Якщо хтось хоче знати, як зробити ідеальну функціональну кухню, це той, чия кар’єра заснована на кулінарії. Тож, коли авторка Міра Содха, автор відзначених нагородами вегетаріанських та веганських кулінарних книг, запропонувала відремонтувати квартиру в Східному Лондоні, яку орендували її батьки, вона запланувала дизайн маленької кухні як ніхто інший, щоб отримати максимальну віддачу від крихітного простору. І при обмеженому бюджеті в 7000 фунтів стерлінгів.
Содха мала додаткове розуміння, враховуючи, що вона фактично жила в квартирі 12 років у свої 20 років і 30-х років, і саме там вона підготувала рецепти, які потрапили в її перші дві кулінарні книги – Зроблено в Індії і Свіжа Індія. 'Це було ідеальне місце для написання, тому що вікно вітальні виходить на ринкову вулицю; Я могла бачити, який сезон і планувати, що збираюся готувати, навіть не виходячи з квартири», — згадує вона.
Вона ділилася приміщенням з різними сусідами по квартирі, в тому числі канадцем і менеджером нічного гурту на ім'я Саймон. і виїхала лише тоді, коли її останній сусід по квартирі, Х'ю, зробив пропозицію, і їм потрібно було десь більше, перш ніж у них народилися дочки Арія та Йог. «Це було також тому, що маленька кухня була настільки маленькою, що ми виросли з неї. Банки з їжею падали б нам на голову, коли ми відкривали шафи», — сміється Содха. «Там було стільки спецій і банок, що їм довелося жити на вулиці в коридорі».
Содха взяв на себе ремонт квартири після того, як вона зіпсувалася під час блокування через протікання даху. «Я провів такий щасливий час на цій кухні, що відчував обов’язок піклуватися про неї, зробити її чудовою, а також перетворити кухню на найефективнішу та найкрасивішу кухню, на яку я міг би її перетворити за невеликий бюджет мав.
Раніше
Оригінальна раковина була маленькою, і це означало, що посуд зливається там, де Міра хотіла спробувати рецепти
(Зображення: Meera Sodha/Plykea)
Квартира датується 1800-ми роками та розташована на верхньому поверсі класичного вікторіанського вузького цегляного будинку з фасадом магазину. Стелі та дверні прорізи хиткі, але вікна великі й виходять на жваву ринкову вулицю. Кухня була вузька камбуз з плитою і духовкою поруч з маленькою раковиною, побутовою технікою, забитою між приладами, великою потворною шафою, в якій розташовується котел. Шафа проходила вздовж обох боків кімнати, роблячи її ще меншою та пропонуючи лише неглибоке робоче місце.
«Мені подобалося, що це була моя кухня, і як комічно важко було щось робити», — згадує Содха. «Я б не міг написати рецепт, використовуючи багато каструль і сковорідок, якби спробував. Моєю улюбленою особливістю, мабуть, було вікно, яке виходить на старе дерево».
Наявність блоків з обох боків робила стару кухню вузькою, а робоча поверхня була лише неглибока
(Зображення: Meera Sodha/Plykea)
Користуватися кухнею завжди було складним завданням, і це було не що інше, як диво, що Содха зуміла використати її, щоб спробувати страви, які вона хотіла включити в свої книги. «Підрозділи зменшили простір посередині, тому в ньому не могло бути більше двох людей одночасно, і створили відчуття замкнутості та клаустрофобії», — каже вона. У неї не було місця для зберігання своїх кулінарних книг, які були вигнані до вітальні, або для зберігання каструль і сковорідок.
«Через погане планування простір біля плити стало єдиним правильним місцем для приготування їжі на кухні, а також місцем для брудного посуду», — додає вона. «Протягом десятиліття, яке я там прожив, нам доводилося обходитися особливо маленьким підстійковим холодильником, тому що не вистачало місця для звичайного холодильника. Вся техніка була на ногах — кнопки на духовці зносили багато років тому, тому температуру можна було вгадати!»
Процес
Зміна кухні з U-подібної на L-подібну перетворила колись клаустрофобну кімнату
(Зображення: Plykea)
Плани Sodha щодо переобладнання починалися «з нуля» «здавалося, що підлога була «зроблена із сиру», згідно з першими будівельниками, яких я привів у простір. Попередні власники напхали туди газету, щоб спробувати вирівняти її».
Вона хотіла мати гарну робочу кухню, на якій було б приємно готувати протягом наступних 20 років. Пріоритетами Содхи у досягненні цього були: щонайменше 100 см місця для підготовки; а повнорозмірний підстільний холодильник і морозильна камера, пральна та посудомийна машини; більше місця для зберігання; щоб привнести відчуття простору та спокою в маленьку і зайняту кімнату.
Збільшено простір для зберігання та встановлено більш практичну раковину
(Зображення: Plykea)
Досвід Міри під час пандемії також змінив тип харчових інгредієнтів, на які вона покладалася, що в свою чергу вплинуло на кількість шаф на кухні. «З огляду на невизначеність щодо наявності їжі, ми перейшли до вживання більше їжі з шафи магазину, приділяючи більше уваги зберіганню для навколишнього, висушеної та консервованої їжі».
Працюючи з обмеженим бюджетом, вона вибрала корпуси Ikea, але для стильного та сучасного вигляду мала фасади з березової фанери FSC від Plykea, що коштує 4400 фунтів стерлінгів. Паперова прокладка під підлогою була знята перед її вирівнюванням і покрита якісною інженерною дерев’яною підлогою. Стіну пересунули на кілька сантиметрів, щоб розмістити повнорозмірні прилади, і зміцнили, щоб Sodha міг поставити несучі полиці.
Деталі
Неприкрашені Plykea фасади блоків роблять кухню сучасною та обтічної
(Зображення: Plykea)
Plykea надала додаткову фанеру для виготовлення кришки витяжного вентилятора та полиць на замовлення. Вони також надали стільниці, вирізані за розміром у кольорі, який Sodha вибрав на веб-сайті Formica.
Поєднання Brexit і бюджету поклало край деяким з її омріяних покупок для кухні. «Я б хотів встановити a Вола кран і а Smeg x Марка Ньюсона. Обидва є високофункціональними, довговічними, красиво оформленими речами, але мій бюджет просто не вичерпався, і до Brexit я не зміг купити вживану плиту в Європі, оскільки це означало б додаткові податки та затримки для кухня.’
Глибокі відкриті стелажі роблять кухню просторішою і пропонують куди покласти посуд, каструлі та кулінарні книги
(Зображення: Plykea)
Sodha змінив макет з камбуза на більш зручний Г-подібна кухня, звільняючи більше місця для кухонних речей. «Мати полиці, такі ж глибокі, як витяжка, — це чудова річ, тому що я можу помістити на них все, що завгодно: від каструль і сковорідок до тарілок, банок, кулінарних книг і рослин».
Фанери з блідо-березової фанери створюють відчуття спокою, а дубова підлога додає тепла. «На підлозі є чудовий на дотик французький мішок з зерном, на якому можна готувати каву босоніж вранці, і багато старих латунних горщиків, глиняних горщиків і дерев’яних дощок, які нагадують мені Індію», — каже вона. «Не дивлячись на те, що редизайн був призначений для її колишнього будинку, Сода вклала в нього багато себе. «Мій вибір рено був особистим просто тому, що я вибрав кожен елемент на кухні. Я прийняв рішення на основі кухні, на якій я зупинявся і яка мені сподобалася, яку спроектувала шведська пара, тому я вважаю, що вона також досить сентиментальна».
