Máte chuť na kari, ale myslíte zdravo? Našli sme pre vás riešenie v tomto pohľade na zeleninovú biryani od jedného z našich obľúbených kuchárov, Jamieho Olivera. A aj keď to môže byť verzia jedla, ktorá nie je pre vás dobrá, neznamená to iba chuť: môžete to vziať za slovo a nebudete mať pocit, že ste prišli o skutočnú ponuku.
Toto kari tiež získava body za preplíženie veľkého množstva zeleniny okolo vyberavých detí (a dospelých) a pretože je vegetarián kari, je to skvelé pre rodiny s deťmi, ktoré nejedia mäso, alebo ak sa snažíte zvýšiť počet bezmäsitých jedál, ktoré jete týždeň.
Nižšie zistíte, ako urobiť toto báječné kari, a navštívte naše jedlo centrum pre mnoho ďalších skvelých receptov a inšpirácie na varenie.
- Špeciálna vďaka Tesco za zdieľanie tohto receptu s nami
Zeleninové biryani Jamieho Olivera
(Obrazový kredit: Tesco)
Chcete sa pripraviť na prípravu vegetariánskeho biryani Jamieho Olivera? Budete potrebovať:
- 450 g ryže basmati
- 3 cibule, ošúpané a nakrájané na drobno
- 6 strúčikov cesnaku, olúpaných a najemno nakrájaných
- 5 cm kúsok zázvoru, olúpaného a najemno nakrájaného
- Olivový olej
- 1 polievková lyžica kari
- 600 g zrelých paradajok na viniči, nahrubo nasekaných
- 1 zelené chilli, nakrájané nahrubo a zbavené jadierok, ak je to žiaduce
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 1 veľký karfiol
- 200 g paneeru, nakrájaného na kocky
- 250 g mrazeného špenátu
- 1 zväzok čerstvého koriandra, nadrobno nakrájaný vrátane stopiek
- 100 g gréckeho jogurtu
- Mletá kurkuma, na posyp
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Metóda:
1. Rúru predhrejte na 200 ° C/400 ° F/GM6. Ryžu uvaríme podľa návodu na sáčku, scedíme a necháme vychladnúť.
2. Na veľkú plytkú panvicu vhodnú do rúry na stredné teplo pridajte 1 lyžicu olivového oleja a pridajte cibuľu, cesnak a zázvor plus kari. Za stáleho miešania varíme 15 minút alebo dozlatista.
3. Na panvicu pridajte nahrubo nakrájané paradajky a chilli a vmiešajte paradajkový pretlak. Varte asi 5 minút, kým nezmäknú, pričom paradajky pokrájajte, kým pôjdete.
4. Karfiol pripravíte tak, že ho nakrájate na ružičky a stonku nakrájate a najemno nasekáte. Ak máte dobré listy, nakrájajte ich tiež nahrubo. Pridajte na panvicu na kocky nakrájaný paneer a špenát a 100 ml vody. Premiešame, privedieme k varu, prikryjeme a 15 minút za občasného miešania dusíme.
5. Panvicu odstavte z tepla a vmiešajte jogurt. Sezóna. Polovicu zmesi odložíme. Zvyšnou zmesou na panvici posypeme polovicou nasekaného koriandra a polovicou vychladnutej ryže a poprášime kurkumou. Na vrch pridajte odloženú zmes, potom ďalšiu vrstvu koriandra, potom zvyšnú ryžu a znova posypte kurkumou.
6. Pokvapkáme trochou olivového oleja, potom vložíme formu na 25 minút do najnižšej časti rúry alebo kým kari nebude zlaté a chrumkavé. Jamie odporúča podávať s poppadom a mangovým čatní. My? Tiež máme radi naan.
Ďalšie nápady na recepty:
- Najlepšie vegánske recepty
- Zeleninové kari
- Kari zo sladkých zemiakov
