Mükemmel fonksiyonel mutfağın nasıl yapıldığını bilen biri varsa, kariyeri yemek pişirmeye dayanan biridir. Bu nedenle, ödüllü vejetaryen ve vegan yemek kitaplarının yazarı olan yazar Meera Sodha, ailesinin kiraladığı Doğu Londra'daki daireyi yenilemeyi teklif ettiğinde, bir plan yaptı. küçük mutfak tasarımı küçük alandan en iyi şekilde yararlanmak için başka hiçbir şeye benzemez. Ve 7.000 sterlinlik sıkı bir bütçeyle.
soda 20'li yaşlarında gerçekten 12 yıl boyunca bu dairede yaşadığı düşünüldüğünde ekstra bir kavrayışa sahipti. ve 30'lar ve ilk iki yemek kitabına giren tarifleri orada hazırladı. – Hindistan malı ve taze Hindistan. 'Oturma odasının penceresi bir pazar sokağına baktığı için yazmak için mükemmel bir yerdi; Sezonda ne olduğunu görebiliyor ve daireden bile çıkmadan ne pişireceğimi planlayabiliyordum” diye hatırlıyor.
Alanı, kutup sallayan bir Kanadalı ve Simon adında gece grubu yöneticisi de dahil olmak üzere çeşitli ev arkadaşlarıyla paylaştı. ve ancak son ev arkadaşı Hugh evlenme teklif edince taşındılar ve kızları Arya ve Yogi. 'Ayrıca küçük mutfak çok küçük olduğu için büyüdük. Dolapları açtığımızda kafamıza teneke kutular düşerdi,' diye gülüyor Sodha. "O kadar çok baharat ve kavanoz vardı ki, koridorda dışarıda yaşamak zorunda kaldılar."
Sodha üstlendi yenileme sızdıran bir çatı nedeniyle kilitleme sırasında kötüleştikten sonra dairenin. 'Bu mutfakta o kadar mutlu zaman geçirdim ki, ona özen göstermek, onu harika kılmak - ve ayrıca Mutfağımı küçük bir bütçeyle yapabileceğim en verimli ve güzel mutfağa dönüştürmek vardı.'
önceki
Orijinal lavabo küçüktü ve bu, Meera'nın tarifleri denemek istediği yerde bulaşıkların boşaldığı anlamına geliyordu.
Kredi: Meera Sodha/Plykea
Daire 1800'lere kadar uzanır ve klasik bir Viktorya dönemi dar tuğlalı, dükkân cepheli evin en üst katındadır. Tavanlar ve kapılar hantal ama pencereler büyük ve hareketli bir pazar sokağına bakıyor. mutfak dardı kadırga küçük bir lavabonun yanında bir ocak ve fırın, ünitelerin arasına tıkıştırılmış aletler, kazanı barındıran büyük, çirkin bir dolap. Dolap, odanın her iki yanında uzanıyordu, bu da onu daha da küçük gösteriyordu ve yalnızca sığ bir çalışma alanı sunuyordu.
Sodha, “Mutfağım olmasını ve herhangi bir şey yapmanın ne kadar komik bir şekilde zor olduğunu sevdim” diye hatırlıyor. 'Denesem çok tencere tava kullanarak tarif yazamazdım. En sevdiğim özellik muhtemelen yaşlı bir ağaca bakan pencereydi.'
Her iki tarafta da ünitelerin olması eski mutfağı dar hissettiriyordu ve sadece sığ bir çalışma yüzeyi vardı.
Kredi: Meera Sodha/Plykea
Mutfağı kullanmak her zaman bir zorluktu ve Sodha'nın kitaplarına eklemek istediği yemekleri denemek için kullanmayı başarması bir mucizeden başka bir şey değildi. “Birimler ortadaki alanı küçülttü, böylece aynı anda ikiden fazla kişi olamaz ve kapalı ve klostrofobik hissettirdi” diyor. Oturma odasına sürülen yemek kitaplarını koyacak, tencere tava koyacak yeri yoktu.
“Kötü yerleşim nedeniyle, ocağın yanındaki alan, mutfakta ve kirli bulaşıkların gittiği tek uygun hazırlık alanı olarak ikiye katlandı” diye ekliyor. 'Orada yaşadığım on yıl boyunca, normal bir buzdolabı için yeterli yer olmadığı için özellikle küçük bir tezgah altı buzdolabıyla yetinmek zorunda kaldık. Tüm cihazlar son zamanlarındaydı - fırının düğmeleri yıllar önce aşınmış ve sıcaklık tahmininde bulunulmuştu!'
Süreç
Mutfağın U şeklinden L şekline dönüştürülmesi, bir zamanlar klostrofobik olan odayı dönüştürdü.
(İmaj kredisi: Plykea)
Sodha'nın makyaj için planları 'yerden' başladı 'Zemin, mekana getirdiğim ilk inşaatçılara göre 'peynirden yapılmış' gibi geldi. Önceki sahipleri, denemek ve dengelemek için oraya gazete doldurmuştu.'
Önümüzdeki 20 yıl boyunca içinde yemek pişirmekten keyif alacak, çalışan güzel bir mutfak istiyordu. Sodha'nın bunu başarmadaki öncelikleri şunlardı: en az 100 cm hazırlık alanı; a tam boy tezgah altı buzdolabı ve dondurucu, çamaşır makinesi ve bulaşık makinesi; daha fazla depolama alanı; küçük ve yoğun bir odaya alan ve sakinlik duygusu getirmek için.
Depolama alanı maksimize edildi ve daha pratik bir lavabo kuruldu
(İmaj kredisi: Plykea)
Meera'nın pandemi sırasındaki deneyimleri, güvendiği gıda malzemelerinin türünü de değiştirdi ve bu da mutfaktaki dolap miktarını etkiledi. "Gıda mevcudiyeti konusundaki belirsizlik göz önüne alındığında, ortam, kurutulmuş ve konserve yiyeceklerin depolanmasına daha fazla önem vererek mağaza dolabından daha fazla yiyecek yemeye geçtik."
Kısıtlı bir bütçeyle çalışarak Ikea karkaslarına sahip olmayı seçti, ancak şık, modern bir his için FSC huş kontrplak cepheleri vardı. Plykea4.400 sterline mal oldu. Zeminin altındaki kağıt dolgu, düzleştirilmeden önce çıkarıldı ve kaliteli mühendislik ahşap döşeme ile kaplandı. Duvar, tam boyutlu cihazlara izin vermek için birkaç santimetre taşındı ve Sodha'nın yük taşıyan raflar koyabilmesi için güçlendirildi.
Ayrıntılar
dekore edilmemiş Plykea ünite cepheleri mutfağın modern ve modern görünmesini sağlar
(İmaj kredisi: Plykea)
Plykea, ısmarlama bir aspiratör fan kapağı ve raflar için faydalı bir şekilde ekstra kontrplak sağladı. Ayrıca, Sodha'nın Formica web sitesinden seçmiş olduğu renkteki tezgah kesimini de sağladılar.
Brexit ve bütçenin bir kombinasyonu, mutfak için hayali satın alımlarından bazılarını sona erdirdi. 'Yüklemeyi çok isterdim Vola musluğu ve bir Smeg x Marc Newson set üstü ocak. Her ikisi de yüksek işlevli, uzun ömürlü, güzel tasarlanmış şeyler - ancak bütçem musluğa yetmedi ve Brexit'e gelince, Avrupa'dan ikinci el bir ocak satın alamadım çünkü bu, ek vergiler ve gecikmeler anlamına geliyordu. mutfak.'
Derin açık raflar mutfağın daha geniş görünmesini sağlar ve tabakları, tavaları ve yemek kitaplarını koyabileceğiniz bir yer sunar.
(İmaj kredisi: Plykea)
Sodha, düzeni bir mutfaktan daha kullanıcı dostu hale getirdi L şeklinde mutfak, mutfak temel ihtiyaçları için daha fazla yer açmak. "Aspiratör kadar derin raflara sahip olmak harika bir şey çünkü onlara tencere ve tavalardan tabaklara, teneke kutulara, kavanozlara, yemek kitaplarına ve bitkilere kadar her şeyi sığdırabiliyorum."
Soluk huş kontrplak ünite cepheleri sakin bir his yaratırken meşe zemin sıcaklık katıyor. "Yerde sabahları çıplak ayakla kahve yapmak için hoş bir Fransız tahıl çuvalı ve bana Hindistan'ı hatırlatan çok sayıda eski pirinç kaplar, kil kaplar ve tahta tahtalar var" diyor. 'Yeniden tasarım eski evi için olsa da, Sodha kendinden çok şey kattı. 'Reno seçimlerim kişiseldi çünkü mutfaktaki her bir unsuru seçtim. Kararlarımı, daha önce kaldığım ve İsveçli bir çift tarafından tasarlanan çok sevdiğim bir mutfaktan yola çıkarak verdim – bu yüzden de oldukça duygusal olduğunu düşünüyorum.”
