Kako pripraviti popolno skodelico čaja

Pridružite se našemu glasilu

Prejmite najboljše ideje za dekoracijo doma, nasvete za DIY in navdih za projekte naravnost v vaš nabiralnik!

Hvala, ker ste se prijavili na Realhomes. Kmalu boste prejeli potrditveno e-poštno sporočilo.

Prišlo je do težave. Osvežite stran in poskusite znova.

Če se sprašujete, kako skuhati skodelico čaja, lahko ugibamo, da spadate med dve vrsti ljudi. Nikoli niste kuhali čaja in želite vedeti, kako to narediti pravilno, ali pa čaj kuhate celo življenje in je bila vaša preizkušena in zaupanja vredna metoda pod drobnogledom. Vrela voda ali nekoliko hladnejša voda? Najprej mleko ali najprej čaj? Bi morali vodo segreti v mikrovalovni pečici? (Nikar ne pomisli na to). In tako naprej.

Seznam spremenljivk je presenetljivo dolg in nekatere od teh stvari vplivajo na okus vaše skodelice.

In kot ekipa z osebjem v Združenem kraljestvu imamo nekaj precej močnih občutkov o čaju.

Seveda, nakup najboljši kotliček za čaj lahko ugotovite, je zelo pomembno. Ne samo, da boste še bolj uživali v kuhanju čaja, če je vaš kotliček popolnoma nov in sijoč, ampak imajo dandanes grelniki vode vse vrste dodatnih funkcij, ki vam pomagajo doseči popolno skodelico.

Vseeno pa obstaja nekaj pravil in trikov, ki bi jih morali poznati, ne glede na to, ali je vaš kotliček star eno ali deset let.

Kako pripraviti skodelico čaja

Brez nadaljnjega odlašanja, tukaj je, kako pripraviti skodelico čaja BRITA vodna sommelierka in strokovnjakinja za tople napitke Samantha Scoles.

1. Napolnite kotliček

Mnogi strokovnjaki priporočajo, da vode ne uporabljate neposredno iz pipe, temveč jo najprej filtrirate. Uporaba filtra "odstrani neželene okuse in vonjave iz vode ter ponovno uravnovesi minerale, da zasije pravi okus čaja."

Nimate vodnega filtra? Razmislite o pridobitvi a grelnik vode z vgrajenim vodnim filtrom.

Sebastian Michaelis, mojster mešanja čajev pri Tetley, prav tako odsvetuje ponovno prekuhavanje vode, ki je ostala v grelniku vode, in "uporabite samo vodo, ki jo potrebujete za varčevanje z energijo!"

2. Napolnite čajnik z vrelo vodo

Temperatura vode, ki jo potrebujete, je odvisna od vrste čaja, ki ga želite pripraviti. Scoles priporoča merjenje temperature 's kuhinjskim termometrom, da preverite, ali je 158 °F (70 °C) – za zeleni čaj – in 200 °F (95 °C-98 °C) za črni čaj. Če je prevroče, ga pustite kakšno minuto, da se ohladi.«

Prevroča voda bo pokvarila čaj in pokvarila nežen okus. Ni dovolj vroče in ne dobite najboljše infuzije.

3. Pustite, da se čaj napolni

To je ključen korak. Priporočeni časi infundiranja so 2–3 minute za zeleni čaj črni čaji s srednjimi listi (vključno s čajnimi vrečkami) in 3–5 minut za črni velikolistni čaj.

Michaelis rad 'malo premeša čajno vrečko, da se listi pravilno prepojijo', vendar pravi tudi: 'ne zlorabljajte ubogega kolega; Kuham 2–3 minute, da se čaj pravilno prepoji, preden dodam mleko.« Če prekuhate čaj, bo ta okus precej grenak.

Kot pojasnjuje Scoles, so grenke sestavine v čaju topne v vreli vodi in, če jih kuhamo predolgo, hitro se potegnejo v vodo, kar lahko preglasi subtilno sladek in aromatičen značaj čaj.'

Če pripravljate zeliščni poparek brez kofeina, kot je sadni, zeliščni ali rooibos čaj, ga lahko prelijete z vrelo vodo in pustite 5–7 minut.

Če se vaš čaj lušči v skodelici, ko ga natočite, ali je temne barve, je bil najverjetneje preveč kuhan. Črni čaj naj bo bogate zlate barve; zeleni čaj naj bo še prijetne zelene ali svetlo rumene barve.

4. Dodajte mleko (če želite)

Ja, mleko gre nazadnje. Morda ste že slišali, da gre običajno najprej mleko, vendar, kot pojasnjuje Michaelis, to sega v čas, ko so si vsi kuhali čaj v porcelanasti čajniki: 'legenda pravi, da so mleko vlivali v skodelice iz finega porcelana, da bi preprečili pokanje občutljivega porcelana, ko so natočili vroč čaj iz lonec. Dandanes ni toliko ljudi, ki kuhajo čaj v loncu, še manj pa jih toči v modno kostno Kitajsko, tako da je argument tih.«

Vendar pa Michaelis svari pred vlivanjem mleka na čajno vrečko, preden vlijete vrelo vodo za kuhanje. 'To bo znižalo temperaturo vode in vaš čaj bo imel slab okus in odkrito neprijeten okus. Osebno sicer nalivam mleko v svoje skodelice, ko skuham čaj v lončku, vendar je to le navada in mi prihrani pomivanje žlice!«

(Zasluga za sliko: WiroKlyngz / Getty)

Naj se čaj v dvoje skuha v čajniku?

Da, uporaba čajnika je smiselna, če pripravljate čaj za več ljudi. Michaelis pravi, da "uporablja čajnik za dve ali več oseb, ko sem doma". Omogoča, da se čajna vrečka bolj premika in proizvede čaj s popolnim okusom. Tudi uporaba lonca je nekakšen obred. Uživam v malem dodatnem trudu, ko imaš goste, in običajno imaš nekaj več za doplačilo.

Če običajno pijete kavo in čaja ne pijete tako pogosto, ste vedeli, da lahko tudi to storite uporabite francoski tisk skuhati čaj? Preprosto dodajte čajno žličko čaja iz listov čaja na skodelico, napolnite z vodo, pokrijte in pustite stati priporočeno dolgo, preden ga potopite. Poskusite čaj natočiti dokaj kmalu, da ga ne bi pustili kuhati.

Najboljši nasvet: Ko uporabljate čajnik, je zelo pomembno, da ga segrejete, preden skuhate čaj. Če tega ne storite, bo debel porcelan hitro znižal temperaturo vrele vode in vaš čaj se ne bo tako dobro kuhal, na koncu pa boste ostali s pomivalno vodo. V kotliček dodam še malo vode, da jo natočim v lonec, preden zavre, da pljuska po loncu.«

(Zasluge za sliko: FreshSplash / Getty)

Ali naj zeliščnemu čaju dodam mleko?

Če ste novi v svetu zeliščnih čajev, je ta del lahko zmeden. Ali bi morali dodati mleko, recimo, rooibosu ali oolongu? Nekateri med njimi so tako bogatega in robustnega okusa kot črni čaji, zato bi jih bilo smiselno poskusiti vsaj z mlekom.

Vendar Erica Moore, ustanoviteljica eteaket čaj, nam pove, da so „zeleni, oolong, beli, rooibos in zeliščni/sadni poparki zasnovani za pitje brez mleka. Če se vendarle odločite dodati mleko, vse zavre pri segrevanju. Čaj potrebuje vročo vodo, da se pravilno skuha, zato boste, če dodate mleko med kuhanjem, preveč ohladili. Torej, če kuhate v vrčku, dodajte mleko, ko se čaj skuha. Če kuhate v loncu, potem ni pomembno, v kakšnem vrstnem redu ste dali mleko, saj bo čaj že dobro kuhan (če ga pustite dovolj dolgo!)'

Konec koncev je popolnoma odvisno od vas: preizkusite oba načina in poglejte, kateri način vam je ljubši!

Priprava čaja: najboljši nasveti

Moore ima nekaj drugih nasvetov, ki vam bodo pomagali doseči popolno skodelico:

• Uporabite svež čaj. Čaj je naravni izdelek in bo imel rok uporabe; poskusite zaužiti pred tem datumom.
• Čaj shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi in stran od neposredne sončne svetlobe.
• Kuhanje čaja je vse daje čajnici dihati in pustite, da se listi razprejo. Izberite dobro stiskalnico za čaj, filter ali infuzor, ki to omogoča.
• Vedno odstranite oz ločite liste od tekočine ko je bil čaj kuhan priporočeni čas, sicer se bo čaj zadušil in imel grenak okus.

Uživajte! ☕️