Hur hälsosamma är fritöser? Här är vad experter säger

Gå med i vårt nyhetsbrev

Få de bästa heminredningsidéerna, DIY-råden och projektinspiration direkt till din inkorg!

Tack för att du registrerade dig på Realhomes. Du kommer att få ett verifieringsmail inom kort.

Det var ett problem. Uppdatera sidan och försök igen.

Hur hälsosamma är fritöser? Airfryers har ökat i popularitet de senaste åren eftersom många av oss blir mer medvetna om fördelarna med att minska vår konsumtion av stekt och bearbetad mat. Men är idén med pommes frites utan skuld för bra för att vara sann?

De bästa airfryers lova samma läckra smak av stekt mat minus de negativa hälsoeffekterna. Hur fungerar dessa apparater, är fritöser hälsosamma och vad mer behöver du veta om dem innan du skaffar en? Vi har bett registrerade dietister och dietister att förklara för- och nackdelar.

Hur hälsosamma är fritöser?

Det finns inget enkelt svar på denna fråga. Svaret kommer alltid att bero på vad du jämför fritösen med – andra metoder för fritering eller en diet som helt och hållet tar bort stekt mat?

Om du regelbundet konsumerar friterad mat och helt enkelt vill ersätta din fritös med ett hälsosammare alternativ, så är en fritös definitivt rätt väg att gå. Lisa Richards, en nutritionist och författare till Candida diet påminner läsarna om att "regelbunden konsumtion av stekt mat ökar risken för hjärtsjukdomar genom att öka risken för dåligt kolesterol, blodtryck och fetma. Att ersätta hemlagad stekt mat med luftfriterad mat kan avsevärt minska dessa [riskfaktorer].' Luftfritering snarare än fritering ger dig mat som smakar väldigt lika men som innehåller färre kalorier, vilket är bra om du försöker minska din totala kalori intag.

Men luftfritering är fortfarande inte "hälsosamt" på samma sätt som bakning i ugn – och det är absolut inte på något sätt hälsosammare än att äta färska grönsaker till exempel. Vad du lagar är fortfarande lika viktigt som hur du lagar det. Lahana Vigliano, certifierad klinisk nutritionist och VD för Nuvitru, påpekar att du fortfarande bör sträva efter att gå bort från förpackade bearbetade livsmedel även om du använder en luft fritös: 'Det är viktigt att använda en fritös med hälsosam näringsrik mat och inte bara värma upp bearbetade frysta mat. Detta är nyckeln till att göra airfryer-upplevelsen hälsosam!'

Enligt USDA, över 40 procent av potatisen som konsumeras av amerikaner kommer från frysta produkter, och även om det är hälsosammare att laga en paket frysta pommes frites i en fritös istället för i en fritös, det är ännu bättre att luftfritera färsk potatisar.

Fortfarande inte säker på skillnaden mellan en luftfritös eller fritös? Vi sätter dem på det ultimata testet.

Hur fungerar airfryers?

Luftfritöser använder konvektionsvärme för att steka din mat – med andra ord varmluft som roterar inuti fritösen. Det är möjligt att använda en air fryer utan att använda någon olja alls för vissa livsmedel, men de flesta air fryer-recept kräver fortfarande användning av olja, bara betydligt mindre än en fritös eller din stekpanna.

När du har lagt i oljan (vanligtvis ungefär en matsked av den), sprider fritösen droppar av oljan med den varma luften, vilket ger maten den krispighet och förstärkta smak du känner från fräsning.

(Bildkredit: yulka3ice / Getty)

Richards tillägger att det som läggs på maten efter att den är tillagad fortfarande kan öka matens fett, socker och skadliga näringsämnen. Det är en myt att fritöser gör all mat hälsosam. Med andra ord, att skaffa en fritös kan vara ett bra steg i en övergripande ansträngning att äta mer hälsosamt, men det är inget universalmedel.

Vilka är fördelarna med att använda en airfryer?

Den största fördelen med luftfritering är att minska antalet kalorier i stekt mat tack vare den minskade mängden olja som behövs för luftfritering. En air fryer är mycket goda nyheter för alla som ännu inte kan skilja sig från sina favoritfriterade godsaker men aktivt försöker minska sitt kaloriintag.

Den andra stora fördelen med att använda en frityrkokare är att den minskar riskerna med att konsumera akrylamider som finns i stekt mat. Akrylamider är biprodukter från stekning och har kopplats till vissa cancerformer. A studie har funnit att "luftfritering minskade akrylamidhalten med cirka 90 % jämfört med konventionell fritering med olja."

Slutligen, det går inte att förneka att fritöser är enkla och bekväma. Matlagning går snabbare i en fritös än i en vanlig ugn, och det är mindre rörigt. I jämförelse med fritöser riskerar du inte att skålla dig själv med het olja.

Vilka är nackdelarna med en airfryer?

Trots många skäl att köpa en airfryer, de är inte utan sina nackdelar. En av de största nackdelarna med fritöser är att de paradoxalt nog kan hindra människor från att konsumera oljor som är bra för hälsan, särskilt olivolja. Vigliano förklarar att även om att använda mindre olja ofta ses som en fördel med fritöser, är det inte alltid bra.

"Högkvalitativa oljor, som avokadoolja, kokosolja, olivolja, kan vara bra på att hjälpa till att absorbera fettlösliga vitaminer finns i mat.' Så använd bra oljor i din fritös – undvik bara att använda billig vegetabilisk olja som används i djupfett fritöser.

Den andra nackdelen är att luftfriteringsprocessen inte är helt förstådd och kan också medföra hälsorisker. Enligt Medical News Today, "medan fritöser minskar sannolikheten för akrylamidbildning, andra potentiellt skadliga föreningar kan fortfarande bildas.' Tydligen är detta särskilt fallet när man använder dem till laga fisk.

Billigare fritöser kan också vara skadliga genom materialen de är gjorda av, så Vigliano varnar för att "det är viktigt att välja en fritös som använder rostfritt stål som kokkärl jämfört med en non-stick teflon eller plast. Detta kan göra att din mat utsätts för olika miljögifter som finns i plast och non-stick material.' Vigliano ger Cuisinart Air Fryer (tillgänglig från Amazon) hennes godkännandestämpel eftersom den är gjord av säkra och högkvalitativa material.

(Bildkredit: Grandbrothers / Getty)

Slutligen kan fritöser ge människor som försöker äta mer hälsosamt en falsk känsla av säkerhet när de äter stekt mat för ofta.

Vilken är den bästa maten att laga i en airfryer?

Potatis och kyckling kan vara de gamla favoriterna, men det finns alla möjliga sorters god mat du kan laga i din fritös som dessa lätta peasy air fryer recept. Dietisten Ariana Cucuzza berättade Cleveland Clinic att hennes mest rekommenderade mat att göra i en airfryer är sötpotatisfrites:

"Det kan vara svårt att göra dem krispiga i en vanlig ugn. Strö dem istället med din favoritkrydda, släng dem i airfryern och njut!'