Перший раз, коли ми готували млинці з рікоттою замість звичайних, це було справжнє "ага!" момент. Ці млинці настільки чарівно пухнасті і м’які, що навіть пухнасті млинці в американському стилі після цього можуть стати трохи жорсткими. Здається, тісто для млинців також тут для ягід: додайте чорницю або малину для досягнення найкращих результатів.
Знайдіть все наше рецепти млинців в одному місці, включаючи традиційні французькі крепи та американські млинці. Відкрийте для себе ще смачніше рецепти на нашій сторінці концентратора.
Рецепт млинців з рікоттою
Інгредієнти:
Щоб приготувати цих чудових млинців на двох -трьох людей, вам знадобиться:
- Сир Рікотта, 250 грам
- Три великі яйця, розділені
- Коричневий цукровий пісок, приблизно півсклянки, за смаком
- Звичайне борошно, 220 грам
- Вершкове масло, дві чайні ложки розтоплені, плюс додатково для змащення сковороди
- Свіжа чорниця та/або малина, 300 грам, вимиті та висушені
- Цедри половини лимона і половини апельсина
Метод:
1. З’єднайте яєчний жовток і рікотту у великій мисці. Додати цукор, збити до однорідності.
2. Почніть додавати борошно поступово, по кілька столових ложок за раз. Добре збийте до утворення однорідного, густого тіста. Спробуйте перевірити, чи він досить солодкий, і при необхідності додайте ще трохи цукру.
3. Додайте цедру цитрусових, свіжі ягоди та розтоплене масло і добре перемішайте.
4. В окремій мисці для збивання збийте яєчні білки до міцності та схожості на піну. Переконайтесь, що в ній не залишилося рідини, інакше млинці зіпсуються. Це може бути простіше зробити в кухонному комбайні.
5. Обережно складіть яєчний білок до тіста для млинців. Робіть це повільно, щоб запобігти руйнуванню яєчного білка. Розкидати
6. Розтопіть трохи масла в сковорідці з антипригарним покриттям на середньому вогні. Тепер, черпаком або столовою ложкою зачерпніть трохи тіста і починайте готувати млинець. Тут менше - більше: якщо ви використовуєте ковш, заповніть його лише наполовину.
7. Після того, як краї млинця стануть золотимими, а на сирій стороні почне з’являтися невеликі дірочки, переверніть. Цей шматочок вимагає трохи спритності (і, ймовірно, практики): вам може бути легше перевернути цей ніжний млинець, використовуючи дві лопатки, а не одну.
8. Варіть ще близько хвилини. Млинець слід просто приготувати всередині, але якщо він ще сирий, спробуйте використовувати менше тіста на оладок.
- Вчіться як приготувати класичні тонкі млинці
- І... Американські, пухнасті млинці
