Pridajte sa k nášmu newsletteru
Získajte najlepšie nápady na dekoráciu domácnosti, rady pre domácich majstrov a inšpiráciu na projekty priamo do vašej schránky!
Ďakujeme, že ste sa prihlásili do služby Realhomes. Čoskoro dostanete overovací e-mail.
Bol tu problém. Obnovte stránku a skúste to znova.
Aké zdravé sú vzduchové fritézy? Vzduchové fritézy zaznamenali v posledných rokoch na popularite, pretože mnohí z nás si čoraz viac uvedomujú výhody zníženia spotreby vyprážaných a spracovaných potravín. Je však myšlienka hranolčekov bez viny príliš dobrá na to, aby bola pravdivá?
The najlepšie vzduchové fritézy sľubujú rovnakú lahodnú chuť vyprážaných jedál mínus nepriaznivé zdravotné účinky. Ako tieto spotrebiče fungujú, sú fritézy zdravé a čo ešte o nich potrebujete vedieť, kým si ich zaobstaráte? Požiadali sme registrovaných dietológov a odborníkov na výživu, aby nám vysvetlili výhody a nevýhody.
Aké zdravé sú vzduchové fritézy?
Na túto otázku nie je jednoduchá odpoveď. Odpoveď bude vždy závisieť od toho, s čím vzduchovú fritézu porovnávate – s inými metódami vyprážania alebo s diétou, ktorá úplne vylúči vyprážané jedlá?
Ak pravidelne konzumujete vyprážané jedlá a jednoducho hľadáte výmenu fritézy za zdravšiu variantu, potom je vzduchová fritéza určite tou správnou cestou. Lisa Richards, odborník na výživu a autor knihy Candida diéta pripomína čitateľom, že „pravidelná konzumácia vyprážaného jedla zvyšuje riziko srdcových chorôb tým, že zvyšuje zlý cholesterol, krvný tlak a riziko obezity. Nahradením domácich vyprážaných potravín jedlami vyprážanými na vzduchu môže tieto [rizikové faktory] výrazne znížiť.“ Vyprážanie na vzduchu namiesto fritovania dáva vám jedlo, ktoré chutí veľmi podobne, ale obsahuje menej kalórií, čo je skvelé, ak sa snažíte znížiť celkový príjem kalórií príjem.
Vyprážanie na vzduchu však stále nie je „zdravé“ rovnako ako pečenie v rúre – a rozhodne nie je v žiadnom prípade zdravšie ako napríklad konzumácia čerstvej zeleniny. To, čo varíte, je stále rovnako dôležité ako spôsob, akým to varíte. Lahana Vigliano, certifikovaný odborník na klinickú výživu a generálny riaditeľ spoločnosti Nuvitru, poukazuje na to, že by ste sa mali stále snažiť odkloniť sa od balených spracovaných potravín, aj keď používate vzduch fritéza: „Je dôležité používať vzduchovú fritézu so zdravými výživnými potravinami a nielen ohrievať spracované mrazené jedlo. Toto je kľúčom k tomu, aby bola vzduchová fritéza zdravá!'
Podľa USDA, viac ako 40 percent zemiakov spotrebovaných Američanmi pochádza z mrazených produktov, a hoci je zdravšie variť balíček mrazených hranolčekov vo vzduchovej fritéze a nie v fritéze, ešte lepšie je smažiť na vzduchu čerstvé zemiaky.
Stále si nie som istý rozdielom medzi an vzduchová fritéza alebo fritéza? Otestovali sme ich nanajvýš.
Ako fungujú vzduchové fritézy?
Vzduchové fritézy používajú na vyprážanie jedla konvekčný ohrev – inými slovami horúci vzduch, ktorý rotuje vo vnútri fritézy. Na niektoré potraviny je možné použiť vzduchovú fritézu bez použitia akéhokoľvek oleja, ale väčšina receptov vzduchovej fritézy stále vyžaduje použitie oleja, len podstatne menej ako fritéza alebo tvoj panvica.
Akonáhle vložíte olej (zvyčajne asi polievkovú lyžicu), vzduchová fritéza rozptýli kvapôčky oleja s horúcim vzduchom, ktorý dodá jedlu chrumkavosť a zvýraznenú chuť, akú poznáte vyprážanie.
(Obrazový kredit: yulka3ice / Getty)
Richards dodáva, že to, čo je umiestnené na jedlo po jeho príprave, môže ešte zvýšiť obsah tuku, cukru a škodlivých živín v jedle. Je mýtus, že vzduchové fritézy robia všetky potraviny zdravými.“ Inými slovami, zaobstaranie si fritézy môže byť dobrým krokom v celkovom úsilí o zdravšie stravovanie, ale nie je to všeliek.
Aké sú výhody používania vzduchovej fritézy?
Hlavnou výhodou vzduchového smaženia je zníženie počtu kalórií vo vyprážaných potravinách vďaka zníženému množstvu oleja potrebného na smaženie na vzduchu. Vzduchová fritéza je veľmi dobrou správou pre každého, kto sa ešte nemôže rozlúčiť so svojimi obľúbenými vyprážanými dobrotami, ale aktívne sa snaží znížiť príjem kalórií.
Ďalšou veľkou výhodou používania vzduchovej fritézy je, že znižuje riziká spojené s konzumáciou akrylamidov obsiahnutých vo vyprážaných potravinách. Akrylamidy sú vedľajšími produktmi vyprážania a sú spájané s niektorými druhmi rakoviny. A štúdium zistil, že „vyprážanie na vzduchu znížilo obsah akrylamidu asi o 90 % v porovnaní s bežným fritovaním v oleji“.
Nakoniec nemožno poprieť, že fritézy sú jednoduché a pohodlné. Príprava jedla je vo vzduchovej fritéze rýchlejšia ako v bežnej rúre a je menej špinavá. V porovnaní s fritézami vám nehrozí oparenie horúcim olejom.
Aké sú nevýhody vzduchovej fritézy?
Napriek mnohým dôvody na kúpu vzduchovej fritézy, nie sú bez svojich mínusov. Jedným z najväčších mínusov fritézy je, že paradoxne môžu ľuďom brániť v konzumácii zdraviu prospešných olejov, najmä olivového. Vigliano vysvetľuje, že aj keď sa používanie menšieho množstva oleja často považuje za výhodu vzduchových fritézy, „nie je to vždy dobrá vec.
„Vysokokvalitné oleje, ako je avokádový olej, kokosový olej, olivový olej, môžu byť skvelé pri vstrebávaní vitamínov rozpustných v tukoch. nachádza v potravinách.“ Takže vo svojej fritéze používajte dobré oleje – vyhnite sa používaniu lacného rastlinného oleja používaného v hlbokom tuku fritézy.
Ďalšou nevýhodou je, že proces smaženia na vzduchu nie je úplne pochopený a môže tiež priniesť zdravotné riziká. Podľa Medical News Today „zatiaľ čo vzduchové fritézy znižujú pravdepodobnosť tvorby akrylamidu, iné stále môžu vznikať potenciálne škodlivé zlúčeniny.“ Zrejme je to tak najmä pri ich používaní variť ryby.
Lacnejšie fritézy môžu byť škodlivé aj vďaka materiálom, z ktorých sú vyrobené, takže Vigliano varuje, že Dôležité je vybrať si vzduchovú fritézu, ktorá ako riad používa nehrdzavejúcu oceľ v porovnaní s nepriľnavým teflónom alebo plast. To môže spôsobiť, že vaše jedlo bude vystavené rôznym environmentálnym toxínom, ktoré sa nachádzajú v plastových a nepriľnavých materiáloch.“ Vigliano dáva Cuisinart Air Fryer (k dispozícii od Amazonu) jej pečať schválenia, pretože je vyrobený z bezpečných a vysokokvalitných materiálov.
(Obrazový kredit: Grandbrothers / Getty)
Nakoniec, vzduchové fritézy môžu ľuďom, ktorí sa snažia jesť zdravšie, poskytnúť falošný pocit bezpečia pri príliš častom jedení vyprážaných jedál.
Aké sú najlepšie jedlá na varenie vo vzduchovej fritéze?
Zemiaky a kuracie mäso môžu byť staré obľúbené, ale existujú rôzne druhy chutných jedál, ktoré si môžete uvariť vo svojej fritéze, ako sú tieto jednoduché peasy recepty vzduchovej fritézy. Povedala to dietologička Ariana Cucuzza Clevelandská klinika že jej najviac odporúčaným jedlom na prípravu vo vzduchovej fritéze sú hranolky zo sladkých zemiakov:
„Urobiť ich chrumkavé v bežnej rúre môže byť náročné. Namiesto toho ich posypte obľúbeným korením, hoďte ich do fritézy a užívajte si!'
Anna je profesionálna spisovateľka s dlhoročnými skúsenosťami. Má vášeň pre moderné domáce dekorácie a záhradníctvo. Zaoberá sa celým radom tém, od praktických rád až po interiérový a záhradný dizajn.
