Naučiť sa blanšírovať zeleninu je užitočné pre každého kuchára: blanšírovanú zeleninu môžete podávať s obľúbenými dipmi ako večierok alebo zmraziť ako prípravu na nedeľnú pečienku. Blanšírovanie funguje takmer pre každú zeleninu, ale je obzvlášť vhodné pre mrkvu, karfiol, zelené fazuľky a cukrový hrášok.
Pre viac nápady na jedlo a tipy na prípravu navštívte našu stránku centra.
Ako blanšírovať zeleninu
Metóda:
1. Pripravte si ľadový kúpeľ: Môžete to urobiť buď čiastočným rozmrazením ľadu z mrazničky, alebo pridaním kociek ľadu do misky so studenou vodou z vodovodu.
2. Privedieme k varu veľkú panvicu vody a výdatne dochutíme soľou.
3. Pripravte si zeleninu: ošúpte mrkvu a nakrájajte karfiol, zelené fazuľky a akúkoľvek inú zeleninu, ktorú treba nakrájať na menšie kúsky.
4. Teraz do vriacej vody pridajte tvrdšiu zeleninu (napríklad mrkvu a karfiol). Varte asi tri minúty. Potom pridajte jemnú zeleninu ako cukrový hrášok a varte ďalšiu minútu.
5. Zeleninu vyberieme dierovanou lyžicou z vriacej vody a ponoríme do ľadového kúpeľa. Počkajte, kým úplne nevychladnú, potom sceďte a osušte papierovou utierkou. Vaša blanšírovaná zelenina je pripravená na servírovanie alebo mrazenie.
- Ako upiecť zeleninu
- Ako variť kuskus
