Криви смо што с времена на време остављамо храну у отпад. Од неискориштавања сирових састојака и пуштања да се покваре до остављања остатака у фрижидеру до више нису безбедни за загревање, може бити лако заборавити на храну која ће се потрошити у нашој фрижидери.
Дакле, шта сви можемо учинити да смањимо количину хране коју трошимо? Само сећање да све то искористите звучи лакше него што се ради, а понекад може бити тешко смислити шта учинити са том половином лука која виси у тацни за поврће. Добијање а стварно добар фрижидер је добра идеја - многи фрижидери данас користе корисне технологије очувања хране. Међутим, постоји неколико додатних трикова*који вам могу помоћи да мудрије користите храну коју имате.
1. Реновирајте складиште хране
Како складиштите храну? Да ли само стављате поврће у фризидер? Оставити отворена паковања сира/нарезака? Све то гарантује да ће храна брзо нестати - и смрдети у фрижидеру. Саветујемо улагање у силиконске кесе за складиштење хране - чувају све врсте хране свежом, хигијенски су и за вишекратну употребу и не задржавају мирисе. Стаклене посуде су такође корисне. Тражимо оне који су микроталасна, замрзивач
и сеф у рерни.2. Користите спори шпорет да своје остатке претворите у укусан оброк
Мислимо да једва да постоји нешто што је а споро шпорет неће се окренути сочној магији. Чак и ако је ваша храна мало прошла, али није нестала, можете је безбедно убацити у спор шпорет са мало конзервисаног парадајза да направите одличан рататоуилле или сос. Прелијте тестенину и пеците у плеху за печење - воила, једноставно печење на послужавнику.
Имате ли супротан проблем и скували сте превише меса у свом штедњаку? Припремили сте одлично бурито пуњење: једноставно додајте исецкани парадајз, лук, чили и коријандер и умотајте у топлу тортиљу са мало пиринча и сира.
3. Направите залихе од остатака
Иако је компостирање одговарајући начин одлагања остатака поврћа, прије него што то учините могли бисте припремити богату и свестрану залиху. Можете резервисати своје украсе (крајеве лука, празилук и шаргарепу, стабљике биља и зеленила, кукуруз клипови, језгра парадајза и слично) у врећици са затварачем у замрзивачу, заједно са свим производима који су прошли главни.
Када се кеса напуни, крчкајте садржај у великом лонцу воде неколико сати. Након процеђивања остат ће вам укусан домаћи повртни темељац - савршен за безброј укусних јела.
4. Направите супу са јучерашњим поврћем на жару
Ово користи и ваш домаћи темељац и све остатке поврћа које сте претходне ноћи пекли на жару или пржили. Скоро све се може пасирати са јучерашњим поврћем на жару и три-четири шоље темељца, пре него што се загреје да се направи одлична домаћа супа. Све што додате овој измишљотини зависи од ваших жеља, али можете бити сигурни да је то одличан метод за смањење отпада хране.
5. Не одбацујте тешко хлеб
Добар, свеже печен хлеб брзо исчезава, али то није разлог за бацање. Све док векна није запеглала, и даље је можете јести, али биће јој потребно мало освежења. Једноставним загревањем хлеба побољшаће се његов квалитет и биће одлична супа за вашу супу. Ако то није учињено, покушајте преполовити преостали хлеб, прелијте га квалитетним маслиновим уљем, додајте мало соли и бибера, замотајте у фолију и пеците док се не загреје за хрскаве подлоге од брускете.
* Савети развијени уз помоћ оснивача Ђорђева кухиња Георге Роусе.
