บ้านขนมปังขิงเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองคริสต์มาสทั้งหมด! แน่นอนว่านอกจากความอร่อยแล้ว นี่ก็อีกเรื่องหนึ่ง แต่บ้านขนมปังขิงที่ตกแต่งอย่างประณีตก็ทำให้สมบูรณ์แบบด้วย ตกแต่งโต๊ะคริสต์มาส ในตัวของมันเอง. ด้วยการทำเค้กที่สวยงามขนาดนี้ มันเกือบจะดีเกินกว่าจะกินแล้วใช่ไหม? แต่อนิจจาเรามักจะกินมันเสมอ!
ความสนุกเพียงครึ่งเดียวของเค้กขนมปังขิงสุดอลังการคือการได้กินมันอย่างแน่นอน แต่ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการตกแต่งบ้านขนมปังขิงด้วย Wham! หรือการแสดง Jingle Bells ในพื้นหลัง
สูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าการอบและตกแต่งบ้านขนมปังขิงเป็นรูปแบบศิลปะ แต่สูตรนี้มีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้ประสบความสำเร็จ และคุณสามารถทำได้ในวิธีที่ไม่เหมือนใคร!
- ขอขอบคุณเป็นพิเศษกับ Charlotte Bennett สำหรับความงดงามนี้ คริสต์มาสสูตรอาหาร และ อลิซาเบธ โรส ช่างภาพ.
วิธีทำบ้านขนมปังขิง
ทั้งครอบครัวจะชอบทำขนม ประดิษฐ์ และตกแต่งเค้กคริสต์มาสเชอร์รี่และอัลมอนด์ด้วยขนมปังขิง ตั้งแต่เค้กชุ่มฉ่ำไปจนถึงหอคอยขนมปังขิงที่ปรุงรสด้วยรอยัลไอซิ่งเดคโค แคนดี้แคนดี้ และอื่นๆ อีกมากมาย นี่คือโปรเจกต์ทำขนมคริสต์มาสที่เราชื่นชอบในตอนนี้
เค้กขนมปังขิงสำหรับโชว์คริสต์มาสนี้สร้างด้วยเค้กเชอร์รี่และอัลมอนด์ จากนั้นล้อมรอบด้วยขนมปังขิง เสิร์ฟสิ่งนี้ในช่วงวันหยุด ก่อนหรือโพสต์ของคุณ
อาหารค่ำวันคริสต์มาส และรับประกันใบหน้าที่ยิ้มแย้ม
(เครดิตรูปภาพ: ช่างภาพ Elizabeth Rose และ Charlotte Bennett)
สูตรบ้านขนมปังขิง
วัตถุดิบ.
สำหรับฟองน้ำ:
- เนยจืด 225 กรัม (นิ่ม)
- น้ำตาลทราย 185 กรัม
- ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
- น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ปล่อยอิสระ 4 ฟอง
- แป้งเลี้ยงตัวเอง 165 กรัม
- แป้งอัลมอนด์ 100 กรัม / มื้อ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- นมพร่องมันเนย 1 ช้อนโต๊ะ
- มาร์ซิปัน 120 กรัม หั่นชิ้น 1 ซม.
- เชอร์รี่สับหยาบๆ 200 กรัม (หลุม)
- เกลือป่น
(เครดิตรูปภาพ: ช่างภาพ Elizabeth Rose และ Charlotte Bennett)
เครื่องใช้ในครัว:
ในสูตรนี้ Charlotte Bennett ใช้ถาดปาเน็ตโทนเพื่อเพิ่มความสูง แต่เธอบอกว่าถาดเค้กรูปสปริงขนาด 20 ซม. จะเพียงพอ
- กระป๋องอบ
- ถาดปาเน็ตโทน/ ถาดอบเค้กรูปสปริง 20 ซม.
- เครื่องผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)
วิธี:
1. เปิดเตาอบที่170ºc จากนั้นทาเนยบางๆ ลงในถาดอบตามชอบ แล้วปูกระดาษไขรองไว้
2. ปูฟอยล์ไว้ด้านนอกของกระป๋อง ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แป้งรั่วซึม หรือคุณสามารถนั่งในถาดอบที่มีกำแพงล้อมรอบ
3. ใส่เชอร์รี่และมาร์ซิแพนลงในแป้ง 15 กรัม เคลือบ ซึ่งจะช่วยให้ไม่จมลงไปที่ฐานของเค้ก ตั้งไว้ด้านใดด้านหนึ่ง
4. ตีเนยและน้ำตาลกับผิวเลมอนจนข้นและมีสีซีด เติมน้ำส้มและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ทุบให้แตกในส่วนผสมของเนยและน้ำตาลโดยตรง หรือแตกลงในชามแก้วเพื่อให้เปลือกแตก คุณควรมีส่วนผสมที่หยาบกร้านและหลวมเมื่อรวมกันแล้ว
6. ในชามที่แยกจากกัน ผสมอัลมอนด์ป่น แป้ง ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน หากคุณกำลังใช้ไฟฟ้า เครื่องผสมอาหาร, เริ่มที่ความเร็วต่ำที่สุด, ค่อยๆ ใส่แป้ง, ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน นี่จะเป็นส่วนผสมของแป้งเค้กแบบง่ายๆ ถ้าแป้งข้นเกินไปในขั้นตอนนี้ ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยเพื่อคลายออก วิธีนี้จะช่วยให้ฟองน้ำเปียกหมาดๆ
7. ใช้เชอร์รี่และมาร์ซิปันหนึ่งในสามส่วนแล้วพับแป้งเค้ก เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กของคุณแล้วใส่เชอร์รี่ที่เหลือและมาร์ซิแพน ดันเข้าไปในฟองน้ำ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งปกปิดไว้ วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่ากระจายทั่วเค้กอย่างสม่ำเสมอ
8. วางเค้กลงในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 170ºc จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160ºc แล้วอบต่ออีก 50 นาที เสียบไม้เสียบเพื่อตรวจดูว่าฟองน้ำสุกทั่วหรือยัง
เคล็ดลับ: หากคุณใช้กระป๋องขนาดเล็กและสูง ให้ปรุงต่ออีก 10-20 นาทีจนเป็นสีทอง และถ้าเค้กของคุณเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กจับ
9. เมื่อสุกแล้ว ทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์ให้เย็นลงเล็กน้อย ก่อนตักขึ้นบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนทาเนยครีม
สำหรับบัตเตอร์ครีม:
- น้ำตาลไอซิ่งร่อน 600 กรัม
- เนยจืดและนิ่ม 300 กรัม
- นม – สำหรับคลาย
- แยมเชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่ม
1. ตีน้ำตาลไอซิ่งและเนยเข้าด้วยกันในเครื่องผสมแบบสแตนด์อโลน
2. เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมของคุณและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนเนียน เติมนมเล็กน้อยเพื่อความสม่ำเสมอของผู้แพ้หากจำเป็น
3. ตัดเค้กที่เย็นแล้วเป็นความกว้างครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยฐานให้ทั่วด้วยเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มและบัตเตอร์ครีม
4. ประกบด้านบนกลับและทาบัตเตอร์ครีมให้ทั่วเค้กอย่างทั่วถึงมากที่สุด ใช้มีดเพดานทำความสะอาดขอบ
5. พอเคลือบเสร็จก็เอาไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว
สำหรับขนมปังขิง
(เครดิตรูปภาพ: ช่างภาพ Elizabeth Rose และ Charlotte Bennett)
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 150 กรัม
- น้ำเชื่อมสีทอง 4 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายสีดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น 2 ช้อนชา
- ขิงป่น 2 ช้อนชา
- กานพลู ½ ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา
- ผิวส้ม 1 ลูก
- เนยจืด 190 กรัม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นก้อนเล็ก
- โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 450 กรัม
สูตรขนมปังขิง
1. ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อม น้ำข้น น้ำ และเครื่องเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มแล้วลดไฟลงเป็นเคี่ยว คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด
2. นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนจนละลายและเข้ากัน
3. ใส่โซดาไบคาร์บอเนต คนตลอดเวลา ส่วนผสมที่อุ่นควรเริ่มขยายตัวและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ในชามใบใหญ่เตรียมแป้งให้พร้อม ใส่น้ำตาลและเนยร้อนผสมกับช้อนไม้ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ถ้าต้องการ แต่ในขั้นตอนนี้ พยายามหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจ เพราะคุณจะต้องใช้แป้งจำนวนมากในการกลิ้ง และคุณต้องการหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมแห้งเกินไป เมื่อผสมให้เข้ากันแล้ว คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือแผ่นฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ให้เย็น 20-30 นาที
5. ขณะที่ขนมปังขิงเย็นลง ให้เปิดเตาอบที่ 180ºc แล้วตัดแม่แบบของคุณออก
6. นำกระดาษ parchment มาพันรอบกระป๋องเค้กที่ใช้ทำฟองน้ำ ซึ่งจะช่วยวัดขนาดบ้านของคุณได้อย่างแม่นยำ
7. พับเป็น 6 เพื่อให้ได้ความกว้างของบ้านขนมปังขิงของคุณ จากนั้นตัดให้สูงเท่าๆ กันหรือต่างกัน ขึ้นอยู่กับคุณ แล้ววางไว้ด้านใดด้านหนึ่ง นี่คือเทมเพลตของคุณ
8. รีดแป้งให้มีความหนา 3-5 มม. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ใช้แม่แบบของคุณ ตัดรูปทรงบ้านออกแล้ววางลงบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง
9. อบประมาณ 8-10 นาที และเมื่อสุกแล้ว นำไปวางบนตะแกรงให้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
เคล็ดลับยอดนิยม: สำหรับขอบที่สะอาดและตรง ให้ใช้ที่ขูดค่อยๆ ตะไบขอบ หรือถ้าคุณชอบการตกแต่งแบบเรียบๆ มากกว่า ก็ปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้
10. เมื่อเย็นแล้ว ตกแต่งตามชอบด้วยรอยัลไอซิ่ง
(เครดิตรูปภาพ: ช่างภาพ Elizabeth Rose และ Charlotte Bennett)
วิธีการสร้างบ้านขนมปังขิงของคุณ
คุณจะต้องการ ไม่ว่าจะซื้อจากร้านหรือทำเอง รอยัลไอซิ่ง เพื่อตกแต่งและสร้างบ้านขนมปังขิงของคุณ
ในการสร้างเค้กโชว์สต็อปของคุณ:
1. ใช้เค้กหนึ่งหรือสองชั้น ขนมปังขิง และรอยัลไอซิ่ง
2. วางโรยัลไอซิ่งลงบนด้านหลังของขนมปังขิงที่หั่นแล้วแปะลงบนเค้ก
วิธีการตกแต่งบ้านขนมปังขิงของคุณ
(เครดิตรูปภาพ: ช่างภาพ Elizabeth Rose และ Charlotte Bennett)
ไปที่เมืองด้วยการตกแต่งบ้านขนมปังขิงของคุณแน่นอน! สำหรับการแสดงโชว์นี้ Charlotte Bennett แนะนำให้คุณตกแต่งด้วยแคนดี้แคนดี้ ใบไม้สีทองที่กินได้ และต้นคริสต์มาสขนาดเล็ก และวางไว้บนชั้นวางเค้กเทศกาลที่คุณชื่นชอบ อันนี้มาจาก มานุษยวิทยา! ทาดาและสุขสันต์วันคริสต์มาส!
(เครดิตรูปภาพ: ช่างภาพ Elizabeth Rose และ Charlotte Bennett)
