Ak plánujete leto na grilovaných večerách pod holým nebom, musíte vedieť, ako si zapáliť grilovačku. Možno je tento rok váš prvý na grilovačke, pretože počas uzamykania hľadáte ďalšie spôsoby, ako si udržať pobyt v novom prostredí. Alebo možno ste fajkou ruky so starým fajčiarom, ale vždy sa snažíte dosiahnuť rovnomerné popálenie?
Našťastie tu máme všetky potrebné tipy - či už je to grilovanie na drevené uhlie, hybrid alebo plyn. Pretože aj keď ste investovali do jedného z najlepšie grilovačky, nemôže sa sám rozsvietiť!
A akonáhle zistíte, ako si zapiecť gril, môžete sa pozrieť na naše obľúbené recepty na grilovanie pre inšpiráciu.
Ako zapáliť grilovanie na drevenom uhlí
(Obrazový kredit: Cuckooland)
Grilovanie na drevenom uhlí má určité schopnosti, ale najdôležitejšie spôsoby, ako zaistiť dokonalé výsledky, sú tieto:
- Doba svietenia: na rozdiel od plynových grilovačiek, ktoré sú pripravené na varenie takmer od slova, grilovanie na drevenom uhlí potrebuje čas na zahriatie - a musíte byť tiež zruční v ich zapaľovaní. Tento proces môže urýchliť komín na drevené uhlie (pozri nižšie).
- Pripravte grilovačku vyčistením všetkých starých žiadostí, odstránením mriežky a otvorením spodných prieduchov. To umožňuje cirkuláciu vzduchu okolo dreveného uhlia, čo vám pomôže získať rovnomerné a silné horiace grilovanie.
- Použite správne množstvo dreveného uhlia: Čím viac dreveného uhlia použijete, tým tesnejšie ho zabalíte, tým bude váš oheň horúci a dlhšie bude horieť. Varíte pár hamburgerov alebo párkov? Môžete uniknúť s 15 až 20 uhlíkmi. Opekajúci rezeň? Budete potrebovať dvakrát toľko. Organizujete večierok? Zmenšite uhlie na osobu tak, že na kus mäsa použijete približne päť až desať kusov uhlia.
- Počkajte, kým nebude drevené uhlie pokryté bielosivým popolom pred varením. To by malo trvať až 30 minút.
- Nemal by byť žiadny dym; ak existuje, uhlie nie je pripravené.
- Dostať teplomer na grilovanie aby váš gril uchoval správne množstvo tepla. Hľadáte najmenej 107 ° C+ (225 ° F).
- Ovládajte teplotu grilovania na drevenom uhlí pomocou vetracích otvorov: môžete znížiť teplotu, spomaliť varenie alebo predĺžiť dobu varenia takmer úplným zatvorením prieduchov (nikdy to nerobte úplne, inak by mohol vyhasnúť oheň); otvorenie prieduchov vytvorí prudšie a rýchlejšie teplo.
- Okoreňte gril keď je zima. Použite olej na varenie na vysokú teplotu, nadbytočné množstvo zotrite kuchynskou rolkou a môžete ísť.
5 rýchlych hackov na zapálenie grilu na drevenom uhlí
Bojujete so zapálením uhlia, potom nesiahajte po svetlejšej tekutine. Vyskúšajte tieto triky:
1. Použite zvyšné škatule na vajíčka: naplňte starý vaječný kartón hrudkami dreveného uhlia a vložte ho do grilu. Zapáľte kartu a uhlie tiež potrvá, kým sa kartón zmení na popol.
2. Použite tortillové lupienky: niektoré z nich budú vďaka obsahu tuku a kukurice fungovať ako magické malé zapaľovače. Distribuujte hrsť a svetlo, aby sa váš oheň rozhorel. Možno použiť aj na opätovné zapálenie hasiaceho ohňa.
3. Použiť noviny: pevne skrčte niekoľko kúskov novín a schovajte sa medzi uhlíky. Ak to nezaberie, pokvapkajte ich trochou rastlinného oleja, aby mohli začať.
4. Skúste trieť alkohol: s týmto je kus cesty, preto používajte striedmo. Z novinových klzákov urobte škvrny a namočte ich do trochy alkoholu. Vložte ich do grilu obklopeného uhlíkom a svetlom. Pred varením počkajte, kým nevyhoria.
5. Rezort na whisky: jop, ak nemáte alkohol, budú fungovať aj nápoje s vysokou odolnosťou. Lacná škótka vodky urobí trik - neplytvajte svojou najlepšou fľašou.
- Skontrolovali sme najlepšie prenosné grily na tie letné kempingové výlety (držím palce)
Ako používať grilovací komínový štartér na zapálenie grilu
Neznášate chuť ľahšej tekutiny na grilovanom jedle? Komínový štartér na grilovanie na drevenom uhlí je zvislá kovová trubica, ktorá vám umožní začať s uhlím len pár hárkami novín a zápalkou. Ak pravidelne grilujete pre dav (viac o tom neskôr), vyberte si najväčší komínový štartér, aký môžete nájsť - John Lewis's Gril komínový štartér Weber je dobrá voľba. Jeho veľká kapacita pojme dostatok brikiet na kotlíkový gril s priemerom 57 cm. Je vyrobený z hliníkovej ocele a má chladivé termoplastické držadlá.
Ako zapáliť plynové grilovanie
Pripojte propán, otočte gombíkom, stlačte zapaľovanie... a ste pripravení na varenie, dajte alebo dajte na 15+ minút, aby sa gril skutočne zahrial.
- Pri zapaľovaní plynového grilu nechajte veko otvorené. Bezpečnosť predovšetkým! Ak je veterno, urobte štít, ktorý vydrží, kým ho zapálite.
- Gril nechajte rozohriať najmenej 10 minút. Akonáhle zapálite svoj prvý horák, zapnite ostatné. To umožní, aby sa gril poriadne zahrial a spáli akékoľvek jedlo a mastnotu, ktoré zostali z minule.
- Ak fajčí, nie je pripravené - nechajte preto najskôr mastnotu poriadne spáliť.
- Znížte teplotu a pripravte sa na varenie.
- Ovládajte teplo ďalej - ak je váš plynový gril príliš horúci a nemôžete zavrieť prieduchy alebo stíšiť horáky, pokúste sa znížiť množstvo plynu v samotnej nádrži na propán. Tiež nechajte veko otvorené, aby mohlo uniknúť trochu tepla.
- Nájsť najlepšie plynové grily za najlepšie ceny v našom nákupnom sprievodcovi
Ako zapáliť hybridné grilovanie
Hybridné grilovanie - možno ste ich už počuli ako kombinované grily - je na ich najjednoduchšej úrovni možnosťou dvojitého paliva: jedna strana grilu je určená na grilovanie na drevenom uhlí a druhá na plyn.
Existuje však viac kombinovaných možností. A hybridný infračervený plynový gril je plynový gril; na jednej strane získate tradičné konvekčné horáky a na druhej strane infračervený horák. Na tomto infračervenom horáku môžete variť jedlá pri nižších aj vysokých teplotách.
Plynové fajčiarske kombinované grily sú ďalšou možnosťou - umožňujú vám variť na plyne a drevenom uhlí a fajčiť tiež potraviny. Pozrite sa na nižšie uvedené informácie o griloch pre fajčiarov a vyššie uvedené tipy na osvetlenie.
Ako osvetliť fajčiarov na grile
Údiace grily sú ideálne na varenie jedál pri nižších teplotách, čo znamená, že budete variť dlhšie šetrnejšie, pomalšie a navonok neuveriteľne chrumkavé, vo vnútri jemné. Ďalšie výhody fajčiarskych grilov?
Fajčiarske grily mávajú skôr dlhú, vodorovnú komoru vedľa zdroja tepla, ako nad ním, čo uľahčuje dopĺňanie paliva a úpravu tepla. To znamená, že pre prvé časovače dymu na grile stále existuje proces učenia sa, aby boli teploty varenia správne.
Ohnisko pripevnené k boku fajčiarskeho grilu vysiela dym do varnej komory.
Meranie teplôt je náročné a používanie fajčiarskych grilov je oveľa ťažšie ako grilovanie v kotlíku uvedené vyššie a najťažším aspektom je zaistiť, aby teploty boli vhodné pre to, čo ste varenie. Nespoliehajte sa na poskytnuté teplomery (najmä na rozpočtové modely); namiesto toho si kúpte a digitálna vzduchová sonda na sledovanie teplôt.
Čo sa týka varenia, varíte pomaly, takže to bude trvať dlhšie. Zabudujte to do svojho plánu grilovania.
Na varenie na fajčiarskom grile použite tieto tipy:
- Do údenia vložte studené mäso: priamo z chladničky bude absorbovať dym lepšie ako mäso izbovej teploty.
- Na ovládanie tepla použite vetracie otvory pre fajčiarov - pred prilievaním paliva ich otvorte a upravte, keď sa fajčiar zahreje.
- Použite komínový štartér zapáliť gril pre fajčiarov.
- Na dochutenie použite drevo - ale ako doplnok nie hlavné palivo. Veľké kusy dreva budú horieť pomalšie ako podpaľovanie a priložia ich na stranu ohňa, nie na vrch.
- Na rošt dajte panvicu s vodou; to pomôže udržať mäso šťavnaté.
- Počkajte, kým nedosiahne teploty pomalého varenia - okolo 107 ° C (225 ° F).
- Nechajte dvere zatvorené čo najviac: ich pravidelné otváranie umožňuje únik potrebného dymu.
Ďalšie informácie o grilovaní:
- Nenechajte si ujsť našu funkciu ako grilovať.
- Nájdi viac recepty na našej vyhradenej stránke
- Nájdi viac nákupy v záhrade, rady a inšpirácie na našej stránke centra