prăjire.
• Gatiti carnea cubulata pe o frigarui metalica pentru a le incalzi mai repede.

(Credit de imagine: Cusinart)

6. Faceți o delicioasă cu un robot de bucătărie

The cei mai buni procesatori de produse alimentare și blender-uri faceți tot felul de sarcini de gătit mult mai rapide și mai ușoare. Folosiți una pentru a accelera orice tăiere sau râșnitură pe care trebuie să o faceți, sau profitați la maximum de instrumentul de amestecare și faceți o încercare la tartine și scufundări de casă.

Minunat cu chipsuri de tortilla, pe pâine sau pentru a merge cu crudités, oricare dintre următoarele pot face o masă fină și sunt puțin mai ușoare pe stomac atunci când căldura vă face să vă pierdeți pofta de mâncare. Adăugați o salată laterală pentru mai mult furaje.

• Guacamol clasic: amestecați usturoi, avocado, ceapă roșie, ardei iute și câteva roșii cherry cu ulei de măsline și suc de lime pentru acest favorit mexican. Cel mai bine se servește cu chipsuri de tortilla sau pe pâine prăjită cu un ou.
• Raft de macrou afumat: amestecați împreună macrou afumat (tipul gătit pe care îl puteți cumpăra răcit sau conservat), crème fraîche și o picătură de suc de lămâie. Se condimentează cu sare, piper și ceapă de primăvară tocată mărunt. Se întinde pe aluat prăjit.
• Hummus: năutul conservat, tahini, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul și condimentele fac acest produs de bază din Orientul Mijlociu. Personalizați-l cu ardei prăjiți, sos fierbinte sau orice combinație de ierburi și condimente și serviți cu bastoane de morcov, castraveți și pâine pita prăjită.
• Feta bătută: feta acrișoară și iaurtul grecesc sau crème fraîche fac ca această cremă să fie răspândită. Se servește pe pâine cu roșii condimentate.
• Scufundare în sfeclă roșie și hrean: amestecați sfecla roșie gătită (tipul ambalat în vid este perfect) cu hrean și cremă fragedă. Aceasta este o baie plăcută pentru falafel sau pâine proaspătă.
• Fasole și menta: fulgi de blitz (albiți din congelați sau proaspeți) cu cremă fraîche și mentă proaspătă sau sos de mentă. Se întinde pe aluat prăjit sau se folosește ca o baie.

7. Cerviche, cură sau carpaccio pentru preparate din carne și pește fără gătit

Vă puteți bucura în continuare de carne și pește fără să le gătiți cu căldură. Cerviche este un fel de mâncare peruvian, care folosește acid precum suc de lămâie sau lămâie pentru a „găti” peștele crud. Alternativ (și acest lucru va dura mai mult), puteți vindeca singur peștele folosind sare și zahăr pentru gravlax de casă aromat cu mărar.

Sau, nu-l gătiți deloc. Carpaccio este carne de vită crudă feliată foarte fin, iar tartarul se poate face cu friptură sau ton. Desigur, trebuie să cumpărați carne sau pește de cea mai bună calitate disponibilă (solicitați ton de calitate sushi) și să o faceți în ziua în care cumpărați, astfel încât să fie cât mai proaspăt posibil. Femeile însărcinate trebuie să evite carnea sau peștele nefierte.

8. Și nu uitați că ventilația bună este cheia

O ventilație excelentă este esențială pentru orice faceți. Deschideți ușa sau ferestrele, astfel încât puțina căldură pe care o creați în bucătărie să scape. Evident, vă aflați în pericolul târâtorilor înfiorători de vară, așa că investiți într-un ecran de zbor (Amazon are o mulțime de ecrane cu ușă în ofertă) pentru a le ține afară, dar pentru a permite briza.

Puneți-vă ventilatorul extractor sau hota pentru a îndepărta și aerul fierbinte (mirositor) din bucătărie. Acest lucru va ajuta la menținerea umidității scăzute, ceea ce nu face decât să adauge problema. În cele din urmă, dacă într-adevăr trebuie să vă răcoriți rapid bucătăria, verificați cele mai bune aparate de aer condiționat portabile - cu veri ca aceasta devenind normă, ele reprezintă o investiție excelentă.

Căutați mai multe idei de rețete:

• Aceste rețete de dovlecei folosește un glut de vară
• Vedea rețete clasice de grătar
• Verificați-ne secțiunea alimentară