Pravijo, da če ne preneseš vročine, pojdi ven iz kuhinje. Ker pa temperature vročinskih valov ta teden dosežejo 20 -ih in več kot 30 -ih, ni veliko izbire, ko vam želodec rohne, a v hiši je bolj vroče kot kdaj koli prej. Seveda morate še vedno jesti - in nočemo, da živite od hrustljavcev in čokolade, da se izognete vklopu štedilnika.
Hrana, kuhana v pečici, je očitno velik minus in tudi predolg vklop kuhalne plošče bo izstrelil kar nekaj toplote. Prav tako ne želimo biti preveč vpleteni, ko se nam zdi, da stojimo in lupimo zelenjavo, je meja vsakega napora, s katerim se trenutno lahko spopademo. Torej, ko ste naredili prve korake pri hlajenju doma - morda z enim od najboljši oboževalci v ponudbi - kako kuhati in hraniti družino brez pregrevanja? No, pripravili smo priročen seznam nasvetov, ki vam bodo pomagali kuhati v vročinskem valu. Ne skrbite - ni vse v solati ...
1. Kuhajte ven
Jedilnica al freska je ena izmed poletnih radosti in vročinski val je odličen izgovor za večerjo vsak večer. Prižiganje žara na oglje traja nekaj časa, vendar ko je vroče, da naredite veliko in je preveč sončno biti v zaprtih prostorih in preživeti večer na vrtu z družino, medtem ko kuhajo hrano porabljeno. Plinski žar bo skrajšal čas, potreben za pripravo večerje, če pa imate samo premog, naj bo delo tistega, ki pride prvi domov, da začne barbie.
- Oglejte si naš izbor najboljši žar
Kozice, halloumi in piščančja nabodala bodo pripravljena v manj kot 15 minutah (halloumi je bolj kot pet), zato nekoga pošljite noter, da skupaj zložite solato, medtem ko ročaj na žaru. Najdete naše najljubše recepti za žar v našem vodniku.
Brez vrtnega pohištva? Ni problema. Ustvarite zunanjo jedilnico v beduinskem slogu v katerem koli kotičku vašega vrta z nekaj zaboji ali paletami, nekaj zvitki tkanine, preprogami in veliko blazinami. Ta sanjski prizor nam je všeč Harlekin
(Zasluga za sliko: Harlequin)
2. Razkošni pikniki
Ne gre le za hrano z žara, ko jeste zunaj. Sendviči, krožnik z antipasti in druga hrana za piknik so popolni grickalci brez kuhanja. Naj se vam zdi manj kot pakirano kosilo, tako da povečate svojo sendvič igro (spodaj napolnite ideje) in naredite priložnosti za to tako, da popestri svoj zunanji bivalni prostor z nekaj blazinami in nekaj vilami luči.
Mnogi od nas večerjo zunaj povezujejo s preveč kozarci ohlajenega vina, zato, če imate zjutraj delo, si skupaj zložite nekaj mocktails za uživanje ob strani (ko rečemo mocktail, mislimo na limonado s čokoladom bezgovega cvetja, meto in nekaj rezinami kumara... lahko pa vidite nekaj dejanskih mocktail recepti na našem seznamu najboljših).
- Ni sedežev? Zgrabi enega od naših najljubše odeje za piknik
Naši najljubši sendviči brez kuhanja:
Nadgradite svojo narezano belo barvo na lepo kislo testo (ali obrtniški kruh po izbiri) in sendviče za večerjo pripravite kot priboljšek.
- Mozzarella, pesto in sušen paradižnik
- Kozica in avokado
- Humus, nariban korenček in rdeča pesa ter solata
- New York Deli (pastrami, majoneza, ementalski sir, kislo zelje in gorčica na rženem kruhu)
- Dimljeni losos, kremni sir in rukola
3. S počasnega štedilnika odstranite prah
Ko rečemo počasen štedilnik, bi vam bilo odpuščeno, da razmišljate o obilnih enolončnicah in zimskih enolončnicah, a v enem lahko pripravite tudi veliko poletnih najljubših. Počasen štedilnik ne napolni vaše kuhinje s toploto in paro, zato ga vklopite, preden greste v službo in se vrnete domov na nekaj okusnega - večerjo v najkrajšem času.
Vlečena svinjina, jedi iz testenin v enem loncu ali morda osvežilna grahova in metina juha so odlični poletni kuharski obroki. Nimate počasnega štedilnika? Poiščite enega na našem seznamu najboljši počasni štedilniki.
To malo lepo 1,5 -litrski počasni štedilnik podjetja Swan zavzame komaj kaj prostora na pultu
(Zasluga za sliko: Labod)
4. Ali pa vlagajte v večnamenski kuhalnik ali Instant Pot
Se spomnite babičinega lonca na pritisk (in grozljivih zgodb o eksploziji)? No Instant Pot je najvarnejši in naprednejši lonec na pritisk v 21. stoletju. Po potrebi prilagodi toploto, ne bo vas prestrašil s sikanjem vsakih nekaj minut in - seveda - v hipu skuha vse od enolončnic do "pečenega" piščanca. Tako kot počasen štedilnik lahko pripravi večerjo, medtem ko ste zaposleni, ne da bi oddajali preveč toplote. Za razliko od počasnega štedilnika so večnamenski kuhalniki, kot sta Instant Pot in Ninja Foodi, nekoliko bolj vsestranski in vam lahko dajo pečeno hrano v pečici brez toplote.
Uporablja se lahko tudi za kuhanje riža (adijo), nekateri modeli pa se uporabljajo za pripravo jogurta. Pri nas smo spekli kruh, zato je odličen vzklik za domače sarnije iz kislega testa.
4. Podoživite študentske dni in se obrnite na mikrovalovno pečico
Pri mikrovalovni hrani je malo snobizma, a ko je prevroče, da bi vse naredili iz nič, vas zagotovo ne obsojamo. Naše glavno priporočilo bi bilo, da uživate v vseh ostankih lazanje, čilija in drugih serijsko kuhanih čudes, ki jih imate v zamrzovalniku-če pa nimate pri roki takšnih radosti (ali časovnega stroja, da se vrnete v dni pred vročino, da jih naredite), obstajajo pa še druge stvari, ki jih lahko naredite v mikrovalovna pečica.
Skoraj vsako jajčno posodo lahko mikrovalovno pečico. Pogrešani in umešani so očitni kandidati ali kaj pa omleta iz mikrovalovne pečice? Nekaj zelenjave dajte v posodo ali skodelico za mikrovalovno pečico, prelijte s sirom in kuhajte dve minuti. In če želite nekaj sladkega, se obrnite na vedno priljubljene torte, kot je naša skodelica piškota.
- Nakupujte najboljše mikrovalovne pečice
(Zasluga za sliko: Russell Hobbs)
5. Poskusite bližnjico za pečenje
Če morate v pečici nujno nekaj pečenega, naredite vse, da skrajšate čas kuhanja, da vroča pečica ne bo predolgo vklopljena.
- Zelenjavo za praženje res drobno nasekljajte, da se hitreje skuha.
- Pečen krompir ali rezine začnite v mikrovalovni pečici. Kuhamo do mehkega, premažemo z oljem, začinimo in pečemo na močnem ognju, da porjavi.
- Spatchcock svojega piščanca prepoloviti čas pečenja.
- Kuhano meso skuhajte na kovinskem nabodalu, da se hitreje segreje.
(Zasluga za sliko: Cusinart)
6. S kuhalnico skuhajte priboljšek
The najboljši predelovalci hrane in mešalniki naredi vse vrste kuharskih opravil veliko hitrejše in lažje. Uporabite eno za pospešitev sekljanja ali naribanja, ki jo morate opraviti, ali pa kar najbolje izkoristite orodje za mešanje in poskusite domače namaze in omake.
Odlično s tortiljastimi čipsi, na kruhu ali h krutiju, lahko katero koli od naslednjih pripravi odličen obrok in je nekoliko lažje na trebuhu, ko zaradi vročine izgubite apetit. Za več krme dodajte stransko solato.
- Klasični guacamole: mešanico česna, avokada, rdeče čebule, čilija in nekaj češnjevih paradižnikov z oljčnim oljem in limetinim sokom za tega mehiškega favorita. Najbolje postreči s tortiljastimi čipsi ali na popečenem z jajcem.
- Namaz iz dimljene skuše: zmešajte skupaj dimljeno skušo (kuhano vrsto lahko kupite ohlajeno ali konzervirano), krem fraîche in kapljico limoninega soka. Začinimo s soljo, poprom in drobno sesekljano mlado čebulo. Namažemo na opečeno kislo testo.
- Humus: konzervirana čičerika, tahini, limonin sok, olivno olje, česen in začimbe so ta izdelek na Bližnjem vzhodu. Prilagodite s pečeno papriko v kozarcih, pekočo omako ali katero koli kombinacijo zelišč in začimb ter postrezite s korenčkovimi palčkami, kumarami in opečenim pita kruhom.
- Stepana feta: tangy feta in grški jogurt ali crème fraîche naredijo ta kremast namaz. Postrezite na kruhu z začinjenimi paradižniki.
- Dip iz pese in hrena: mešajte kuhano peso (vakuumsko pakirana je popolna) s hrenom in kremšnito. To je odličen namaz za falafel ali svež kruh.
- Broadbean in meta: blitz fižol (blanširan iz zamrznjenega ali svežega) s kremšnito in svežo meto ali metino omako. Namažite popečeno kislo testo ali uporabite kot namaz.
7. Cerviche, kura ali carpaccio za mesne in ribje jedi, ki se ne kuhajo
Še vedno lahko uživate v mesu in ribah, ne da bi jih kuhali na vročini. Cerviche je perujska jed, ki za "kuhanje" surove ribe uporablja kislino, kot je limonin ali limetin sok. Druga možnost (in to bo trajalo dlje) je, da lahko ribe sami pozdravite s soljo in sladkorjem za domač gravlaks z okusom kopra.
Ali pa ga sploh ne kuhajte. Carpaccio je zelo fino narezana surova govedina, tartar pa lahko naredimo z zrezkom ali tuno. Seveda morate kupiti najbolj kakovostno meso ali ribe, ki so na voljo (povprašajte po tuniju za suši) in to storite na dan nakupa, da bo čim bolj svež. Nosečnice se morajo izogibati nekuhanemu mesu ali ribam.
8. In ne pozabite, da je dobro prezračevanje ključnega pomena
Odlično prezračevanje je ključno pri vsem, kar počnete. Odprite vrata ali okna, tako da lahko uide tisto malo toplote, ki jo ustvarite v kuhinji. Očitno ste v nevarnosti poletnih grozljivih strahov, zato vlagajte v zaslon proti muham (Amazon ima veliko zaslonov za zaščito pred vrati v ponudbi), da jih zadržite zunaj, vendar pustite na vetru.
Namestite ventilator ali kuhinjsko napo, da odstranite vroč (smrdljiv) zrak tudi iz kuhinje. To bo pomagalo zmanjšati vlažnost, kar samo še poveča problem. Nazadnje, če resnično želite hitro ohladiti kuhinjo, si oglejte najboljše prenosne klimatske naprave - s takimi poletji, ki postanejo norma, so odlična naložba.
Iščete več idej za recept:
- Te recepti za bučke izkoristite poletno zasitnost
- Glej klasični recepti za peko na žaru
- Oglejte si našo oddelek za hrano