Kako narediti umešana jajca: enostaven, okusen in hranljiv obrok

Želite izvedeti, kako narediti umešana jajca? Zelo preprosta možnost za današnje kosilo - pa tudi vikend malice in lahke večerje med tednom. Zgornja stran umešanih jajc? So zdravi, srčni in nasitni, kar je odlična novica, če resno gledate, kaj jeste.

In najboljši pri umešanih jajcih je njihova vsestranskost. Uživajte jih sami ali s prilogo dimljenega lososa in avokada za odličen vir zdravih maščob. Obožujemo jih tudi s porcijo pečenega paradižnika. Pogovarjali vas bomo skozi spodnje korake.

Za vse naše jajčni recepti, pojdite na našo namensko stran. Za več super preprostih receptov in zdravo, krepko ideje za recepte pojdite na našo stran središča za prehrano.

Kako narediti umešana jajca

(Zasluga za sliko: Shutterstock)

Želite vedeti, kako narediti umešano jajce? Rezana hrana za zajtrk, malico in kosilo umešana jajca niso le hitra, enostavna in cenovno dostopna, ampak tudi precej okusna in bodo zagotovila odlično gorivo za preostanek dneva. Recept obvladajte z uporabo naših preprostih spodnjih navodil po korakih. Boste potrebovali:

• Jajca - 2 do 3 srednja jajca na osebo 
• Mleko (neobvezno) 
• Maslo 
• Sol in poper, za začimbe
• Dodatni prelivi za serviranje - všeč nam je ideja dimljenega lososa, avokada ali pečenih gob

Metoda:

1. Začnite z razbijanjem jajc v veliko skledo. Povprečno priporočamo 2 do 3 jajca na osebo.

2. Vzemite metlico in začnite stepati jajca, dokler ne nastane gladka, rumena konsistenca.

3. Če so vam jajca zelo gladka in kremasta, na tej stopnji dodajte kanček mleka. Če ne, izpustite.

4. Jajčno mešanico začinite s soljo in veliko popra.

5. Na kuhalno ploščo postavite ponev in začnite topiti majhen košček masla.

6. Ko se stopi, dodajte jajčno mešanico in kuhalno ploščo znižajte na majhen ogenj.

7. Vzemite lopatico in začnite delati z jajci, pri čemer pazite, da se nič ne prime na dno posode. Če postrežete umešana jajca s toastom, je čas, da začnete popečiti.

8. Ko je večina tekoče mešanice mehka, vendar trdna, odstranite jajca z ognja. Ne želite tvegati, da bi jih prekuhali, zato ustavite, preden se zmes začne sušiti.

9. Postrezite umešano jajce

Kako narediti "posebna" umešana jajca Jamieja Oliverja

• Vključena so posebna umešana jajca Jamieja Oliverja njegov IGTV. Spodaj delimo nasvete, ki so se nam zdeli še posebej koristni, in nekaj lastnih.

1. Jamie naredi tako vrsto čebulne marmelade kot čebulne kisle kumarice, ki spremljajo umešana jajca. Ne skrbite, to je hitro in enostavno narediti. Jamie nariba čebulo, nato pa malo odloži, preostanek pa popraži in doda nekaj garam masale, da se karamelizira. Preostala čebula? Doda žlico ali dve kisa in malo soli ter premeša. Oboje nam je bilo tako všeč, ponovili smo jih za postrežbo z burgerji na žaru in, ko je prišel dež, ko smo kuhali v zaprtih prostorih.

2. Eden od drugih dodatkov, zaradi katerih je ta recept za umešana jajca poseben? Sveža paradižnikova omaka. Ni vam treba uporabljati svežega paradižnika, pravi Jamie, vendar ga lahko srčno priporočamo, ker je spet hitro in enostavno. Jamie nariba svež paradižnik, nato čebulo v ponvi potisne na eno stran in jo doda, da skuha vlago. Postopek ponovi še z nekaj paradižniki. Nato prižge ogenj, zmeša paradižnik in čebulo ter zmes zmanjša. Bližnjica? Namesto svežega bi lahko uporabili konzerviran paradižnik, vendar se nam je zdelo, da je svež vrhunski okus.

3. Ta malica je bolj srčna kot samo umešana jajca, saj Jamie jedi doda brioche žemljice. Za njihovo pripravo potisne paradižnikovo omako na eno stran v ponvi in ​​nazdravi žemljicam. Ko so lepo rjave, jih namaže z domačo paradižnikovo omako, v ponvi pa pusti malo paradižnikove omake. Jamie nato doda sveže liste koriandra in vrh vrne na vsako žemljico, jih prereže na pol in položi na krožnik.

4. Zdaj je trenutek, da umešamo jajca. Jamie jih razbije v posodo in nato pretepe z vilicami. Nato jih doda v ponev, ki jo je uporabil za čebulno marmelado in paradižnikovo omako, ne da bi ponovno vklopil ogenj, ker je ostalo dovolj preostale toplote, pojasnjuje. Priznati moramo, da smo v vročo ponev dodali nekaj masla, preden smo dali jajca samo zato, da so bolj žametna. Se spomnite, da je Jamie v ponvi pustil malo paradižnikove omake? To se zmeša z umešanim jajcem. Lepo.

5. Jamie skupaj z žemljicami in čebulo vložene umeša jajca. Zaključek? Škropljenje z garam masalo na umešanem jajcu. Brunch z začimbami? Mi smo oboževalci.

Skrivnost umešanih jajc Marthe Stewart

"Ljudje dodajo vodo, dodajo mleko ali dodajo smetano svojim umešanim jajcem, če pa kuhate v ponvi [in] imate res dobra jajca, ne potrebujete ničesar v jajcih, «je Stewart delila na svojem YouTubu kanal.

Namesto tega? V ponvi potrebujete le maslo dobre velikosti ter grobo sol in malo popra. Če se počutite iznajdljivi, dodajte še ščepec kopra in peteršilja, kot je Martha delila v nedavni objavi na Instagramu. (Poleg tega umešana jajca odslej imenujemo samo "scrams".)

Sestavine:

• 3 velika jajca
• 1 žlica nesoljenega masla
• Groba sol in sveže mleti poper

Metoda:

1. Jajca stepemo skupaj z vilicami.

2. Maslo stopite v ponvi, ki se ne prijema, na majhnem ognju.

3. Dodajte jajca z lopatko, da jih neprestano vlečete na sredino ponve, eno in pol do dve minuti ali dokler jajca ne nastanejo.

4. Začinimo s soljo in poprom.

Umešana jajca, v slogu Martha! Oglejte si spodnji videoposnetek in si oglejte tehniko Marthine lopatice, nato pa ponižno sprejmite vse pohvale za vašo igro za zajtrk.

Kako narediti umešana jajca, kot je Delia Smith

Ko smo slišali, da Delia Smith za pripravo jajc uporablja eno in samo eno metodo, smo bili zelo navdušeni. Konec koncev je Delia znana po svojih bližnjicah v kuhinji (spomnite se vseh tistih polemik glede zamrznjene hrane pred leti) in ugotovili smo, da obstaja način, kako še bolj olajšati kuhanje umešanih jajc to.

Odkrijte spodnji recept, za katerega Delia trdi, da se ga je naučil od slavnega francoskega kuharja Augusta Escoffierja. Evo, kaj priporoča.

1. Začnite tako, da jajca pretepate v posodi z veliko soli in popra za začimbe.

2. Hkrati v ponev dodajte dober košček masla in počakajte, da se stopi in nastane mehurček, preden dodate jajce v ponev.

3. Delia Smith pravi, da ključavnica ni v tem, da je toplota previsoka, saj lahko to povzroči, da jajca postanejo "luskasta in suha".

4. Ko so jajca v ponvi, nenehno mešajte in pazite, da se jajce ne zatakne na dno ponve. Delia Smith tudi nam naroča, naj bomo potrpežljivi in ​​pustimo, da se jajce počasi premeša, in odstranimo, ko se tri četrtine mešanice popolnoma skuha. Da, v ponvi bo ostalo nekaj tekočega jajca, a po mnenju Delije to ni razlog za skrb, saj bodo jajca še naprej videti.

5. Od tam Delia Smith predlaga, da v ponev dodate še malo masla skupaj z nekaj smetane ali kremšnite, če se počutite še posebej popustljivo. Za najboljše rezultate postrezite takoj.

Oglejte si celoten recept Delia Smith.

Kako narediti umešano jajce, kot je Gino D'Acampo

(Zasluga za sliko: Getty Images)

Kot bi lahko pričakovali, Gino D'Acampo svoje umešano jajce postreže s posebno sestavino, ki mu daje okusen pridih. Ima kdo ugibanje, kaj je to? Ne? Kako se vam zdi pastrami? Mislimo, da je zelo okusno. Tukaj je vse, kar morate vedeti:

1. Gino D'Acampo se prične tako, da v ponvi, postavljeni na srednji vročini, stopi majhno količino masla z mešanico olivnega olja. Od tam doda pastrami - po želji jih lahko podložite s slanino, pršutom ali celo lososom - ocvrtite, dokler se ne skuha.

2. Ko je zadovoljen, Gino D'Acampo nato doda 30 ml mleka in eno stepeno jajce na osebo, skupaj z velikodušno porcijo črnega popra.

3. Še naprej nežno kuha jajca in nenehno meša, dokler ne doseže goste, sijajne konsistence.

4. Nazadnje Gino D'Acampo jajca postreže na topel krožnik.

Oglejte si originalni recept Gina D'Acampa

Nasveti Gordona Ramsayja o izdelavi umešanih jajc

Kakšno lekcijo slavnega kuharja morate imeti v mislih? ‘Najpomembnejša stvar pri vsakem umešanem jajcu je preprečiti, da bi se preveč skuhala«Pravi Gordon.

Recepti za umešana jajca običajno nalagajo, da jajca najprej stepete, metoda Gordon Ramsay pa ne - namesto tega jih morate razstaviti v ponvi (do katere bomo prišli). In tudi na tej stopnji ne smete začiniti jajc. ‘Če zdaj daš sol, kar se dejansko zgodi, razbije jajca in jih začne spreminjati v nekaj zelo vodnega«Pojasnjuje.

Gordon razbije jajca naravnost v ponev, preden se približa vročini. Nato doda velik košček masla. Razlog? "Umešanemu jajcu začne dajati res lep žametni konec," pravi. Šele zdaj postavite ponev na ogenj.

Za recept uporabite močan ogenj, jajca stepejte v ponvi in ​​neprestano mešajte. ‘Z njim ravnajte kot z rižoto, ne morete nehati mešati,' on reče. Jajc pa ne puščajte ves čas na vročini. Gordon priporoča, da ponev vzamete z ognja, nato pa se trikrat ali štirikrat vrnete na ogenj - vse med mešanjem.

Ko se umešano jajce še zadnjič izklopi iz ognja, je zaradi vročine ponve še vedno v nevarnosti, da se prekuha. Gordonova rešitev je dodati pol žlice kremšnite. "Znižuje temperaturo jajc," pojasnjuje.

Končno lahko dodate sol in poper, Gordon pa doda tudi drobnjak. Vse narejeno: kremasta, okusna in odlično kuhana umešana jajca.

Pesto umešano jajce z avokadom in špinačo

(Zasluga za sliko: Aldi)

• Posebna zahvala Aldi ker delite ta recept z nami

Sestavine:

• 1 zrel avokado
• 1 limona
• 4 velika jajca
• 20 ml enojne smetane
• 1 žlica posebej izbranega pesto
• 25 g soljenega masla Greenvale plus dodatek za namaz
• 2 vaška peciva
• 24 g listov sveže špinače
• Sol in črni poper

Metoda:

1. Avokado prepolovite po dolžini in odstranite koščico. Meso odstranite v enem kosu in ga narežite na debele koščke. Iz limone iztisnite sok na rezine, da preprečite njihovo razbarvanje.

2. V skledo dodajte jajca, smetano in pesto. Začinimo s soljo in poprom ter zmešamo skupaj.

3. Dodajte maslo v majhno ponev in ga stopite na majhnem ognju. Dodamo jajčno mešanico in med nežnim mešanjem kuhamo, dokler se ne strdi, a še zmehča.

4. Bagele prerežite na pol in prepražite, nato pa vsako polovico rahlo namažite z maslom.

5. Na polovice bagelov prelijemo liste špinače, nato vsakemu dodamo rezine avokada. Na vrh položite umešano jajce in takoj postrezite.

Kako narediti zdrava umešana jajca

(Zasluga za sliko: National Trust)

Tukaj vam pokažemo, kako umešana umešana jajca, paradižnik in špinačo zložite na toast iz kislega testa, po katerem hrepenite, zato vzemite ponev in napolnite mimozo.

Sestavine:

• 4 veliki paradižniki 
• 1 žlica olja (vse, kar imate v omari, naredi)
• 2 žlički posušenega origana
• Ščepec morske soli in popokanega popra 
• 100 g sveže špinače 
• 4 rezine kruha iz kislega testa (ali spet kateri koli kruh, ki ga imate)
• 80 g masla 
• 8 jajc 
• 2 žlici drobnjaka, drobno sesekljanega 
• Ščepec soli in popra 

Metoda:

1. Za pečico posušen paradižnik: pečico predhodno segrejte na 140 ° C/120 ° C ventilator/oznaka plina 1. Vsak paradižnik narežemo na štiri rezine, damo na obložen pekač in pokapljamo po olju. Potresemo po origanu, solimo in popramo. Postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut. Odstranite iz pečice, nežno obrnite rezine in jih postavite v pečico še 30 minut. Odstranite in pustite, da se ohladi.

2. Za špinačo: ponev postavimo na srednje močan ogenj, dodamo tri žlice vode, zavremo, nato dodamo špinačo, pokrijemo ponev in kuhamo približno 30 sekund, odstavimo z ognja, špinačo prevrnemo v cedilo odtok.

3. Popecite kruh iz kislega testa!

4. Za jajca: jajca zdrobite v veliko skledo in jih z vilicami nežno stepejte. Veliko ponev postavimo na srednji ogenj, dodamo maslo in ko se jajca stopijo in rahlo zaškripajo, jih nežno premešamo in nato kuhamo nekaj minut ali dokler se jajca ne strdijo. Odstranite ponev z ognja, premešajte in ponovno postavite na ogenj. To nadaljujte, dokler jajca niso premešana po vaših željah. Na tem mestu začinite s soljo in poprom.

5. Plošča gor! Na svoj krožnik položimo toast iz kislega testa, špinačo razdelimo med popečenko, jo položimo, razmešano umešano jajce med krožnike, ki jih postavimo na špinačo. Položite štiri rezine paradižnika na krožnik, na vrh umešanih jajc, potresite po drobnjaku in takoj postrezite.

Ali lahko v mikrovalovni pečici naredite umešana jajca?

Ja, umešana jajca lahko skuhate v mikrovalovni pečici. Menimo, da ne prihajajo tako dobro, kot če bi bili kuhani v ponvi, če pa nimate dostopa do kuhalne plošče (govorimo s tabo, učenci), lahko tako dosežete najboljše rezultate:

1. Izbrano število jajc razbijte v posodo za mešanje v mikrovalovni pečici.

2. Dodamo kanček mleka (mislimo samo na črto), začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo.

3. Mikrovalovna pečica pol minute visoko.

4. Odstranite iz mikrovalovne pečice, premešajte z vilicami, vstavite nazaj.

5. Mikrovalovno pečico še pol minute odstranite, premešajte z vilicami.

Obvladajte bistvene recepte za jajca

• Kako poširati jajce
• Kako ocvrti jajce