Çırpılmış yumurta nasıl yapılır: kolay, lezzetli ve besleyici bir yemek

Çırpılmış yumurta yapmayı öğrenmek ister misiniz? Bugünün öğle yemeği için süper basit bir seçenek - ama aynı zamanda hafta sonu brunch'ları ve hafta içi kolay akşam yemekleri de. Çırpılmış yumurtanın iyi tarafı? Sağlıklı, doyurucu ve dolgunlar, ne yediğinizi izlemek konusunda ciddiyseniz harika bir haber.

Ve en iyisi omlet ile ilgili olan şey, ne kadar çok yönlü olduklarıdır. Tek başına veya harika bir sağlıklı yağ kaynağı için somon füme ve avokado ile birlikte tadını çıkarın. Onları bir porsiyon közlenmiş domatesle de seviyoruz. Aşağıdaki adımlarda sizinle konuşuyoruz.

tüm bizim için yumurta tarifleri, özel sayfamıza gidin. Daha süper basit tarifler ve sağlıklı, doyurucu için yemek tarifi fikirleri yemek merkezi sayfamıza gidin.

omlet nasıl yapılır

(İmaj kredisi: Shutterstock)

Çırpılmış yumurta yapmayı bilmek ister misiniz? Kahvaltı, brunch ve öğle yemeği için bir temel olan çırpılmış yumurta sadece hızlı, kolay ve uygun fiyatlı olmakla kalmaz, aynı zamanda oldukça lezzetlidir ve günün geri kalanı için mükemmel yakıt sağlayacaktır. Aşağıdaki basit, adım adım talimatlarımızı kullanarak tarifte ustalaşın. İhtiyacın olacak:

• Yumurta - kişi başına 2 ila 3 orta boy yumurta 
• Süt, isteğe bağlı) 
• Tereyağı 
• Tuz ve karabiber, baharat için
• Servis için ekstra soslar - somon füme, avokado veya kavrulmuş mantar fikrini seviyoruz

Yöntem:

1. Yumurtalarınızı geniş bir kaseye kırarak başlayın. Kişi başı ortalama 2 ila 3 yumurta öneriyoruz.

2. Bir çırpma teli alın ve yumurtalarınızı pürüzsüz, sarı bir kıvam alana kadar çırpmaya başlayın.

3. Yumurtalarınızı süper pürüzsüz ve kremsi seviyorsanız, bu aşamada bir tutam süt ekleyin. Değilse, bırakın.

4. Yumurta karışımınızı tuz ve bol biberle tatlandırın.

5. Ocağın üzerine bir kızartma tavası koyun ve küçük bir parça tereyağını eritmeye başlayın.

6. Eridikten sonra yumurta karışımını ekleyin ve ocağın altını kısın.

7. Bir spatula alın ve tavanın dibine hiçbir şeyin yapışmadığından emin olarak yumurtalarınızı pişirmeye başlayın. Çırpılmış yumurtayı kızarmış ekmekle servis ediyorsanız, kızartmaya başlamanın tam zamanı.

8. Sıvı karışımın çoğu yumuşak ama katı hale geldiğinde, yumurtalarınızı ocaktan alın. Onları aşırı pişirme riskini almak istemezsiniz, bu yüzden karışım kuru görünmeye başlamadan önce durun.

9. Çırpılmış yumurtanızı servis edin

Jamie Oliver'ın 'özel' omlet nasıl yapılır

• Jamie Oliver'ın özel sahanda yumurtaları açık onun IGTV'si. Aşağıda özellikle yararlı bulduğumuz ipuçlarını ve kendimizden birkaçını paylaşıyoruz.

1. Jamie, sahanda yumurtalarına eşlik etmesi için hem bir çeşit soğan reçeli hem de soğan turşusu yapıyor. Endişelenme, bunları yapmak hızlı ve kolaydır. Jamie bir soğanı rendeler, sonra biraz kenara koyar ama kalanını kızartır, karamelize etmek için biraz garam masala ekler. Kalan soğan? Bir-iki yemek kaşığı sirke ve biraz tuz ekleyip karıştırıyor. Biz ikisini de çok beğendik, mangallarda, yağmur yağdığında, evde yemek pişirirken hamburgerle servis etmek için tekrarladık.

2. Bu çırpılmış yumurta tarifini özel yapan diğer ekstralardan biri mi? Taze domates sosu. Jamie, taze domates kullanmanıza gerek olmadığını söylüyor, ancak bunu yürekten tavsiye edebiliriz çünkü bir kez daha hızlı ve kolay. Jamie taze bir domatesi rendeler, ardından tavadaki soğanı bir kenara iter ve suyunun pişmesi için ilave eder. İşlemi başka bir çift domatesle tekrarlar. Sonra ısıyı yükseltir, domatesleri ve soğanları birlikte karıştırır ve karışımı azaltır. Kısayol? Taze yerine konserve domates kullanabilirsiniz, ancak tazenin üstün bir tat verdiğini düşündük.

3. Jamie yemeğe tatlı çörekler eklediğinden, bu brunch tek başına omletten daha doyurucu. Onları hazırlamak için domates sosunu tavada bir kenara iter ve çörekleri kızartır. Güzelce kahverengileştiklerinde onları ev yapımı domates sosuyla yayar ama tavada biraz domates sosu bırakır. Jamie daha sonra taze kişniş yaprakları ekliyor ve her bir çöreğin üst kısmını geri koyuyor, ikiye bölüyor ve tabağa yerleştiriyor.

4. Şimdi yumurtaları çırpma zamanı. Jamie onları bir tabağa bölüyor ve sonra çatalla dövüyor. Daha sonra onları soğan reçeli ve domates sosu için kullandığı tavaya, ısıyı tekrar açmadan ekliyor çünkü yeterince ısı kalıyor, diye açıklıyor. Yumurtaları daha kadifemsi hale getirmek için koymadan önce sıcak tavaya biraz tereyağı eklediğimizi itiraf etmeliyiz. Jamie'nin tavada biraz domates sosu bıraktığını hatırlayacak mısın? Bu, çırpılmış yumurta ile karıştırılır. Sevimli.

5. Jamie, çırpılmış yumurtaları çörekler ve soğan turşusunun yanına yerleştiriyor. Son dokunuş? Çırpılmış yumurtanın üzerine bir tutam garam masala. Baharatlı brunch? Biz hayranız.

Martha Stewart'ın omlet sırrı

'İnsanlar su ekliyorlar, süt ekliyorlar veya çırpılmış yumurtalarına krema ekliyorlar, ancak bir tavada pişiriyorsanız [ve] gerçekten iyi yumurtalarınız var, yumurtalarda hiçbir şeye ihtiyacınız yok, 'Stewart YouTube'da paylaştı kanal.

Bunun yerine? Tek ihtiyacınız olan tavada iyi bir tereyağı parçası, ayrıca biraz kaba tuz ve biraz biber. Kendinizi yaratıcı hissediyorsanız, Martha'nın son Instagram gönderisinde paylaştığı gibi, bir tutam dereotu ve maydanozla tamamlayın. (Ayrıca, bundan böyle sadece omletten 'scram' olarak bahsediyoruz.)

İçindekiler:

• 3 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yöntem:

1. Yumurtaları bir çatalla birlikte çırpın.

2. Tereyağını yapışmaz bir tavada kısık ateşte eritin.

3. Yumurtaları, bir buçuk ila iki dakika veya yumurtalar sertleşene kadar sürekli olarak tavanın ortasına çekmek için bir spatula kullanarak ekleyin.

4. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sahanda yumurta, Martha tarzı! Martha'nın spatula tekniğine bir bakış için aşağıdaki videoyu izleyin, ardından kahvaltı oyununuzdaki tüm övgüleri alçakgönüllülükle kabul edin.

Delia Smith gibi omlet nasıl yapılır

Delia Smith'in yumurtalarını hazırlamak için tek bir yöntem kullandığını duyduğumuzda oldukça ilgimizi çekti. Ne de olsa Delia mutfaktaki kestirme yollarıyla tanınır (dondurulmuş gıdalarla ilgili birkaç tartışmayı hatırlayın). yıllar önce) ve omlet pişirmeyi daha da kolaylaştırmanın bir yolu olup olmadığını düşündük, bilmek istedik. o.

Delia'nın ünlü Fransız şef August Escoffier'den öğrendiğini iddia ettiği aşağıdaki tarifi keşfedin. İşte yapmayı önerdiği şey.

1. Baharat için yumurtalarınızı bol tuz ve karabiber ile bir kasede çırparak başlayın.

2. Aynı zamanda, bir tavaya iyi bir topuz tereyağı ekleyin ve yumurtayı tavaya eklemeden önce erimesini ve kabarmasını bekleyin.

3. Delia Smith'e göre kilit nokta, yumurtaların 'pul pul ve kuru' hale gelmesine yol açabileceğinden, ısıyı çok yüksek tutmamaktır.

4. Yumurtalar tavaya alındıktan sonra sürekli karıştırarak tavanın dibine yumurta yapışmamasını sağlayın. Delia Smith bize de sabırlı olmamızı ve karışımın dörtte üçü tamamen piştikten sonra yumurtayı yavaşça karıştırmaya devam etmemizi söylüyor. Evet, tavada biraz cıvık yumurta kalacak ama Delia'ya göre yumurtalar görünmeye devam edeceğinden bu endişelenecek bir şey değil.

5. Oradan, Delia Smith, ekstra hoşgörülü hissediyorsanız, biraz krema veya krem ​​şanti ile birlikte tavaya biraz daha tereyağı eklemenizi önerir. En iyi sonuçlar için hemen servis yapın.

Delia Smith'in tam tarifine bir göz atın.

Gino D'Acampo gibi omlet nasıl yapılır

(İmaj kredisi: Getty Images)

Tahmin edebileceğiniz gibi, Gino D'Acampo çırpılmış yumurtasına lezzetli bir dokunuş katan özel bir malzemeyle servis ediyor. Ne olduğuna dair bir tahminin var mı? Numara? Pastırma kulağa nasıl geliyor? Oldukça lezzetli düşünüyoruz. İşte bilmeniz gereken her şey:

1. Gino D'Acampo, orta ateşte ayarlanmış bir tavada az miktarda tereyağını bir parça zeytinyağı ile eriterek başlar. Oradan pastırmayı ekliyor - isterseniz pastırma, prosciutto ve hatta somon da yiyebilirsiniz - pişene kadar kızartın.

2. Gino D'Acampo tatmin olduktan sonra tavaya 30 ml süt ve kişi başına bir çırpılmış yumurta ve bol miktarda karabiber ekler.

3. Kalın, parlak bir kıvam elde edilene kadar sürekli karıştırarak yumurtaları yavaşça pişirmeye devam ediyor.

4. Son olarak, Gino D'Acampo yumurtalarını sıcak bir tabağa koyar.

Gino D'Acampo'nun orijinal tarifine bir göz atın

Gordon Ramsay'den omlet yapma ipuçları

Ünlü şeften aklınızda bulundurmanız gereken bir numaralı ders nedir? ‘Çırpılmış yumurtalarla ilgili en önemli şey, aşırı pişmesini engellemektir.'diyor Gordon.

Çırpılmış yumurta tarifleri genellikle önce yumurtaları çırpmanızı söyler, ancak Gordon Ramsay yöntemi yapmaz - bunun yerine onları tavada parçalamalısınız (buna geleceğiz). Ve bu aşamada yumurtaları da baharatlamamalısınız. ‘Tuzu şimdi koyarsanız gerçekte olan şey yumurtaları parçalar ve onları çok sulu bir şeye dönüştürmeye başlar.,' açıklıyor.

Gordon, yumurtaları ısıya yakın bir yere gitmeden önce doğrudan bir tencereye kırıyor. Daha sonra büyük bir tereyağı parçası ekler. Sebep? “Çırpılmış yumurtaya gerçekten güzel kadifemsi bir son vermeye başlıyor” diyor. Sadece şimdi tavayı ısıya koymalısınız.

Tarif için yüksek ısı kullandığınızdan, yumurtaları tavada çırptığınızdan ve sürekli karıştırdığınızdan emin olun. ‘Risotto gibi davranın, karıştırmayı bırakamazsınız.,' diyor. Yine de yumurtaları tüm zaman boyunca ısıda tutmayın. Gordon, tavayı ısıdan çıkarmayı, ardından üç veya dört kez tekrar ısıya geri dönmeyi önerir - hepsini karıştırırken.

Çırpılmış yumurta son kez ısıdan çıktığında, tava ısısı nedeniyle hala aşırı pişme tehlikesi vardır. Gordon'un çözümü, yarım yemek kaşığı krema fraîche eklemektir. “Yumurtaların sıcaklığını düşürür” diye açıklıyor.

Şimdi, son olarak, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz ve Gordon da frenk soğanı ekler. Her şey hazır: kremalı, lezzetli ve mükemmel pişmiş omlet.

Avokado ve ıspanaklı Pesto omlet

(İmaj kredisi: Aldi)

• Özellikle... 'ya teşekkür Aldi bu tarifi bizimle paylaştığınız için

İçindekiler:

• 1 olgun avokado
• 1 limon
• 4 büyük yumurta
• 20ml tek krem
• 1 tatlı kaşığı özel seçilmiş pesto
• 25g Greenvale tuzlu tereyağı, ayrıca sürmek için ekstra
• 2 Köy Fırını Simit
• 24 gr taze ıspanak yaprağı
• Tuz ve karabiber

Yöntem:

1. Avokadoyu uzunlamasına ikiye bölün ve taşı çıkarın. Eti tek parça halinde çıkarın ve kalın parçalar halinde kesin. Renklerinin solmasını önlemek için limonun suyunu dilimlerin üzerine sıkın.

2. Bir kaseye yumurta, krema ve pesto ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karışımı birlikte çırpın.

3. Küçük bir tencereye tereyağını ekleyin ve kısık ateşte eritin. Yumurta karışımını ekleyin ve sertleşene kadar ancak hala yumuşak olana kadar hafifçe karıştırarak pişirin.

4. Simitleri ikiye bölün ve kızartın, ardından her yarısını hafifçe yağlayın.

5. Simit yarımlarını ıspanak yapraklarıyla doldurun, ardından her birine avokado dilimleri ekleyin. Üzerine çırpılmış yumurta karışımını koyun ve hemen servis yapın.

Sağlıklı omlet nasıl yapılır

(İmaj kredisi: Ulusal Güven)

Burada, ekşi mayalı tost ekmeğinin üzerine yığılmış omlet, domates ve ıspanağı nasıl yapacağınızı gösteriyoruz, o yüzden bir tavadan çıkın ve mimozanızı yeniden doldurun.

İçindekiler:

• 4 büyük domates 
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (dolapta ne varsa onu yapar)
• 2 tatlı kaşığı kuru kekik
• Bir tutam deniz tuzu ve közlenmiş biber 
• 100 gr taze ıspanak 
• 4 dilim ekşi mayalı ekmek (ya da varsa herhangi bir ekmek)
• 80g tereyağı 
• 8 yumurta 
• 2 çay kaşığı frenk soğanı, ince doğranmış 
• Bir tutam tuz ve karabiber 

Yöntem:

1. Fırında kurutulmuş domates için: fırını 140ºC/120ºC fan/gaz işareti 1'e önceden ısıtın. Her bir domatesi dörde bölün, yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yağ gezdirin. Üzerine kekik, tuz ve karabiber serpin. Fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarınca dilimleri ters çevirin ve 30 dakika daha fırına verin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Ispanak için: bir tavayı orta ateşe koyun, üç yemek kaşığı su ekleyin, kaynatın ve ıspanakları ekleyin, tavayı kapatın ve yaklaşık 30 saniye kaynatın, ocaktan alın, ıspanağı bir kevgir içine atın. boşaltmak.

3. Ekşi mayalı ekmeği kızartın!

4. yumurtalar için: Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve bir çatalla hafifçe çırpın. Büyük bir tavayı orta ateşe koyun, tereyağını ekleyin ve yumurtalar eriyip hafifçe cızırdadığında hafifçe karıştırın ve birkaç dakika veya yumurtalar sertleşene kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın, karıştırın ve tekrar ateşe koyun. Yumurtalar beğeninize göre çırpılana kadar bunu yapmaya devam edin. Bu noktada tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Kalk! Ekşi mayalı tostu tabağınıza alın, ıspanağı tostların arasına paylaştırın, üzerine yayın, ıspanakların üzerine yerleştirdiğiniz çırpılmış yumurtayı tabakların arasına bölün. Çırpılmış yumurtaların üzerine her tabağa dört dilim domates koyun, frenk soğanı serpin ve hemen servis yapın.

Mikrodalgada çırpılmış yumurta yapabilir misin?

Evet, mikrodalgada çırpılmış yumurta pişirebilirsiniz. Bir tavada pişirildikleri kadar iyi çıktıklarını düşünmüyoruz, ancak bir ocağa erişiminiz yoksa (sizinle konuşuyor, öğrenciler), en iyi sonuçları nasıl alacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. Mikrodalgaya uygun bir karıştırma kabına seçtiğiniz sayıda yumurtayı kırın.

2. Bir tutam süt ekleyin (ve sadece bir çizgi demek istiyoruz), tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın.

3. Mikrodalgayı yarım dakika yüksekte tutun.

4. Mikrodalgadan çıkarın, çatalla karıştırın, tekrar yerleştirin.

5. Yarım dakika daha mikrodalgada pişirin, çıkarın, çatalla karıştırın.

Daha temel yumurta tariflerinde ustalaşın

• Yumurta nasıl haşlanır
• Yumurta nasıl kızartılır