Ak niekto bude vedieť, ako urobiť perfektnú funkčnú kuchyňu, je to niekto, ktorého kariéra je založená na varení. Keď teda autorka Meera Sodha, spisovateľka ocenených vegetariánskych a vegánskych kuchárskych kníh, ponúkla renováciu bytu vo východnom Londýne, ktorý jej rodičia prenajali, naplánovala dizajn malej kuchyne ako žiadny iný, aby ste z malého priestoru vyťažili maximum. A s napätým rozpočtom 7 000 libier.
Sodha mala extra prehľad vzhľadom na to, že v skutočnosti sama žila v byte 12 rokov počas svojich 20 rokov a 30-tych rokov a práve tam vybičovala recepty, ktoré sa dostali do jej prvých dvoch kuchárskych kníh – Vyrobené v Indii a Čerstvá India. 'Bolo to ideálne miesto na písanie, pretože okno obývačky má výhľad na trhovú ulicu; Mohla som vidieť, čo je v sezóne a plánovať, čo budem variť, bez toho, aby som vyšla z bytu,“ spomína.
Priestor zdieľala s rôznymi spolubývajúcimi, vrátane kanadského manažéra nočnej kapely Simona, ktorý sa hojdá na tyči, a odsťahovala sa až vtedy, keď o to požiadal jej posledný spolubývajúci, Hugh, a potrebovali niekde väčšie, kým budú mať dcéry Aryu a jogín. „Bolo to aj preto, že kuchynka bola taká malá, že sme z nej vyrástli. Pri otváraní skríň nám padali na hlavu plechovky s jedlom,“ smeje sa Sodha. "Bolo tam toľko korenín a pohárov, že museli žiť vonku na chodbe."
Sodha prevzal renovácia bytu po jeho znehodnotení počas uzamknutia v dôsledku deravej strechy. „V tejto kuchyni som mal taký šťastný čas, že som cítil povinnosť starať sa o ňu, aby bola úžasná – a tiež premeniť kuchyňu na najefektívnejšiu a najkrajšiu kuchyňu, na ktorú by som ju mohol premeniť s malým rozpočtom, ktorý mám mal.‘
Predtým
Pôvodný drez bol malý a znamenalo to, že riad odtekal tam, kde chcela Meera vyskúšať recepty
(Obrazový kredit: Meera Sodha/Plykea)
Byt pochádza z roku 1800 a nachádza sa na najvyššom poschodí klasického viktoriánskeho úzkeho tehlového domu s obchodom. Stropy a dvere sú nemotorné, ale okná sú veľké a ponúkajú výhľad na rušnú trhovú ulicu. Kuchyňa bola úzka lodná kuchyňa s varnou doskou a rúrou vedľa malého drezu, spotrebičmi natlačenými medzi jednotkami, veľkou škaredou skriňou s kotlom. Po oboch stranách miestnosti sa tiahli skrinky, vďaka čomu vyzerala ešte menšia a ponúkala len plytký pracovný priestor.
„Páčilo sa mi, že to bola moja kuchyňa a aké komicky ťažké bolo niečo urobiť,“ spomína Sodha. „Keby som to skúsil, nemohol by som napísať recept s použitím množstva hrncov a panvíc. Mojou obľúbenou črtou bolo pravdepodobne okno, ktoré má výhľad na starý strom.“
Vďaka jednotkám na oboch stranách bola stará kuchyňa úzka a bola tam len plytká pracovná plocha
(Obrazový kredit: Meera Sodha/Plykea)
Používanie kuchyne bolo vždy výzvou a bol zázrak, že ju Sodha dokázala použiť na vyskúšanie jedál, ktoré chcela zahrnúť do svojich kníh. „Jednotky zmenšili priestor v strede, takže v ňom nemohli byť naraz viac ako dvaja ľudia a pôsobili uzavrete a klaustrofobicky,“ hovorí. Nemala priestor na odkladanie kuchárskych kníh, ktoré boli vyhnané do obývačky, ani na odkladanie hrncov a panvíc.
„Kvôli zlému usporiadaniu sa priestor vedľa varnej dosky zdvojnásobil ako jediný správny priestor na prípravu v kuchyni, ako aj miesto, kam chodil špinavý riad,“ dodáva. „Počas desaťročia, keď som tam žil, sme si museli vystačiť s obzvlášť malou podpultovou chladničkou, pretože tam nebolo dosť miesta na normálnu chladničku. Všetky spotrebiče stáli na nohách – gombíky na rúre sa už pred rokmi opotrebovali, takže teplota sa dala odhadnúť!“
Proces
Zmena kuchyne z tvaru U na tvar L zmenila kedysi klaustrofobickú miestnosť
(Obrazový kredit: Plykea)
Sodhove plány na premenu sa začali „od základov“ „Podlaha mala pocit, že bola „zo syra“ podľa prvých staviteľov, ktorých som do priestoru priviedol. Predchádzajúci majitelia tam napchali noviny, aby sa to pokúsili vyrovnať.“
Chcela krásnu fungujúcu kuchyňu, v ktorej by bolo potešením variť ďalších 20 rokov. Priority Sodhy pri dosahovaní tohto cieľa boli: aspoň 100 cm prípravného priestoru; a podpultová chladnička plnej veľkosti a mraznička, práčka a umývačka riadu; viac úložného priestoru; vniesť pocit priestoru a pokoja do malej a rušnej miestnosti.
Úložný priestor bol maximalizovaný a nainštalovaný praktickejší drez
(Obrazový kredit: Plykea)
Meerine skúsenosti počas pandémie zmenili aj typ potravinových prísad, na ktoré sa spoliehala, čo následne ovplyvnilo množstvo skriniek, ktoré mala kuchyňa. „Vzhľadom na neistotu v súvislosti s dostupnosťou potravín sme prešli na konzumáciu väčšieho množstva potravín zo skrine, pričom sme kládli väčší dôraz na skladovanie okolitých, sušených a konzervovaných potravín.“
Pracovala s obmedzeným rozpočtom a rozhodla sa pre korpusy z Ikea, ale pre štýlový a moderný vzhľad mala predné strany z brezovej preglejky FSC od Plykea, ktorý stál 4 400 libier. Papierová výplň pod podlahou bola odstránená pred jej vyrovnaním a pokrytá kvalitnou drevenou podlahou. Stena bola posunutá o niekoľko centimetrov, aby umožnila umiestnenie spotrebičov v plnej veľkosti, a vystužená, aby Sodha mohla umiestniť nosné police.
Detaily
Nezdobené Plykea čelá jednotiek dodávajú kuchyni moderný a efektívny vzhľad
(Obrazový kredit: Plykea)
Spoločnosť Plykea užitočne poskytla ďalšiu preglejku pre kryt ventilátora a police na mieru. Dodali aj pracovnú dosku narezanú na mieru vo farbe, ktorú si Sodha vybrala z webovej stránky Formica.
Kombinácia Brexitu a rozpočtu ukončila niektoré z jej vysnívaných nákupov do kuchyne. „Bol by som rád, keby som nainštaloval a Vola kohútik a a Smeg x Varná doska Marc Newson. Obidve veci sú vysoko funkčné, s dlhou životnosťou, s krásnym dizajnom – ale môj rozpočet sa jednoducho nevyčerpal a je to potrebné v dôsledku Brexitu som si nemohol kúpiť varnú dosku z druhej ruky z Európy, pretože by to znamenalo dodatočné dane a oneskorenia pre kuchyňa.'
Hlboko otvorené police robia kuchyňu priestrannejšou a ponúkajú miesto na odloženie riadu, panvíc a kuchárskych kníh
(Obrazový kredit: Plykea)
Sodha zmenil rozloženie z kuchyne na užívateľsky príjemnejšiu Kuchyňa v tvare L, čím viac priestoru pre kuchynské potreby. „Mať police hlboké ako odsávač pár je úžasná vec, pretože sa mi na ne zmestí čokoľvek od hrncov a panvíc až po taniere, plechovky, džbány, kuchárske knihy a rastliny.“
Predná časť z preglejky z bledej brezy vytvára pokojný pocit, zatiaľ čo dubová podlaha dodáva teplo. „Na podlahe je krásne dotykové francúzske vrece na obilie, na ktorom si ráno robíte kávu naboso, a veľa starých mosadzných hrncov, hlinených hrncov a drevených dosiek, ktoré mi pripomínajú Indiu,“ hovorí. „Aj keď prerábka bola pre jej bývalý domov, Sodha do toho dala veľa zo seba. „Moje reno voľby boli osobné jednoducho preto, že som si vybral každý jeden prvok v kuchyni. Rozhodol som sa na základe kuchyne, v ktorej som býval a ktorú som miloval a ktorú navrhol švédsky pár – takže si myslím, že je tiež dosť sentimentálna.“
