Hiçbir şey yazın sıcak akşamlar ve havada süzülen bir barbekü kokusu gibi olduğunu söyleyemez. Sıcak bir burgeri ızgarada yumuşak bir fırında yenemezsiniz, ancak uzmanlar barbekülerimizi ciddi bir şekilde temizlemediğimizde artan hijyen riski konusunda uyarıyorlar.
- Barbekü nasıl yapılır - doğru yapın ve her seferinde lezzetli mangalda yemeklerin tadını çıkarın
Pişirdikten sonra ızgaranız tekrar ısıtılmazsa, kalan bakteriler sizi ve misafirlerinizi gıda zehirlenmesi riskine sokar.
(İmaj kredisi: Getty)
Emily Perez, "Hepimiz lezzetli ızgara biftek ve tavuğun tadını çıkarmayı severiz" diyor. mutfak sonsuzluk. "Ancak çoğu insanın anlayamadığı şey, gıda kaynaklı hastalık veya kötü hijyen uygulamaları nedeniyle zehirlenme riskinin yüksek olduğudur."
Birçoğumuz, ızgaralarımızı temizlediğimiz kadar iyice temizlemeden defalarca tekrar kullanmaktan suçluyuz. en iyi tencere seti mutfakta. Bu, yiyecek, sığır eti, ekmek ve diğer yiyecek kırıntılarının ızgaralara yapışmasına neden olur.
Bu tür ızgaralar gözetimsiz bırakılırsa, ızgara yüzeyine farklı bakteri ve mikroplar sokabilecek sinekleri, böcekleri ve hayvanları çekecektir.
Emily, "Bu ızgaralardan yemek yemek zararlı mikropları sistemimize aktararak şişkinliğe, mide rahatsızlığına, ishale, kusmaya vb. yol açar" diyor.
(İmaj kredisi: Getty)
Charlie'ye göre, düzgün temizlenmeyen ızgaraların neden olduğu temel sorun küftür. Sadece Et Sigara. 'Lezzetli barbekü ziyafetinizi hazırlamadan önce ızgaradaki küf tamamen çıkarılmazsa gerçekten zararlı olabilir.'
Charlie, pişirmeyi bitirdikten sonra ızgarayı veya sigara içeninizi aşırı ısıtmanızı ve sıcaklığı geri almak için taze kömür eklemenizi önerir. Bu, pişirme seansınız boyunca birikecek olan tüm yiyecek kalıntılarını yakacaktır.
(İmaj kredisi: Alamy)
Aşçılık Operasyonları Direktörü Şef Glenn Rolnick Virgil'in Gerçek Barbekü ön ısıtmanızı önerir en iyi barbekü, örtülü olarak, bakteri oluşumunu durdurmak için 5-10 dakika. "Aynısını, ızgaraların fırçalanmasını kolaylaştırmak ve bakteriye dönüşebilecek yiyecekleri yakmak için bitirdikten sonra yapın" diyor.
- Ayrıca bakınız: En iyi gazlı barbeküler - 2021 için en iyi 10 gazlı barbekümüz
Kılavuzumuzla açık havada işlemlere önde başlayın. barbekü nasıl yakılır. Çünkü bir numaralı kural temiz, mikropsuz bir barbeküye sahipken, iki numaralı kural, konukların içeri girmeden önce saatlerce bekletilmemesini sağlamaktır.
