Hatar att laga mat i en värmebölja? Slå värmen med dessa måltidsidéer

De säger att om du inte tål värmen, gå ut ur köket. Men med värmeböljetemperaturer som når de höga 20 -talet och över 30 i veckan, finns det inte mycket val när magen morrar men huset är varmare än någonsin. Du behöver naturligtvis fortfarande äta - och vi vill inte att du ska leva av chips och chokladis för att undvika att slå på spisen.

Ugnslagad mat är uppenbarligen ett stort nej och till och med att slå på hällen för länge kommer att släppa ut en hel del värme. Vi vill inte heller göra något för involverat när vi känner att vi står och skalar grönsaker är ungefär gränsen för alla ansträngningar vi kan hantera just nu. Så efter att du har tagit de första stegen för att kyla hemmet - kanske med en av bästa fans som erbjuds - hur lagar du mat och matar familjen utan att överhettas? Tja, vi har sammanställt en praktisk lista med tips som hjälper dig att laga mat i en värmebölja. Oroa dig inte - det handlar inte bara om sallad ...

1. Ta din matlagning utanför

Äta middag al fresco är en av sommarens glädjeämnen och en värmebölja är en bra ursäkt för att ha grillmat till middag varje kväll. Att elda upp en kolgrill tar lite tid, men när det är för varmt för att göra mycket och för soligt att vara inomhus, spendera din kväll i trädgården med familjen medan din mat lagar tid är bra spenderat. En gasgrill minskar tiden det tar för middagen att vara klar, men om du bara har kol gör det till den som kommer hem först för att starta barbie.

• Se vårt urval av de bästa grillarna

Räkor, halloumi och kycklingspett kommer alla att vara klara på mindre än 15 minuter (halloumi är mer som fem), så skicka någon in för att kasta ihop en sallad medan du hanterar grillningen. Du hittar vår favorit grillrecept i vår guide.

(Bildkredit: Harlequin)

2. Trevliga picknick

Det handlar inte bara om grillad mat när man äter ute. Smörgåsar, en antipasti-tallrik och annan picknickmat är perfekta tillagningar. Få det att kännas mindre som en lunchpaket genom att öka ditt smörgåsspel (fylla idéer nedan) och göra ett tillfälle genom att jazza upp ditt uteservering med några kuddar och några älvar lampor.

Många av oss associerar att äta ute med några för många glas kyld vino, så om du har jobb på morgonen, släng ihop lite mocktails att njuta av vid sidan (när vi säger mocktail menar vi lite limonad med en skvätt fläderblommor, mynta och några skivor gurka... men du kan se några faktiska mocktail recept i vår lista över de bästa).

• Inga sittplatser? Ta en av våra favorit picknick filtar

Våra favorit smörgåsfyllningar utan tillagning:

Uppgradera din skivade vita till en härlig surdegsblommare (eller valfritt hantverksbröd) och gör smörgåsar till middag till en godbit.

• Mozzarella, pesto och soltorkad tomat
• Räkor och avokado
• Hummus, riven morot & rödbetor och sallad
• New York Deli (pastrami, mayo, Emmentalost, surkål och senap på rågbröd)
• Rökt lax, färskost och raket

3. Damm av långsam spis

När vi säger slow cooker, skulle du bli förlåten för att tänka rejäla grytor och vintergrytor, men det finns massor av sommarfavoriter du kan göra i en också. En långkokare fyller inte ditt kök med värme och ånga, så slå på det innan du går till jobbet och kommer hem till något gott - enkel middag på nolltid alls.

Pulled pork, pastarätter i en gryta eller kanske en uppfriskande ärt- och myntasoppa är bra långsamma måltider för sommaren. Har du ingen slow cooker? Hitta en i vår lista över de bästa slow cookers.

(Bildkredit: Swan)

4. Eller investera i en multicooker eller Instant Pot

Kommer du ihåg mormors tryckkokare (och skräckhistorierna om explosionen)? Instant Pot är väl den säkrare och mer avancerade tryckkokaren för 2000 -talet. Det justerar värmen efter behov, skrämmer dig inte genom att väsa med några minuters mellanrum och - naturligtvis - det lagar allt från grytor till "stekt" kyckling på nolltid. Som en långsam spis kan den laga middag medan du är upptagen, utan att avge för mycket värme. Till skillnad från en slow cooker är multicookers som Instant Pot och Ninja Foodi lite mer mångsidiga och kan ge dig ugnsrostad mat utan värme.

Det kan också användas för att laga ris (farväl värme) och vissa modeller kan användas för att göra yoghurt. Vi har bakat bröd i vårt så det är ett stort skrik för hemlagade surdegssarnier.

4. Återupplev dina studentdagar och vänd dig till mikrovågsugnen

Det finns lite snobberi om mat i mikrovågsugn, men när det är för varmt för att göra allt från grunden dömer vi dig verkligen inte. Vår bästa rekommendation skulle vara att njuta av all överbliven lasagne, chili och andra batchkokta underverk du har i din frys-men om du har inte sådana glädjer att tillgå (eller en tidsmaskin för att gå tillbaka till förvärmningsdagar för att göra dem), det finns andra saker du kan göra i en mikrovågsugn.

I stort sett vilken äggrätt som helst kan mikrovågsugn. Pocherade och krypterade är de uppenbara kandidaterna, eller hur är det med en mikrovågsugn omelett? Lägg några grönsaker i en skål eller mugg i mikrovågsugn, toppa med ost och koka i två minuter. Och om du vill ha något sött vänd dig till de ständigt populära muggkakorna som vår mugg brownie.

• Handla bästa mikrovågor

(Bildkredit: Russell Hobbs)

5. Prova en stekgenväg

Om du absolut måste ha något rostat i ugnen, gör vad du kan för att minska tillagningstiden så att den varma ugnen inte är på för länge.

• Hacka grönsakerna för att steka riktigt små så att de kokar snabbare.
• Börja bakad potatis eller klyftor i mikrovågsugnen. Koka tills den är mjuk, smörj med olja, krydda och blås på hög värme till brun.
• Spatchcock din kyckling för att halvera stektiden.
• Koka tärningar på ett metallspett för att värma dem snabbare.

(Bildkredit: Cusinart)

6. Vispa upp en godbit med en matberedare

De bästa livsmedelsprocessorer och mixer gör alla slags matlagningsuppgifter mycket snabbare och enklare. Använd en för att påskynda hackningen eller rivningen du behöver göra, eller få ut det mesta av blandningsverktyget och prova på hemgjorda pålägg och dips.

Perfekt med tortillachips, på bröd eller till crudités, något av följande kan göra en god måltid och är lite lättare på magen när värmen gör att du tappar aptiten. Lägg till en sallad för mer grovfoder.

• Klassisk guacamole: blanda vitlök, avokado, rödlök, chili och ett par körsbärstomater med olivolja och limejuice till denna mexikanska favorit. Serveras bäst med tortillachips eller på toast med ett ägg.
• Rökt makrillspridning: vispa ihop rökt makrill (den kokta typen du kan köpa kyld eller burkad), crème fraîche och en droppe citronsaft. Smaksätt med salt, peppar och finhackad vårlök. Bred ut på rostad surdeg.
• Hummus: konserverade kikärter, tahini, citronsaft, olivolja, vitlök och kryddor gör denna mellanösternklammer. Anpassa med stekt paprika, varm sås eller någon kombination av örter och kryddor och servera med morotpinnar, gurka och rostat pitabröd.
• Vispad feta: syrlig feta och grekisk yoghurt eller crème fraîche gör denna krämiga pålägg. Servera på bröd med kryddade tomater.
• Rödbeta och pepparrotsdipp: blanda kokt rödbeta (den vakuumförpackade typen är perfekt) med pepparrot och crème fraîche. Detta är ett trevligt dopp för falafel eller färskt bröd.
• Broadbean och mynta: blitzbönor (blancherade från frysta eller färska) med crème fraîche och färsk mynta eller myntasås. Bred ut på rostad surdeg eller använd som dopp.

7. Cerviche, botemedel eller carpaccio för kött- och fiskrätter utan tillagning

Du kan fortfarande njuta av kött och fisk utan att tillaga det med värme. Cerviche är en peruansk maträtt som använder syra som citron eller limejuice för att "laga" rå fisk. Alternativt (och det tar längre tid) kan du bota fisk själv med salt och socker för hemlagad gravlax smaksatt med dill.

Eller, laga inte alls. Carpaccio är mycket fint skivat rått nötkött, och tartare kan göras med biff eller tonfisk. Naturligtvis måste du köpa kött eller fisk av bästa kvalitet som finns (be om tonfisk i sushikvalitet) och göra det den dag du köper så det är så färskt som möjligt. Gravida kvinnor bör undvika okokt kött eller fisk.

8. Och glöm inte att god ventilation är nyckeln

Bra ventilation är nyckeln oavsett vad du gör. Spricka upp dörren eller fönstren så den lilla värme du skapar i köket kan slippa. Uppenbarligen är du utsatt för sommarens läskiga crawlies, så investera i en flugskärm (Amazon har massor av dörrflugsskärmar på erbjudande) för att hålla dem utanför men släppa in vinden.

Sätt på din fläkt eller spisfläkt för att ta bort varm (illaluktande) luft från köket också. Detta hjälper till att hålla luftfuktigheten nere som bara ökar problemet. Slutligen, om du verkligen behöver kyla ditt kök snabbt, kolla in bästa bärbara luftkonditioneringsapparater - med sommar som denna blir normen är de en stor investering.

Letar du efter fler receptidéer:

• Dessa courgetterecept använd en sommarglädje
• Ser klassiska grillrecept
• Kolla in vår matavsnitt