Självisolerande på grund av coronaviruset? Det här är de bästa recepten du kan göra med konserverade ingredienser som du förmodligen redan har hemma - du behöver inte gå till snabbköpet, vilket är en bonus just nu. Oroa dig inte för bristen på smak eller finess eftersom dessa måltider kommer från en burk, du kommer inte tro hur gott de smakar.
Åh, och nämnde vi att alla dessa måltider är hälsosamma? Ännu mer anledning att utforska.
Vill ha mer mat tips och recept? Gå till vår nav -sida.
- Bästa recept för långsam spis: hälsosamma, rejäla, lättlagade måltider
1. Sockertårtor med grön chutney
(Bildkredit: Take One Tin av Lola Milne)
- 3 portioner
Ingredienser till chutney:
- 50 g färsk koriander, plockade blad
- 20 g färsk mynta, plockade blad
- 1 vitlöksklyfta, grovhackad
- saft av 1/2 citron
- 40 g torkad kokos
- 1 grön chili, finhackad och frön kvar om du gillar krydda
- salt och nymalen svartpeppar
Ingredienser till majskakorna:
- 2 x198 g burkar sötkorn (dränerade och hälften grovt blitzade)
- 2 ägg
- 100 g självhöjande mjöl
- 2 tsk mildt currypulver
- 1 liten rödlök, finhackad
- 1 matsked smaklös olja (t.ex. solros)
- 1 citron, kvartad (valfritt)
Metod:
1. För att göra chutneyen, lägg koriander, mynta, vitlök, citronsaft, kokos och chili med 2-3 msk vatten i en mixer eller matberedare. Blitz till slät, tillsätt mer vatten om det behövs (den slutliga konsistensen ska vara som pesto). Krydda och lägg åt sidan.
2. För att göra majskakorna, blanda allt majs, ägg, mjöl, currypulver och lök i en stor skål och krydda sedan.
3. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och lägg sedan i en hög matsked blandning för varje tårta.
4. Platta ut dem något och stek dem i 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllene och fräscha; du kan behöva göra detta i omgångar. Lägg varje sats åt sidan på en tallrik klädd med hushållspapper medan du lagar resten.
5. Servera kakorna med den ljusgröna chutneyen och garnera med en citronskiva.
2. Vietnamesiska krabbkakor
(Bildkredit: Take One Tin av Lola Milne)
- 2 portioner
Ingredienser till krabbkakorna:
- 2 x 170 g burkar med klumpkrabba, dränerade
- 2,5 cm bit färsk ingefära, skalad och riven (ca 1 och 1/2 msk vid rivning)
- 1 röd chili, fröad och finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 15 g dill, finhackad
- 1 tsk mald gurkmeja
- 2 schalottenlök, finhackad
- 10 msk torkade ströbröd
- 2 ägg, vispade
- 1 matsked smaklös olja (t.ex. solros)
Ingredienser till dressingen:
- 4 tsk fisksås
- saft av 1 lime
- 4 tsk mjukt farinsocker
- 1 röd chili, fröad och finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
Metod:
1. För att göra krabbkakorna, blanda krabba, ingefära, chili, vitlök, dill, gurkmeja, schalottenlök, 4 matskedar av ströbrödet och hälften av de uppvispade äggen i en skål.
2. Forma till åtta tårtor och sätt in i kylen för att stelna i minst 20 minuter.
3. För att göra dressingen, blanda alla ingredienser med 2 matskedar vatten, kontrollera balansen mellan surt, sött och salt och justera därefter.
4. Precis innan stekningen doppar du varje tårta i det återstående uppvispade ägget och sedan i de återstående ströbrödet som ska beläggas.
5. Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme och stek kakorna i 4 minuter per sida tills de är gyllene.
6. Servera tillsammans med dressingen, för duggregn eller dunking.
Dricks: Prova att placera en krabbkaka i ett salladsblad med lite finhackad gurka och ringla sedan över dressingen.
3. Herby tonfisk & haricot bönsallad
(Bildkredit: Take One Tin av Lola Milne)
- 2 portioner
Ingredienser:
- 1 tsk dijonsenap
- 2 tsk ättika (vitt vin eller cider)
- 1 msk olivolja
- skal av 1 citron
- 1 schalottenlök, finhackad
- 15 g dill, plockade blad och finhackade
- 160 g tennfisk i olivolja, dränerad
- 410 g tennbönor, avrunna och sköljda
- 1 liten gurka, fröad och skuren i halvmånar
- salt och nymalen svartpeppar
- bröd eller rostat bröd, att servera
Metod:
1. Börja med att göra dressingen: vispa senap, vinäger och olja tillsammans. Krydda och rör sedan ner citronskal, schalottenlök och dill.
2. Blanda tonfisk, bönor och gurka i en separat skål, häll sedan över dressingen och kasta lätt för att kombinera.
3. Detta serveras bäst med en skiva bröd eller rostat bröd för att torka upp all juice.
4. Flageoletböna & kronärtskockgratäng
(Bildkredit: Take One Tin av Lola Milne | Kyle Books)
- 2 portioner
Ingredienser:
- 25 g smör
- 2 lökar, hackade
- 3 vitlöksklyftor, skivade
- 3 kvistar rosmarin, finhackad
- 3 konserverade ansjovisfiléer, dränerade och finhackade
- 50 g mjuka, färska ströbröd
- 30 g parmesanost, riven
- 400 g tennflageoletbönor, dränerade och sköljda
- 400 g tennärtskockhjärtan i vatten, tömd, sköljd och sönderdelad
- 200 ml dubbel grädde
- salt och nymalen svartpeppar
Metod:
1. Förvärm ugnen till 180C/gasmarkering 6.
2. Smält smöret i en stekpanna på låg medelvärme.
3. När smöret har skummat, tillsätt lök, vitlök, rosmarin och ansjovisfiléer. Vrid till låg och mjuka försiktigt i 20–25 minuter tills löken är mjuka och blir gyllene.
4. Blanda under tiden ströbrödet med osten och lägg åt sidan.
5. När löken mjuknat, tillsätt bönorna och kronärtskockhjärtan, krydda och värm i 5–6 minuter, tillsätt sedan grädden.
6. Koka upp blandningen, tippa sedan i en ugnsform och toppa med de ostiga ströbrödet.
7. Grädda i 25–30 minuter tills de är gyllene och bubblande.
8. Servera med en bit knäckt bröd och lite sallad.
Dricks: Experimentera med att lägga till en nypa chiliflakes när du mjukar löken.
5. Päron & beskära skomakare
(Bildkredit: Take One Tin av Lola Milne)
- 6-8 portioner
Ingredienser:
- 3 x 411 g formar päron i juice, dräneras och skärs i kvartar
- 290 g tennplommon i juice (ej tömda)
- 6 bitar ingefära i sirap, finhackad
- saft av 1 citron
- 100 g mjukt farinsocker
- 125 g lättsaltat kallt smör, skuren i små tärningar
- 250 g självhöjande mjöl
- 50 g mandel (eller pekannötter eller hasselnötter), grovhackade
- grädde eller glass, att servera
Metod:
1. Förvärm ugnen till 170C / gasmärke 5.
2. I en ugnsform (ungefär 1,5 liter i kapacitet) blanda päron, katrinplommon (och deras saft), stjälk ingefära, citronsaft och 50 g socker. Grädda i ugnen i 10 minuter.
3. Under tiden, för att göra topping, i en stor skål, gnugga smöret i mjölet tills det liknar fina ströbröd.
4. Rör ner resterande socker och nötterna.
5. Tillsätt 2-3 matskedar kallt vatten och rör ihop dem till en deg.
6. Ta bort frukten från ugnen.
7. Rulla degen till små bollar med händerna, lägg dem ovanpå frukten och lämna utrymme mellan varje boll.
8. Återgå till ugnen i 25–30 minuter tills toppingen är gyllene och puffad och frukten nedanför bubblar.
9. Tuck in direkt med skopor glass eller en flod av grädde.
Läs mer:
- Det ultimata veganska burgerreceptet
- Små köksidéer: 15 sätt att få ut det mesta av ditt utrymme
