Nič ne prinaša toplote v dom bolj kot naravni les. In za kuhinjo to pomeni pult iz mesarskega bloka. Toda kot pri vsakem naravnem materialu je pomembno, da zanj ustrezno skrbimo, da ohranimo njegovo lepoto in podaljšamo njeno življenje. Torej, poglejmo različne načine zapečatenja in skrbi za števec mesnih blokov in izberite pravo metodo za vas.
- Nadaljujte z branjem: Kako očistiti pulti
Kaj je števec blokov za mesarje?
V preteklosti je bil mesarski blok kos lesa, ki je nastal z laminiranjem majhnih blokov lesa, pri čemer je končno zrno izpostavljeno na površini. Ta metoda je uporabila ostanke lesa, da bi ustvarila nekaj trpežnejšega od trdne plošče, ki je nagnjena k deformaciji. Trajnost laminirane konstrukcije je naredila nekaj, kar je lahko vzdržalo stalno uporabo in vlago mesnice.
Zdaj mesarski blok vstopa v naše domače kuhinje. Najdete ga v majhnih deskah za rezanje, otoških vrhovih in pultih po celotni dolžini. In ker zdaj mnogi proizvajalci omar prodajajo mesarske bloke v nogah v trgovinah za gospodinjsko opremo, je do njih enostavno priti in so cenovno dostopni.
Ali morate zapreti mesarski blok?
Les je porozen material, ki se pod vplivom vlage in vlage lahko širi in krči. Tesnjenje ga ščiti pred izpostavljenostjo in preprečuje obarvanje in kopičenje bakterij. S čim ga boste zapečatili, je odvisno od tega, kako ga boste uporabljali.
Prvo vprašanje, ki si ga morate zastaviti pri izbiri tesnilne mase, je: "Ali boste na njej razrezali hrano?" Sodobni izdelki iz mesarskih blokov so izdelani z izpostavljenostjo dolgim zrnom. Rezanje ob zrnu povzroči, da se vlakna dvignejo, kar daje pultu nejasen občutek. Lesarji iz tega razloga odsvetujejo rezanje na pultu mesarskega bloka. Če pa menite, da lahko pult uporabite kot rezalno površino za hrano, boste morali uporabiti tesnilno maso za živila. Če ne, imate več možnosti.
- Nadaljujte z branjem: Kako polirati pulti - granit, kremen, marmor in drugo
Katere tesnilne mase lahko uporabite na mesarskem bloku?
V bistvu obstajata dve vrsti tesnilnih mas za uporabo na mesarskih ploščah: oljna in filmska. Obstajata dve vrsti oljnih tesnil: izhlapevanje in polimerizacija. Najboljša možnost za vašo kuhinjo je odvisna od tega, kaj nameravate narediti na površini. Poglejmo prednosti in slabosti vsakega od njih.
Tesnilne mase za mesarske bloke na oljni osnovi.
Ne glede na to, katero vrsto olja boste izbrali, se prepričajte, da je označeno kot varno za površine, ki pridejo v stik s hrano. Nekatera olja, na primer oljčno in rastlinsko, bodo ogorčila. Izogibajte se njihovi uporabi.
Izhlapevalna olja- Izhlapevalno olje izhlapi, zato zahteva več aplikacij kot olje za polimerizacijo. Med začetnim postopkom tesnjenja boste morali nanesti veliko slojev. Nekateri lesarji predlagajo plašč en dan na teden, plašč na teden en mesec, nato plašč na mesec prvo leto. Po tem, dvakrat letno, odvisno od količine uporabe. Primeri izhlapevalnih olj vključujejo:
- Mineralno olje
- Orehovo olje
- Kokosovo olje
Polimerizacijska olja- Polimerizirajoče olje se veže z lesom, zamaši pore in jih zatesni. Ne potrebujejo toliko nanosov kot olje za izhlapevanje, jih je lažje vzdrževati in je manj verjetno, da se obarvajo.
Če želite učinkovito zapreti svoj mesarski blok s polimerizirajočim oljem, upoštevajte ta režim:
- Olje nanesite z mehko krpo.
- Počakajte 15 minut.
- Pripnite ga.
- Počakajte 24 ur in ponovite še dvakrat.
Primeri polimerizirajočih olj vključujejo:
- Tungovo olje
- Laneno olje za prehrano (Ne uporabljajte kuhanega lanenega olja. Strupen je.)
- Jojobino olje
- Olje grozdnih pešk
Predlagani oljni zaključki za vaš mesarski blok.
- Pure Tung Oi podjetja Real Milk Paint Companyl vsebuje topilo citrusov namesto škodljivih HOS.
- Stene kabine in tla iz trdega lesa Walrus Oil združuje olje volframovega olja komercialnega razreda z oljem semen perile, da pospeši sušenje. Je 100-odstotno prehransko in popolnoma rastlinskega izvora.
- Howard olje za rezalne deske je mineralno olje za prehrano, obogateno z vitaminom E.
Filmski zaključki za mizarske bloke
Filmske obloge, kot so poliuretan ali olja, modificirana s smolo, vsebujejo škodljive HOS, ki imajo lahko, če se oddajajo kot plini, nekatere škodljive učinke na zdravje. Če se odločite za to vrsto zaščitnega sredstva, vedno v dobro prezračevanem prostoru uporabite zaščitno folijo, ki vsebuje HOS, in nosite osebno zaščitno opremo. Če želite v svoji kuhinji uporabiti zaključno folijo, večina velja za netoksično, ko se popolnoma strdi. Zaskrbljujoče pa je, če ga razrežete in potencialno zaužijete koščke zaključka v svoji hrani.
Kljub temu obstaja nekaj prednosti pri izbiri zaključka filma za vaš mesarski blok. Za razliko od polnjenja por z oljem, ki odbija vodo, filmska obloga zagotavlja zaščitno, plastiki podobno prevleko, ki bolje preprečuje madeže. S pravilno nego zaključek filma traja dlje in izdelka ni treba ponovno nanesti kot olja.
Za zaključek filma vedno začnite z brušenjem površine. Začnite z brusnim papirjem zrnatosti 120 in obdelajte do zrnavosti 400. Vedno brušite z zrnom lesa, pri tem pa ne pozabite na robove. Ko je gladka kot steklo, nanesite premaz po navodilih proizvajalca.
- Waterlox Original Sealer Finish je smolno modificirano olje volframovega mineralnega žganja, ki je varno za živila in ni strupeno pri utrjevanju.
- Zinsser Bulls Eye Shellac je enostaven za čiščenje in utrjuje, da ustvari netoksičen premaz.
- Poliuretan daje vašemu pultu plastično podoben premaz, ki je primeren za izpostavljenost močni vodi, na primer okoli umivalnikov.
Pri zapečatenju mesarskega bloka morate upoštevati še druge stvari
- Izberite eno ali drugo vrsto zaključka. Mešanje zaključka filma z oljem ustvari nered. Če želite starejši mesarski blok popraviti z drugo vrsto zaključka, morate starega popolnoma odstraniti.
- Nekateri izdelki mešajo čebelji vosek z oljem. Vosek pomaga lesu, da bolje odbija vodo kot samo olje. Ti zaključki se nanašajo tako kot oljni premaz.
- Stanje varnosti hrane ni doseženo, dokler se izdelek popolnoma ne strdi, kar v povprečju traja približno 30 dni. Samo zato, ker je površina suha, ne pomeni, da je pripravljena za stik s hrano.
- Da preprečite nastanek madežev, nemudoma odstranite ostanke hrane, pult operite z vročo milnico in posušite z brisačo.
