Говорят, если не переносишь жару, убирайся с кухни. Но с учетом того, что на этой неделе температура достигла отметки от 20 до 30, у вас не так много выбора, когда у вас урчит в животе, а в доме жарче, чем когда-либо. Вам, конечно, все равно нужно есть - и мы не хотим, чтобы вы питались чипсами и шоколадным ассорти, чтобы не включить плиту.
Очевидно, что пища, приготовленная в духовке, - это большой отказ, и даже слишком долгое включение плиты приведет к изрядному нагреву. Мы также не хотим делать что-либо слишком сложным, когда мы чувствуем, что стоять и чистить овощи - это предел любых усилий, с которыми мы можем справиться прямо сейчас. Итак, после того, как вы сделали первые шаги по охлаждению дома - возможно, с помощью одного из лучшие фанаты в предложении - только как приготовить и накормить семью, не перегреваясь? Что ж, мы составили удобный список советов, которые помогут вам готовить в жару. Не волнуйтесь - дело не только в салате ...
1. Вынесите готовку на улицу
Столовая на свежем воздухе
- одна из радостей лета, а жара - отличный повод каждый вечер готовить барбекю на ужин. Разжигание барбекю на углях занимает немного времени, но когда слишком жарко, чтобы делать много, и слишком солнечно быть в помещении, провести вечер в саду с семьей, пока готовится еда, самое время потраченный. Газовое барбекю сократит время, необходимое для приготовления ужина, но если у вас есть только уголь, сделайте его работой того, кто первым придет домой и заведет Барби.- Смотрите нашу подборку лучшие барбекю
Креветки, халлуми и куриные шашлычки будут готовы менее чем за 15 минут (халлуми больше похоже на пять), поэтому отправьте кого-нибудь внутрь, чтобы приготовить салат, пока вы будете готовить на гриле. Вы можете найти нашу любимую рецепты барбекю в нашем руководстве.
Нет садовой мебели? Без проблем. Создайте обеденную зону на открытом воздухе в бедуинском стиле в любом уголке вашего сада, используя ящики или поддоны, несколько рулонов ткани, коврики и множество декоративных подушек. Нам нравится эта мечтательная сцена из Арлекин
(Изображение предоставлено: Арлекин)
2. Шикарные пикники
Дело не только в приготовлении пищи на гриле, когда вы едите на улице. Бутерброды, тарелки с закусками и другие блюда для пикника - идеальные закуски без готовки. Сделайте это менее похожим на упакованный ланч, улучшив свою сэндвич-игру (идеи начинки ниже) и приготовив по случаю этого, украсив свою гостиную на открытом воздухе подушками и несколькими нитками фей огни.
Для многих из нас ужин на свежем воздухе ассоциируется с большим количеством стаканов охлажденного вина, поэтому, если у вас есть работа утром, добавьте немного. безалкогольные коктейли (когда мы говорим безалкогольный коктейль, мы имеем в виду немного лимонада с добавлением ликера из бузины, мяты и нескольких ломтиков огурец... но вы можете увидеть некоторые настоящие рецепты моктейлей в нашем списке лучших).
- Нет места? Возьмите один из наших любимые одеяла для пикника
Наши любимые начинки для сэндвичей без варки:
Улучшите нарезанный белый цвет до прекрасного цветка на закваске (или домашнего хлеба по выбору) и сделайте бутерброды на ужин настоящим удовольствием.
- Моцарелла, песто и вяленые помидоры
- Креветки и авокадо
- Хумус, тертая морковь и свекла и салат
- New York Deli (пастрами, майонез, сыр Эмменталь, квашеная капуста и горчица на ржаном хлебе)
- Копченый лосось, сливочный сыр и руккола
3. Удалите пыль с мультиварки
Когда мы говорим о мультиварке, вас простят за то, что вы подумали о сытных тушеных блюдах и зимних запеканках, но есть множество летних фаворитов, которые вы также можете приготовить из одной. Мультиварка не наполняет вашу кухню теплом и паром, поэтому включите ее перед тем, как пойти на работу и прийти домой к чему-нибудь вкусному - ужину без усилий в кратчайшие сроки.
Рваная свинина, блюда из макарон в одной кастрюле или, возможно, освежающий горохово-мятный суп - отличные летние блюда, приготовленные в медленноварке. Нет мультиварки? Найдите один в нашем списке лучшие мультиварки.
Этот аккуратный маленький Мультиварка на 1,5 л от Swan почти не занимает места на стойке
(Изображение предоставлено: Лебедь)
4. Или вложитесь в мультиварку или Instant Pot
Помните бабушкиную скороварку (и страшилки взрыва)? Что ж, Instant Pot - это более безопасная и современная скороварка 21 века. Он регулирует температуру по мере необходимости, не пугает вас шипением каждые несколько минут и, конечно же, быстро готовит все, от тушеного мяса до «жареного» цыпленка. Как и мультиварка, она может приготовить ужин, пока вы заняты, не выделяя слишком много тепла. В отличие от мультиварки, мультиварки, такие как Instant Pot и Ninja Foodi, немного более универсальны и могут дать вам приготовленную в духовке пищу без нагрева.
Его также можно использовать для приготовления риса (пока жара варочной панели), а некоторые модели можно использовать для приготовления йогурта. У нас есть хлеб, так что это отличный вариант для домашних сарни на закваске.
4. Оживите свои студенческие годы и включите микроволновую печь
Есть немного снобизма по поводу еды в микроволновой печи, но когда слишком жарко, чтобы приготовить все с нуля, мы, конечно, не осуждаем вас. Наша главная рекомендация - полакомиться остатками лазаньи, перца чили и другими чудесами периодического приготовления, которые есть в морозильной камере, но если вы у вас нет таких радостей под рукой (или машины времени, чтобы вернуться в дни, предшествующие жаре, чтобы сделать их), есть другие вещи, которые вы можете сделать в микроволновая печь.
Практически любое блюдо из яиц можно разогреть в микроволновой печи. Приготовленные на пару и омлет - очевидные кандидаты, или как насчет омлета, который можно приготовить в микроволновой печи? Положите несколько овощей в блюдо или кружку, которые можно разогреть в микроволновой печи, сверху посыпать сыром и варить две минуты. А если хотите чего-нибудь сладкого, то можете попробовать такие популярные кружки, как наш. кружка брауни.
- Магазин лучшие микроволновые печи
(Изображение предоставлено Расселом Хоббсом)
5. Попробуйте ярлык для жарки
Если вам абсолютно необходимо что-то приготовить в духовке, сделайте все возможное, чтобы сократить время приготовления, чтобы горячая духовка не оставалась включенной слишком долго.
- Овощи для запекания мелко нарезать, чтобы они готовились быстрее.
- Запеченный картофель или дольки в микроволновке. Готовьте до мягкости, смажьте маслом, приправьте и поджарьте на сильном огне.
- Спетчкок свою курицу сократить время обжарки вдвое.
- Готовьте мясо, нарезанное кубиками, на металлической шпажке, чтобы быстрее нагреть его.
(Изображение предоставлено Cusinart)
6. Сделайте угощение с помощью кухонного комбайна
В лучшие кухонные комбайны и блендеры сделать все виды приготовления пищи намного быстрее и проще. Используйте один, чтобы ускорить измельчение или терку, или максимально использовать инструмент для смешивания и попробовать домашние пасты и соусы.
Прекрасно сочетается с чипсами из тортильи, хлебом или крудитэ, любой из перечисленных ниже ингредиентов может стать прекрасным блюдом и будет немного легче на животе, когда из-за жары вы теряете аппетит. Добавьте гарнир для более грубых кормов.
- Классический гуакамоле: смешайте чеснок, авокадо, красный лук, перец чили и пару помидоров черри с оливковым маслом и соком лайма для этого мексиканского фаворита. Лучше всего подавать с чипсами из тортильи или тостами с яйцом.
- Паста из копченой скумбрии: смешайте копченую скумбрию (вареную можно купить охлажденной или консервированной), крем-фреш и каплю лимонного сока. Приправить солью, перцем и мелко нарезанным зеленым луком. Намазать на поджаренной закваске.
- Хумус: консервированный нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и приправы - вот основные продукты Ближнего Востока. Добавьте жареный перец в банках, острый соус или любую комбинацию трав и специй и подавайте с морковными палочками, огурцами и поджаренным лавашем.
- Взбитый фета: острый фета и греческий йогурт или крем-фреш придают этой сливочной пасте. Подавать на хлебе с приправленными помидорами.
- Соус из свеклы и хрена: смесь вареной свеклы (лучше всего в вакуумной упаковке) с хреном и крем-фреш. Это отличный соус для фалафеля или свежего хлеба.
- Боб и мята: блиц-бобы (бланшированные из замороженных или свежих) с крем-фреш и свежей мятой или мятным соусом. Намазать на поджаренном тесте на закваске или использовать в качестве соуса.
7. Cerviche, cure или карпаччо для мясных и рыбных блюд без приготовления
Вы по-прежнему можете наслаждаться мясом и рыбой, не готовя их на огне. Cerviche - это перуанское блюдо, в котором для «приготовления» сырой рыбы используется кислота, такая как сок лимона или лайма. В качестве альтернативы (а это займет больше времени) вы можете самостоятельно вылечить рыбу, используя соль и сахар для домашнего гравлакса, приправленного укропом.
Или вообще не готовить. Карпаччо - это очень мелко нарезанная сырая говядина, а тартар можно приготовить из стейка или тунца. Конечно, вам нужно купить мясо или рыбу самого высокого качества (попросите тунца для суши) и сделать это в день покупки, чтобы он был как можно более свежим. Беременным женщинам следует избегать сырого мяса или рыбы.
8. И не забывайте, что хорошая вентиляция - ключ к успеху
Хорошая вентиляция - это ключевой момент во всем, что вы делаете. Приоткройте дверь или окна, чтобы улетучилось то немного тепла, которое вы производите на кухне. Очевидно, вы подвергаетесь опасности летних жутких ползаний, поэтому приобретите защитный экран (У Amazon есть множество дверных сеток от мух в предложении), чтобы держать их подальше, но позволить ветерку.
Наденьте вытяжной вентилятор или вытяжку, чтобы удалить горячий (пахнущий) воздух из кухни. Это поможет снизить влажность, что только усугубит проблему. Наконец, если вам действительно нужно быстро охладить кухню, ознакомьтесь с лучшие портативные кондиционеры - когда такое лето становится нормой, это отличное вложение.
Ищем другие идеи рецептов:
- Эти рецепты кабачков использовать летний избыток
- Видеть классические рецепты барбекю
- Ознакомьтесь с нашими раздел еды
