Готовишь рождественский ужин в этом году? Независимо от того, проводите ли вы это впервые или чувствуете себя как 100-летний хостинг, мы все могли бы дать несколько быстрых и простых советов, чтобы все это было проще. Итак, чтобы помочь нам, мы попросили Великий британский запекать звезда Кэндис Браун, чтобы поделиться своими советами о вершинах и простых праздничных кулинарных хитростях ...
Чтобы получить больше быстрых рецептов и идей для украшения в последнюю минуту, загляните в наш Рождественский хаб тоже.
1. Каковы ваши главные советы по приготовлению идеальной индейки?
Турция - герой нашего рождественского ужина, и ее нужно хорошо приготовить. Я обычно кладу корнеплоды, лук, тимьян и много чеснока на дно большого противня для придания аромата. Затем я фарширую индейку еще немного чеснока и добавляю около дюйма белого вина. Затем я покрываю кожу маслом, солью и перцем и накрываю копченым полосатым беконом! Я накрываю его фольгой и ставлю в духовку на 120 минут, затем снимаю фольгу, когда готовка почти закончится, чтобы кожа стала хрустящей.
2. Какой ваш лучший совет, чтобы овощи стали звездой ужина? (Как сделать ростки вкусными?)
Я имею в виду, как сделать ростки вкусными? Мой главный совет - пропарить ростки и бросить их вместе с сыром из цветной капусты. Для дополнительного аромата вы также можете добавить немного хрустящей панчетты и покрошить нарезанные каштаны и горгонзолу. Это самая праздничная, декадентская запеканка из цветной капусты и ростков! Я также жарю морковь и пастернак с множеством свежей зелени и небольшим количеством меда!
3. Очевидно, мы должны спросить о праздничной выпечке - каковы ваши советы по созданию потрясающих десертов?
Сделайте все, что в ваших силах, за день до Рождества, так как велика вероятность, что духовка будет заполнена в день. Будьте умны со своими рецептами. Что касается десертов, выберите то, что можно подавать горячим с мороженым или сливками, и то, что можно подавать холодным с чашкой чая, если к вам зайдут неожиданные гости. Также никогда не предлагайте только один вариант пудинга!
4. Итак, тайминги, есть ли у вас порядок игры, чтобы все прошло гладко?
Я стараюсь записывать время для каждого элемента еды, но для меня индейка - это главное, что нужно в духовке в нужное время. Мне нравится, чтобы он сначала отправлялся в духовку, чтобы я мог начать готовить все остальные обрезки, как только он выйдет на покой. Я также стараюсь приготовить все свои пудинги в канун Рождества, чтобы мне не нужно было думать о них, и я мог просто разогреть и подать их, когда мои гости будут готовы.
(Изображение предоставлено: Бревиль)
5. У вас есть необходимые кухонные гаджеты, которые упростят приготовление рождественского ужина?
Рождественский ужин может оказаться непосильной задачей, поэтому все, что может предложить короткий путь, для меня просто необходимо. Хотя рождественский пудинг - лучший вариант, большинству людей он не нравится, поэтому я думаю, что важно иметь и другие сладкие варианты, если они приготовлены хорошо. В этот праздничный сезон я готовлю торт с полентой с клементиной и розмарином, который является отличной альтернативой традиционному пуду. Чтобы губка была более пушистой, я использую Breville’s HeatSoft™ ручной миксер (см. Ниже), в котором используется умная технология смягчения во время процесса взбивания, чтобы масло быстрее нагрелось до комнатной температуры, что позволяет получить очень вкусную воздушную смесь. Он также поставляется с венчиком и крючком для теста и отлично подходит для растапливания шоколада, взбивания сливок, приготовления домашнего хлеба или даже соусов для вашего рождественского ужина. Это также означает, что вы можете приготовить что-нибудь сладкое для гостей, не доставая масло заранее из холодильника.
(Изображение предоставлено: Бревиль)
6. Есть какие-нибудь советы по приобретению магазинной обрези?
Я всегда покупаю фарш для своих пирогов с фаршем. Смесь в банках действует как отличная основа, но я также добавляю кусочки нарезанного яблока, сацуму и немного портвейна для более полного вкуса. То же самое и с начинкой. Я обычно покупаю простую колбасу, а затем добавляю нарезанную сушеную клюкву, абрикосы, каштаны и свежую зелень, чтобы улучшить ее.
Купленная в магазине выпечка всегда творит чудеса. Самый восхитительный праздничный завтрак я готовлю из готового слоеного теста, посыпанного нарезанными помидорами, грибами и беконом, посыпанного тертым сыром. Или, если вы ищете утренний сахарный коктейль, я делаю сладкую версию с карамельным соусом, нарезанными яблоками и фундуком.
Получите больше рождественских идей:
- Как разморозить индейку к рождественскому обеду
- Рецепт глинтвейна: подавайте его сегодня вечером
- Рецепты коктейлей с джином: идеальные напитки для рождественской вечеринки
