Lagar du julbord i år? Oavsett om det är första gången eller om du är på det som känns som ditt 100: e år som värd, kan vi alla göra några snabba och enkla tips för att göra det hela lättare. Så för att hjälpa oss har vi frågat Stora brittiska Bake Off stjärnan Candice Brown för att dela sina topptips och enkla festliga matlagningshackar ...
För massor av fler snabba recept och sista-minuten-dekorationsidéer, gå till vår Jul nav sida för.
1. Vilka är dina bästa tips för att laga den perfekta kalkonen?
Turkiet är hjälten i vår julmiddag och måste göras bra. Jag brukar lägga lite rotfrukter, lök, timjan och massor av vitlök i botten på en stor bakplåt för smak. Sedan fyller jag kalkonen med lite mer vitlök och tillsätter ungefär en centimeter vitt vin. Därefter täcker jag skinnet i smör, salt och peppar och draperar över lite rökt strimlat bacon! Jag täcker den med folie och lägger in den i ugnen i 120 minuter, tar sedan bort folien, när den nästan är färdiglagad, för att fräscha upp huden.
2. Vad är ditt bästa tips för att göra grönsakerna till middagens stjärna? (Hur får vi groddar att smaka gott?)
Jag menar, hur får någon groddar att smaka gott? Mitt bästa tips är att parboilera dina groddar och kasta dem med din blomkålost. För extra smak kan du också lägga till lite krispig pancetta och smula över hackade kastanjer och Gorgonzola. Det är den mest festliga, dekadenta blomkålsgratängen! Jag rostar också mina morötter och palsternackor med massor av färska örter och en skvätt honung!
3. Uppenbarligen måste vi fråga om festlig bakning-vad är dina tips för att skapa uppseendeväckande desserter?
Gör vad du kan dagen före jul eftersom chansen är stor att ugnen blir full på själva dagen. Var smart med dina recept. När det gäller desserter, välj något som kan serveras varmt med glass eller grädde och något som kan serveras kallt med en kopp te om oväntade gäster kommer förbi. Bjud också aldrig bara på ett val av pudding!
4. Så tidpunkter, har du en spelordning för att allt ska fungera smidigt?
Jag försöker skriva ner tidpunkter för varje del av måltiden, men för mig är kalkonen det viktigaste som måste vara i ugnen vid rätt tidpunkt. Jag gillar att se till att det går in i ugnen först så att jag kan börja förbereda alla andra tillbehör när det väl kommer att vila. Jag försöker också göra alla mina puddingar på julafton så jag behöver inte tänka på dem och kan bara värma upp och servera dem när mina gäster är klara.
(Bildkredit: Breville)
5. Har du några köksredskap som du måste ha som gör det lättare att laga julmiddagen?
Julmiddag kan vara en överväldigande uppgift, så allt som kan erbjuda en genväg är ett måste för mig. Även om julpudding är det bästa alternativet, gillar de flesta inte det, så jag tror att det är viktigt att ha andra söta alternativ tillgängliga, förutsatt att de är välgjorda. Denna högsäsong har jag gjort en Clementine och Rosemary Polenta Cake, som är ett bra alternativ till den traditionella pudden. För att göra svampen extra fluffig använder jag Brevilles HeatSoft™ handmixer (se nedan), som använder smart mjukningsteknik under gräddningsprocessen för att få smöret snabbare till rumstemperatur, vilket skapar den mest utsökta, luftiga blandningen. Den levereras också med en visp och degkrokfästen och är utmärkt för att smälta choklad, vispgrädde, göra hemlagat bröd eller till och med såser till din julmiddag. Det betyder också att du kan prassla upp något sött för gästerna, utan att behöva ta ditt smör ur kylen i förväg.
(Bildkredit: Breville)
6. Några tips för att pimpa upp köpta tillbehör?
Jag köper alltid köttfärs till mina färspajer. Den burkade blandningen fungerar som en bra bas, men jag lägger också till bitar hackat äpple, satsumas och en liten skvätt port för en fylligare smak. Detsamma gäller för fyllning. Jag brukar köpa vanligt korvkött och slänger sedan in hackade torkade tranbär, aprikoser, kastanjer och färska örter för att pimpa upp det.
Butiksbakverk gör alltid underverk. Jag gör den mest fantastiska festfrukosten med färdig smördeg, toppad med skivad tomat, svamp och bacon toppad med riven ost. Eller om du letar efter en sockerfix mitt på morgonen gör jag en söt version med kola sås, skivade äpplen och hasselnötter.
Få mer julinspiration:
- Hur man tinar kalkon i tid för lunch på juldagen
- Glöggrecept: servera det ikväll
- Gin -cocktailrecept: de perfekta julklappstipplarna
