Pomáhajú probiotické potraviny skutočne vášmu zdraviu a ako viete, že to, čo ste si kúpili, má prospešné živé kultúry? Vysvetľujeme výhody a rôzne druhy probiotík.
- Nájdite ďalšie rady týkajúce sa jedlo a recepty v našom centre
Lekárske štúdie potvrdili, že fermentované potraviny, ktoré ľudia konzumujú už tisícročia, majú blahodárne účinky na zdravie, ktoré presahujú iba ich nutričnú hodnotu. Živé baktérie obsiahnuté v týchto druhoch potravín zlepšujú zdravie čriev, čo zase vedie k posilneniu imunitného systému a zvýšenej odolnosti voči infekciám. Niektorí ľudia dokonca hlásia lepšiu pokožku a vlasy pri pravidelnom jedení probiotík. Našťastie je na výber veľa druhov potravín - väčšina z nich je veľmi bežná a ľahko dostupná. Skúmame tri hlavné skupiny probiotických potravín, ktoré môžete získať.
1. Mliečne probiotické potraviny: jogurt, kefír a syr
Toto je najľahšie dostupná podskupina probiotických potravín, obohatená o baktérie mliečneho kvasenia a/alebo bifidobaktérie. Skvelou správou je, že jogurt aj kefír sú vhodné pre ľudí, ktorí nemôžu mať mliečne výrobky - tieto výrobky majú nízky obsah laktózy, na ktorú ľudia v mlieku netolerujú. Neochutený, plnotučný grécky jogurt je tiež veľmi výživné jedlo bohaté na bielkoviny.
Na každom jogurte, ktorý si kúpite, je dôležité hľadať označenie „bio-live“, pretože mnohé výrobky predávané ako jogurt neobsahujú žiadne prospešné baktérie. Pokúste sa vyhnúť nízkotučným výrobkom, pretože sú zvyčajne nabité cukrom, aby sa vyrovnal nízky obsah tuku. Tiež, ak ste vegáni, môžete stále využívať výhody probiotík kúpou probiotický kokosový jogurt.
Nemáte vôbec radi jogurt alebo kefír? Skúste zvýšiť príjem syra: probiotiká obsahuje niekoľko druhov syrov, najmä čedar a mozzarella. Syr je tiež veľmi výživný, pretože je vynikajúcim zdrojom bielkovín a tukov. Takže aj keď neobsahuje probiotiká, stále je to dobrý doplnok zdravej výživy.
- Nakupujte kefír a štartovacie súpravy na výrobu kefíru na Amazone
2. Fermentované potraviny: kyslá kapusta, kimchi a kyslé uhorky
Fermentované jedlá sú zábavný a chutný spôsob, ako pridať probiotiká do stravy, najmä ak nemáte záujem o mliečne výrobky. Tieto slané a chrumkavé jedlá sú skvelým doplnkom k teplým jedlám od polievok po bangy a kaše. Na to, aby sa zaradil medzi kvasené potraviny, musí byť však konzervovaný v kyseline mliečnej, ktorá je zdrojom prospešných kmeňov baktérií. Dávajte si pozor na komerčne vyrábané uhorky uhorky konzervované v octe - tieto nemajú žiadny prínos pre zdravie čriev. Vždy si prečítajte štítok s prísadami a vyhnite sa čomukoľvek s octom. Ak chcete získať skutočnú zľavu, kúpte si tieto potraviny v špecializovaných svetových obchodoch s potravinami alebo online. Tiež si môžete veľmi jednoducho vyrobiť sami - budete potrebovať sterilizované sklenené nádoby a kyselinu mliečnu.
- Kimchi kúpte v Holandsku a Barrette
3. Fermentované koreniny a pasty: miso, tempeh a natto
Miso, tempeh a natto sú výrobky zo sójových bôbov so slanou a umami chuťou. Miso sa zvyčajne používa na výrobu tradičnej japonskej polievky miso, zatiaľ čo natto sa mieša s ryžou. Tempeh je skôr ako tofu, aj keď používa celé sójové bôby a má inú textúru. Všetky tieto potraviny obsahujú priateľské baktérie a kvasinky vďaka tomu, ako boli spracované, ako aj množstvo prospešných vitamínov a minerálov. Sú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí nemajú radi kyslú chuť nakladaných jedál.
- Nakúpte miso pastu na Amazone
4. Kombucha: kvasený čaj
Kombucha je stále obľúbenejší kvasený čaj, ktorý je obľúbený vo východnej Európe a niektorých ázijských krajinách. Má zaujímavú, kvasnicovú chuť, na ktorú mnohí myslia ako na návykovú. Mali by ste však mať na pamäti, že kombucha nie je bez cukru a dokonca obsahuje alkohol (asi 0,5 percenta). Chýbajú dôkazy o tom, že má kombucha zdravotné výhody, aj keď skutočnosť, že obsahuje živé baktéria naznačuje, že by to mohlo mať podobné výhody ako ostatné produkty v „probiotiku“ kategórie.
- Nakupujte kombucha čaj a štartovacie súpravy kombuchy na Amazone
Sú probiotické potraviny vhodné pre každého?
Užitočné vlastnosti probiotických potravín ich povýšili na „superpotravinu“, ale ak áno tieto jedlá ste nikdy predtým neskúsili, predstavte ich postupne a dávajte pozor na to, ako vaše telo reaguje. Niektorí ľudia hlásia silné nadúvanie pri konzumácii probiotík - pretože potraviny pôsobia tak, že zabíjajú škodlivé baktérie vo vašom čreve, môžete pociťovať určité nepohodlie.
Niektorí ľudia tiež uvádzajú, že ich po jedle bolí hlava, pretože bolo dokázané, že probiotiká stimulujú nervový systém. A malá časť ľudí bude dokonca alergická alebo netolerantná na niektoré organické zlúčeniny nachádzajúce sa v týchto potravinách, čo vedie k sérii symptómov od podráždeného žalúdka až po kožné vyrážky.
To vás nemá odradiť od skúšania probiotických jedál - ale vždy je lepšie vyskúšať jedno jedlo naraz, najskôr v malom množstve. Ak zistíte, že ich netolerujete, probiotický doplnok je vaša najlepšia voľba. Vyhnite sa tiež fermentovaným jedlám, ak ste v súčasnosti na antibiotikách.
- Jablčný ocot: na čo slúži a ako ho používať
