Как приготовить яичницу: легкое, вкусное и питательное блюдо

Хотите узнать, как приготовить яичницу-болтунью? Супер простой вариант для сегодняшнего обеда, а также для бранчей по выходным и легких ужинов в будние дни. Плюсы яичницы-болтуньи? Они здоровые, сытные и сытные, что является отличной новостью, если вы серьезно относитесь к тому, что едите.

И Лучший Яичница-болтунья очень универсальна. Наслаждайтесь ими отдельно или с копченым лососем и авокадо - отличным источником полезных жиров. Нам тоже нравится их порция жареных помидоров. Мы расскажем вам о шагах ниже.

Для всех наших рецепты яиц, перейдите на нашу специальную страницу. Для более супер простых рецептов и здорового, сытного идеи рецептов перейдите на нашу страницу о еде.

Как приготовить яичницу-болтунью

(Изображение предоставлено Shutterstock)

Хотите узнать, как приготовить яичницу-болтунью? Яичница-болтунья, являющаяся основным продуктом завтрака, позднего завтрака и обеда, не только быстро, легко и доступно, но и довольно вкусно, и станет отличным топливом на весь оставшийся день. Освойте рецепт, следуя нашим простым пошаговым инструкциям ниже. Тебе понадобится:

• Яйца - от 2 до 3 средних яиц на человека 
• Молоко (по желанию) 
• Масло 
• Соль и перец, для приправы
• Дополнительные начинки для сервировки - нам нравится идея копченого лосося, авокадо или жареных грибов

Метод:

1. Начните с разбивания яиц в большую миску. В среднем мы рекомендуем от 2 до 3 яиц на человека.

2. Возьмите венчик и взбивайте яйца, пока они не станут гладкой желтой консистенции.

3. Если вы хотите, чтобы яйца были очень гладкими и сливочными, добавьте на этом этапе немного молока. Если нет, оставьте это.

4. Приправьте яичную смесь солью и большим количеством перца.

5. Поставьте сковороду на плиту и начните растапливать небольшую часть сливочного масла.

6. После того, как он растает, добавьте яичную смесь и убавьте плиту до слабого огня.

7. Возьмите лопатку и начните обрабатывать яйца, следя за тем, чтобы ничто не прилипало ко дну сковороды. Если вы подаете яичницу с тостами, самое время начать поджаривать.

8. Когда большая часть жидкой смеси станет мягкой, но твердой, снимите яйца с огня. Вы не хотите рисковать переваривать их, поэтому остановитесь, пока смесь не стала выглядеть сухой.

9. Подавайте яичницу-болтунью

Как приготовить "особенную" яичницу Джейми Оливера

• Готовится фирменная яичница Джейми Оливера. его IGTV. Ниже мы делимся советами, которые сочли особенно полезными, а также некоторыми своими.

1. Джейми готовит и луковое варенье, и луковый рассол, чтобы сопровождать свою яичницу-болтунью. Не волнуйтесь, это быстро и легко. Джейми натирает лук, затем немного отставляет, а остальное поджаривает, добавляя гарам масала, чтобы он карамелизировался. Оставшийся лук? Он добавляет пару столовых ложек уксуса и немного соли и перемешивает. Нам они оба так понравились, что мы повторяли их, чтобы подавать с гамбургерами на барбекю, а когда шел дождь, когда мы готовили в помещении.

2. Что еще делает этот рецепт яичницы особенным? Свежий томатный соус. Джейми говорит, что вам не обязательно использовать свежие помидоры, но мы настоятельно рекомендуем их, потому что, опять же, это быстро и легко. Джейми натирает свежий помидор, затем отодвигает лук на сковороде в сторону и добавляет его, чтобы удалить влагу. Он повторяет процесс еще с парой помидоров. Затем он увеличивает огонь, смешивает помидоры и лук и уменьшает смесь. Ярлык? Вы можете использовать консервированные помидоры, а не свежие, но мы думали, что свежие дают превосходный вкус.

3. Этот поздний завтрак более сытный, чем одна омлет, так как Джейми добавляет в блюдо булочки-бриоши. Чтобы приготовить их, он отодвигает томатный соус в сторону на сковороде и поджаривает булочки. Когда они красиво подрумянятся, он намазывает их домашним томатным соусом, но оставляет на сковороде немного томатного соуса. Затем Джейми добавляет свежие листья кориандра и кладет верхнюю часть на каждую булочку, разрезает их пополам и кладет на тарелку.

4. Пришло время взбить яичницу. Джейми разбивает их на блюдо, а затем взбивает вилкой. Затем он добавляет их в сковороду, которую использовал для лукового джема и томатного соуса, не включая огонь, потому что остаточного тепла осталось достаточно, - объясняет он. Мы должны признаться, что добавили немного масла в горячую сковороду перед тем, как положить яйца, чтобы они стали более бархатистыми. Вы помните, что Джейми оставил на сковороде немного томатного соуса? Это смешивается с яичницей-болтунью. Прекрасный.

5. Джейми кладет яичницу вместе с булочками и луковым огурцом. Последний штрих? Посыпка яичницей гарам масала. Бранч со специями? Мы фанаты.

Секрет Марты Стюарт яичницы

Люди добавляют воду, молоко или сливки в яичницу, но если вы готовите на сковороде [и] у вас действительно хорошие яйца, вам ничего не нужно в яйцах », - поделилась Стюарт на своем YouTube. канал.

Вместо? Все, что вам нужно, - это положить на сковороду достаточно сливочного масла, добавить немного крупной соли и немного перца. Если вы чувствуете себя изобретательным, добавьте щепотку укропа и петрушки, как Марта поделилась в недавнем посте в Instagram. (Кроме того, с этого момента мы называем омлет только яичницей.)

Ингредиенты:

• 3 больших яйца
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• Крупная соль и свежемолотый перец

Метод:

1. Взбить яйца вилкой.

2. Растопите масло в сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне.

3. Добавьте яйца, постоянно вытягивая их лопаткой в ​​центр сковороды в течение полутора-двух минут или до тех пор, пока яйца не застынут.

4. Приправить солью и перцем.

Яичница в стиле Марты! Посмотрите видео ниже, чтобы познакомиться с техникой лопаточки Марты, а затем смиренно примите все комплименты по поводу вашей игры за завтраком.

Как приготовить яичницу-болтунью, как Делия Смит

Когда мы услышали, что Делия Смит использует один и только один метод для приготовления яиц, мы были очень заинтригованы. В конце концов, Делия известна своими ярлыками на кухне (вспомните все эти споры по поводу замороженных продуктов. лет назад), и мы подумали, есть ли способ сделать яичницу еще проще, мы хотели узнать о Это.

Откройте для себя рецепт ниже, который Делия узнала от известного французского шеф-повара Августа Эскофье. Вот что она рекомендует делать.

1. Начните с взбивания яиц в миске с большим количеством соли и перца для приправы.

2. В то же время добавьте в сковороду хороший кусок сливочного масла и дождитесь, пока оно растает и не закипит, прежде чем добавлять на сковороду яйцо.

3. По словам Делии Смит, главное - не допускать слишком сильного нагрева, так как это может привести к тому, что яйца станут «слоистыми и сухими».

4. Когда яйца окажутся в сковороде, постоянно помешивайте, следя за тем, чтобы яйцо не застряло на дне сковороды. Делия Смит советует нам проявить терпение и продолжать медленно перемешивать яйцо, удаляя его, как только три четверти смеси полностью приготовятся. Да, на сковороде останется немного жидкого яйца, но, по словам Делии, беспокоиться не о чем, так как яйца будут продолжать искать.

5. Оттуда Делия Смит предлагает добавить в сковороду еще немного масла, а также немного сливок или крем-фреш, если вы чувствуете себя особенно снисходительно. Подавайте сразу для достижения наилучших результатов.

Взгляните на полный рецепт от Делии Смит.

Как приготовить яичницу-болтунью, как Джино Д'Акампо

(Изображение предоставлено Getty Images)

Как и следовало ожидать, Джино Д'Акампо подает яичницу-болтунью со специальным ингредиентом, который придает ей вкусный вид. Есть предположения, что это такое? Нет? Как вам звучит пастрами? Мы думаем, что это очень вкусно. Вот все, что вам нужно знать:

1. Джино Д'Акампо начинает с растапливания небольшого количества сливочного масла с небольшим количеством оливкового масла на сковороде, установленной на среднем огне. Оттуда он добавляет пастрами - вы можете добавить бекон, прошутто или даже лосось, если хотите, - обжаривать до полной готовности.

2. Когда Джино Д'Акампо насытился, он добавляет в сковороду 30 мл молока и одно взбитое яйцо на человека, а также щедрую порцию черного перца.

3. Он продолжает аккуратно варить яйца, постоянно помешивая, до получения густой глянцевой консистенции.

4. Наконец, Джино Д'Акампо подает яйца на теплую тарелку.

Взгляните на оригинальный рецепт Джино Д'Акампо.

Советы Гордона Рамзи по приготовлению яичницы

Какой урок номер один от знаменитого шеф-повара вам следует запомнить? ‘Самая важная вещь в любой яичнице - это не допустить ее переваривания., - говорит Гордон.

Рецепты яичницы-болтуньи обычно рекомендуют вам сначала взбивать яйца, но метод Гордона Рамзи этого не делает - вместо этого вы должны разбить их на сковороде (к чему мы и придем). И приправлять яйца на этом этапе тоже не стоит. ‘Если вы сейчас добавите соль в то, что происходит на самом деле, яйца разбиваются и они превращаются во что-то очень водянистое., - объясняет он.

Гордон разбивает яйца прямо в кастрюле, прежде чем они окажутся на огне. Затем он добавляет большую часть масла. Причина? «Это начинает придавать яичницу-болтуну действительно приятный бархатный послевкусие», - говорит он. Только теперь ставьте сковороду на огонь.

Убедитесь, что вы используете сильный огонь, взбивая яйца на сковороде и постоянно помешивая. ‘Относитесь к нему как к ризотто, вы не можете перестать помешивать,' он говорит. Однако не стоит держать яйца на огне все время. Гордон рекомендует снять сковороду с огня, а затем вернуться к огню три или четыре раза - все время помешивая.

После того, как яичница в последний раз выключится с огня, она все еще может перевариться из-за высокой температуры сковороды. Решение Гордона - добавить половину столовой ложки крем-фреш. «Это снижает температуру яиц», - объясняет он.

Теперь, наконец, вы можете добавить соль и перец, и Гордон тоже добавляет чеснок. Все готово: сливочная, вкусная и отлично приготовленная яичница-болтунья.

Яичница песто с авокадо и шпинатом

(Изображение предоставлено Aldi)

• Особая благодарность Aldi за то, что поделились с нами этим рецептом

Ингредиенты:

• 1 спелый авокадо
• 1 лимон
• 4 больших яйца
• 20 мл одинарного крема
• 1 чайная ложка Специально подобранного песто
• 25 г соленого сливочного масла Greenvale, плюс дополнительно для намазывания
• 2 рогалика из деревенской пекарни
• 24 г свежих листьев шпината
• Соль и черный перец

Метод:

1. Разрежьте авокадо пополам и выньте косточку. Выньте мякоть одним куском и нарежьте толстыми кусками. Выдавите сок из лимона на ломтики, чтобы они не обесцвечивались.

2. Добавьте в миску яйца, сливки и соус песто. Приправьте солью и перцем и взбейте смесь.

3. Добавьте масло в небольшую кастрюлю и растопите на медленном огне. Добавьте яичную смесь и готовьте, осторожно помешивая, пока она не затвердеет, но не станет мягкой.

4. Разрежьте рогалики пополам и обжарьте, затем каждую половину слегка смазать маслом.

5. Сверху на половинки рогалика выложите листья шпината, затем добавьте к каждой ломтики авокадо. Сверху выложить яичницу и сразу же подавать.

Как приготовить полезную яичницу-болтунью

(Изображение предоставлено Национальным трастом)

Здесь мы покажем вам, как приготовить яичницу, помидоры и шпинат, сложенные на тостах на закваске, которые вы так жаждете, поэтому достаньте сковороду и снова залейте мимозу.

Ингредиенты:

• 4 больших помидора 
• 1 столовая ложка масла (подойдет все, что у вас есть в шкафу)
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• Щепотка морской соли и треснувшего перца 
• 100 г свежего шпината 
• 4 ломтика хлеба на закваске (или любого другого хлеба, который у вас есть)
• 80 г сливочного масла 
• 8 яиц 
• 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока 
• Щепотка соли и перца 

Метод:

1. Для вяленых помидоров: предварительно нагрейте духовку до 140ºC / 120ºC вентилятор / газ, отметка 1. Нарежьте каждый помидор на четыре ломтика, выложите на выстланный противень и сбрызните маслом. Посыпать орегано, посолить и поперчить. Поставьте в духовку и запекайте около 30 минут. Достаньте из духовки, аккуратно переверните ломтики и снова поставьте в духовку еще на 30 минут. Удалите и дайте остыть.

2. Для шпината: поставить сковороду на средний огонь, добавить три столовые ложки воды, довести до кипения, затем добавить шпинат, накройте сковороду и варите около 30 секунд, снимите с огня, опустите шпинат на дуршлаг, чтобы осушать.

3. Поджарьте хлеб на закваске!

4. Для яиц: разбейте яйца в большую миску и аккуратно взбейте их вилкой. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте сливочное масло и, когда яйца растопятся и слегка подшпакнут, осторожно перемешайте и готовьте пару минут или пока яйца не застынут. Снимите сковороду с огня, перемешайте и снова поставьте на огонь. Продолжайте делать это, пока яйца не будут перемешаны по своему вкусу. Приправить солью и перцем.

5. Поднимите тарелку! Поместите тосты на закваске на тарелку, разделите шпинат между тостами, положив их, разделите яичницу-болтунью между тарелками, положив поверх шпината. Выложите четыре ломтика помидора на тарелку, сверху яичницу, посыпьте чесноком и сразу подавайте.

Можно ли приготовить яичницу в микроволновке?

Да, яичницу-болтунью можно приготовить в микроволновке. Мы не думаем, что они получаются так хорошо, как если бы их готовили на сковороде, но если у вас нет доступа к плите (обращаясь к вам, студенты), вот как добиться наилучших результатов:

1. Разбейте выбранное количество яиц в миске, подходящей для микроволновой печи.

2. Добавьте немного молока (мы имеем в виду только немного), приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

3. Поставьте в микроволновую печь на полминуты.

4. Вынуть из микроволновой печи, перемешать вилкой и снова положить.

5. Поставить в микроволновку еще полминуты, вынуть, взбить вилкой.

Освойте более важные рецепты яиц

• Как приготовить яйцо
• Как жарить яйцо