Готуєте різдвяну вечерю цього року? Незалежно від того, чи ви вперше, або ви перебуваєте на своєму 100 -річному хостингу, ми всі можемо зробити декілька швидких та простих порад, щоб полегшити всю роботу. Тому, щоб допомогти нам, ми попросили Велика британська випічка зірка Кендіс Браун, щоб поділитися своїми топовими порадами та легкими святковими кулінарними хаками ...
Щоб завантажити ще швидкі рецепти та ідеї декорування в останню хвилину, зверніться до нас Сторінка різдвяного центру теж.
1. Які ваші найкращі поради щодо приготування ідеальної індички?
Туреччина - герой нашої різдвяної вечері, і це потрібно зробити добре. Я зазвичай кладу на дно великого деко для смаку трохи коренеплодів, цибулі, чебрецю та багато часнику. Потім я фарширую індичку ще часником і додаю близько дюйма білого вина. Далі я покриваю шкіру маслом, сіллю та перцем і накидаю на копчений смугастий бекон! Я накриваю його фольгою і ставлю в духовку на 120 хвилин, потім знімаю фольгу, коли вона майже закінчиться готування, щоб хрумтіла шкіра.
2. Яка ваша найкраща порада, як зробити овочі зіркою обіду? (Як зробити так, щоб паростки мали гарний смак?)
Я маю на увазі, як комусь зробити пагони смачними? Моя найкраща порада - проварити паростки і кинути їх разом із сиром з цвітної капусти. Для додаткового аромату ви також можете додати трохи хрусткої панчетти і розкришити надрубані каштани та Горгонзолу. Це найбільш святковий, декадентська цвітна капуста, гратен із паростків! Я також смажу моркву та пастернак з великою кількістю свіжої зелені та крапелькою меду!
3. Очевидно, ми маємо запитати про святкову випічку-які ваші поради щодо створення десертів, що зупиняють шоу?
Зробіть все, що зможете за день до Різдва, оскільки швидше за все піч буде заповнена в самий день. Будьте розумні у своїх рецептах. Що стосується десертів, оберіть те, що можна подати гарячим з морозивом або вершками, і те, що можна подати холодним з чашкою чаю, якщо до вас завітають несподівані гості. Також ніколи не пропонуйте лише один вибір пудингу!
4. Отже, таймінги, у вас є порядок гри, щоб все пройшло гладко?
Я намагаюся записати терміни для кожного елемента страви, але для мене індичка - це головне, що має бути в духовці в потрібний час. Мені подобається, щоб він спочатку потрапив у духовку, щоб я міг почати готувати всі інші обрізки, як тільки він вийде відпочити. Я також намагаюся приготувати всі свої пудинги напередодні Різдва, щоб мені не потрібно було про них думати, а я можу просто розігріти і подати їх, як тільки мої гості будуть готові.
(Зображення: Breville)
5. У вас є якісь необхідні кухонні пристосування, які полегшать приготування різдвяної вечері?
Різдвяна вечеря може бути надзвичайним завданням, тому все, що може запропонувати короткий шлях, є обов’язковим для мене. Хоча різдвяний пудинг-найкращий варіант, більшість людей його не любить, тому я думаю, що важливо мати інші солодкі варіанти, якщо вони зроблені добре. У цей святковий сезон я готую торт з клементіною та розмарином, який є чудовою альтернативою традиційному пуду. Щоб зробити губку ще більш пухнастою, я використовую HeatSoft від Breville™ ручний міксер (див. Нижче), який використовує розумну технологію пом’якшення під час процесу кремування, щоб швидше довести масло до кімнатної температури, що створює найсмачнішу, повітряну суміш. Він також поставляється з віночком і насадками для гачка для тіста і відмінно підходить для розтоплення шоколаду, збивання вершків, приготування домашнього хліба або навіть соусів на різдвяну вечерю. Це також означає, що ви можете приготувати щось солодке для гостей, не виймаючи масло заздалегідь із холодильника.
(Зображення: Breville)
6. Будь-які підказки щодо того, як збільшити обрізки, придбані в магазині?
Я завжди купую фарш для крамниць для фаршу. Суміш у банках діє як чудова основа, але я також додаю шматочки подрібненого яблука, сацуми та трохи бризки портвейна для більш насиченого смаку. Те ж саме стосується і начинки. Я схильний купувати звичайне м’ясо ковбаси, а потім кидати сюди подрібнену сушену журавлину, абрикоси, каштани та свіжу зелень, щоб підбавити її.
Купівля кондитерських виробів у магазині завжди творить чудеса. Я приготую найдивовижніший святковий сніданок з готового листкового тіста, увінчаного нарізаними помідорами, грибами та беконом, заправленим тертим сиром. Або якщо ви шукаєте вранці цукровий засіб, я роблю солодку версію з карамельним соусом, нарізаними яблуками та фундуком.
Отримайте більше різдвяної інформації:
- Як розморозити індичку вчасно до різдвяного обіду
- Рецепт глінтвейну: подайте його сьогодні ввечері
- Рецепти коктейлів з джином: ідеальні чайки для різдвяної вечірки
