Ако ће неко знати како да направи савршену функционалну кухињу, то је неко чија се каријера заснива на кувању. Дакле, када је ауторка Мира Сода, писац награђиваних вегетаријанских и веганских кувара, понудила реновирање стана у источном Лондону који су њени родитељи изнајмили, она је планирала дизајн мале кухиње као нико други, да извучете максимум из малог простора. И, уз мали буџет од 7.000 фунти.
Содха имала додатни увид с обзиром да је она сама живела у стану 12 година током својих 20-их и 30-их година, и тамо је направила рецепте који су се нашли у њене прве две куварске књиге – Начињено у Индији и Свежа Индија. 'Било је то савршено место за писање јер прозор дневне собе гледа на тржишну улицу; Могла сам да видим шта је у сезони и да планирам шта ћу да кувам, а да не изађем из стана“, присећа се она.
Делила је простор са разним цимерима, укључујући Канађанина који се љуља на моткама и менаџера ноћног бенда по имену Симон, и иселила се тек када је њен последњи станар, Хју, запросио, а требало им је негде веће пре него што добију ћерке Арију и Јоги. „То је било и зато што је мала кухиња била тако мала да смо израсли из ње. Конзерве хране би нам падале на главу када бисмо отворили ормаре“, смеје се Содха. „Било је толико зачина и тегли да су морали да живе напољу у ходнику.“
Содха је преузео реновирање стана након што се покварио током закључавања због крова који прокишњава. „Имао сам тако срећно време у овој кухињи да сам осећао обавезу да се бринем о њој, да је учиним дивном – и такође да трансформисати кухињу у најефикаснију и најлепшу кухињу у коју сам могао да је претворим уз мали буџет који сам имао.’
Пре
Оригинални судопер је био мали и то је значило да се посуђе цеди тамо где је Мира желела да испроба рецепте
(Кредит слике: Меера Содха/Пликеа)
Стан датира из 1800-их година и налази се на последњем спрату класичне викторијанске уске куће од цигле, испред продавнице. Плафони и врата су неугледни, али су прозори велики и гледају на ужурбану тржницу. Кухиња је била уска галија са плочом за кување и рерном поред малог судопера, апаратима нагураним међу јединицама, великим, ружним орманом у коме се налази котао. Ормари се протезали дуж обе стране собе, чинећи је још мањим и нудећи само плитак радни простор.
„Свиђало ми се што је то била моја кухиња и како је било комично тешко било шта урадити“, присећа се Содха. „Не бих могао да напишем рецепт користећи много лонаца и тигања да сам покушао. Моја омиљена карактеристика је вероватно био прозор који гледа на старо дрво.’
Имајући јединице са обе стране, стара кухиња се осећала уском, а постојала је само плитка радна површина
(Кредит слике: Меера Содха/Пликеа)
Коришћење кухиње је увек представљало изазов, и није било ништа друго до чудо што је Содха успела да је искористи за испробавање јела која је желела да укључи у своје књиге. „Јединице су смањиле простор у средини, тако да не можете имати више од две особе истовремено, и учиниле су да се осећа затворено и клаустрофобично“, каже она. Није имала места да држи своје куварске књиге, које су протеране у дневну собу, нити да чува шерпе и тигање.
„Због лошег распореда, простор поред плоче за кување се удвостручио као једини прави простор за припрему у кухињи, као и где је отишло прљаво посуђе“, додаје она. „Током деценије колико сам тамо живео морали смо да се задовољимо са посебно малим фрижидером испод пулта јер није било довољно места за нормалан фрижидер. Сви апарати су били на свом последњем месту – дугмад на рерни су се истрошила пре много година, због чега је температура функционисала!’
Процес
Промена кухиње из У-облика у Л-облика трансформисала је некада клаустрофобичну собу
(Кредит слике: Пликеа)
Содхини планови за преуређење почели су од „земља“ нагоре „Под је изгледао као да је „направљен од сира“ према првим грађевинарима које сам довео у простор. Претходни власници су ставили новине тамо испод да покушају да их изравнају.’
Желела је прелепу радну кухињу у којој би било задовољство кувати наредних 20 година. Содха-ини приоритети у постизању тога били су: најмање 100 цм припремног простора; а подрадни фрижидер пуне величине и замрзивач, машина за прање веша и машина за прање судова; више простора за складиштење; да унесете осећај простора и мира у малу и прометну просторију.
Простор за складиштење је максимално увећан и уграђен је практичнији судопер
(Кредит слике: Пликеа)
Мерина искуства током пандемије такође су променила врсту намирница на које се ослањала, што је заузврат утицало на количину ормарића у кухињи. „С обзиром на неизвесност око доступности хране, прешли смо на једење више хране из ормарића у продавници дајући већи значај складиштењу амбијенталне, сушене и конзервиране хране.“
Радећи са малим буџетом, изабрала је Икеа трупове, али је за модеран, модеран осећај имала ФСЦ фронтове од брезове шперплоче од Пликеа, који кошта 4.400 фунти. Папирна подлога испод пода је уклоњена пре него што је изравнана и обложена квалитетним подом од пројектованог дрвета. Зид је померен за неколико центиметара како би се омогућили уређаји у пуној величини и ојачан како би Содха могао да постави носиве полице.
Детаљи
Неукрашени Пликеа фронтови јединица чине да кухиња изгледа модерно и модерно
(Кредит слике: Пликеа)
Пликеа је услужно обезбедила додатну шперплочу за поклопац вентилатора и полице по мери. Такође су испоручили радну плочу изрезану на величину у боји коју је Содха одабрао са веб странице Формица.
Комбинација Брегзита и буџета окончала је неке од њених куповине из снова за кухињу. „Волео бих да сам инсталирао а Вола тап и а Смег к Марц Невсон плоча. Обе су високофункционалне, дуготрајне, лепо дизајниране ствари – али мој буџет једноставно није био довољан, и због до Брегзита, нисам могао да купим половну плочу за шпорет из Европе јер би то значило додатне порезе и кашњења за кухиња.'
Дубоке отворене полице чине кухињу пространијом и нуде место за одлагање посуђа, тигања и куварских књига
(Кредит слике: Пликеа)
Содха је променио изглед из кухиње у једноставнији за употребу Кухиња у облику слова Л, чинећи више простора за кухињске потрепштине. „Имати полице дубоке као вентилатор је дивна ствар јер на њих могу да ставим било шта, од лонаца и тигања до тањира, лименки, тегли, кувара и биљака.“
Фронтови јединица од бледе брезове шперплоче стварају миран осећај, док храстов под даје топлину. „На поду је лепа тактилна француска врећа за жито за припрему кафе боси ујутру и пуно старих месинганих лонаца и глинених лонаца и дрвених дасака које ме подсећају на Индију“, каже она. „Иако је редизајн био за њен бивши дом, Содха је уложила много себе у то. „Моји избори за рено били су лични једноставно зато што сам изабрао сваки елемент у кухињи. Одлуке сам засновао на кухињи у којој сам одсео и коју сам волео, а коју је дизајнирао шведски пар – па претпостављам да је и она прилично сентиментална.'
