Думаєте, ви знаєте, як приготувати брокколі? Звичайно. Але чи знаєте ви всі найкращі методи, щоб він був справді на смак справді добре? Як і у більшості овочів, те, як вони готуються, має велике значення між тим, щоб любити або ненавидіти його.
Основний спосіб - відварити суцвіття в підсоленій воді протягом приблизно трьох -п’яти хвилин або до тих пір, поки не стане денним. Це ідеально підходить для швидкого доповнення до вашої смаженої вечері (або будь -якої вечері), але багато хто з нас схильні переварити її, роблячи її м’якою і непривабливою як за смаком, так і за текстурою.
Однак ми тут великі шанувальники брокколі і знаємо, що при правильному лікуванні воно може бути смачним і, звичайно, надзвичайно корисним. Подивіться наші найкращі способи приготування нижче, а потім перейдіть до нашого їжа концентратор для отримання додаткових ідей рецептів.
1. Як приготувати брокколі на пару
Парова брокколі - це один з найкращих способів насолодитися нею, не втрачаючи цієї чудової текстури чи численних поживних речовин. Якщо у вас немає пароварки, покладіть металевий друшляк на велику каструлю з окропом. Додайте суцвіття брокколі в друшляк, стежачи, щоб він не торкався води, накрийте кришкою і приготуйте на пару.
Маленьким квіткам знадобиться всього три хвилини, тоді як великим квіткам може знадобитися до восьми хвилин, залежно від ваших уподобань.
Приправте за смаком і подайте з невеликою ручкою розтопленого вершкового масла для додаткового смаку.
2. Як смажити брокколі
(Зображення: Getty)
Це один із найсмачніших способів насолодитися будь -яким овочем. Повірте нам - якщо ви вважаєте, що вам не подобається овоч, спробуйте його смаженого, і він може змінити вашу думку. Щоб смажити брокколі, почніть з попереднього розігрівання духовки до 220ºC/позначка газу 7.
Приготуйте брокколі, порізавши його на суцвіття. По можливості беріть маленькі суцвіття, щоб вони готувалися швидше і рівномірніше. Не подрібнюйте стебла і листя, оскільки їх можна нарізати за розміром і теж приготувати. Розкладіть їх над великим деко, стежачи, щоб вони не переповнювалися. Обприскати олією для приготування їжі або збризнути ріпаковим/оливковою олією (не дуже багато!), Потім посипати сіллю та перцем. За бажанням можна додати подрібнений часник або пластівці перцю чилі для додаткового аромату.
Обсмажуйте протягом 15-20 хвилин (це може бути менше, залежно від вашої духовки), поки квіти не стануть аль денте і не набудуть трохи кольору.
3. Як смажити брокколі смажити
(Зображення: Getty)
Смаження при перемішуванні - це швидкий спосіб приготування будь -чого, а також процес, який надає багато смаку. Ви можете насолоджуватися обсмаженою брокколі самою - приправленою соєю, часником, імбиром та посипкою насіння кунжуту - але воно чудово поєднується з м’ясом, тофу чи іншим білком для швидкого та здорового харчування вечеря.
Досягніть цього, поставивши вок на середньо сильному вогні на плиту і додавши трохи кунжутної або рослинної олії. Не використовуйте оливкову олію, оскільки воно не витримує сильних нагрівань смаження і швидко підгорить. Не те, що ти хочеш.
Якщо ви готуєте брокколі з м’ясом, спочатку покладіть його в каструлю і варіть протягом двох -трьох хвилин, поки він не запечеться і частково не приготується. Якщо ви подаєте страву з тофу, обов’язково потріскайте його до висихання і обсмажте на олії до появи трохи кольору, а потім додайте брокколі. Якщо ви подаєте з креветками, це займе приблизно стільки ж часу, як і приготування брокколі, тому ви можете додати їх разом у сковороду.
Брокколі потрібно смажити протягом трьох -п’яти хвилин. Додавайте будь -які приправи під час приготування. Закінчіть бризкою соєвого соусу - можливо, трохи лайма, якщо вам захочеться - і крапелькою меду/кленового сиропу для солодощі або солодкого соусу чилі - також приємні доповнення.
4. Як зробити сир брокколі
(Зображення: Getty)
Ви можете зробити будь -що на смак кращим, накривши його сиром, і, безумовно, одним з найбільш поблажливих страв з брокколі є сир з брокколі. Як і його двоюрідний брат із цвітної капусти, сир брокколі виготовляється шляхом покриття пропареної брокколі сирним соусом і розсипом тертих сирів. Випікайте в попередньо розігрітій духовці (190ºC/позначка газу 5) протягом 25-30 хвилин, поки сир злегка не підрум'яниться і не закипить. Додайте трохи хлібних сухарів для хрусткої верхівки.
Не знаєте, як приготувати сирний соус? На півлітра розтопіть 25 г вершкового масла на сковороді. Додайте 25 г чистого борошна і варіть дві хвилини. Зніміть з вогню і поступово додайте 500 мл молока, поки не залишиться грудочок і у вас вийде рідкий соус. Поверніть на середній вогонь і доведіть до кипіння. Він повинен бути густим і кремовим. Додайте 50–100 г тертого чеддера (або іншого твердого сиру) і перемішайте, поки він не розплавиться. Приправити сіллю і перцем. Ви можете додати чайну ложку улюбленої гірчиці для додаткового аромату.
5. Як приготувати суп з брокколі зі Стілтоном
(Зображення: Getty)
Брокколі та синій сир - це класична пара супів. Це те, що ми багато робимо, коли у нас є залишки блакитного сиру з дошки чи іншого рецепту. Щоб зробити це, ви можете спочатку обсмажити брокколі або відварити її в запасі. Використовуйте стільки, скільки потрібно, щоб покрити брокколі (зарезервувавши трохи для доливання, якщо це необхідно), а потім перемішайте палицевим блендером (купуйте найкращі нижче) до бажаної консистенції супу. Додайте за смаком крихту Стілтон (ми використовуємо близько 75 г, але вам може знадобитися трохи менше) і приправте сіллю та перцем.
Читайте більше рецептів:
- Як приготувати картопляне пюре
- Як смажити овочі
- Смажена курка на повільній плиті
