Маєте тягу до каррі, але думаєте здорово? Ми знайшли для вас рішення у цьому огляді овочевих біріані від одного з наших улюблених кухарів Джеймі Олівера. І хоча це може бути корисною для вас версією страви, вона не шкодить смаку: ви можете повірити нам на слово, що не відчуєте, що пропустили справжню справу.
Цей каррі також виграє бали за те, що він прокрав багато овочів повз вибагливих дітей (і дорослих) і, оскільки він вегетаріанець каррі, це чудово для сімей, які не їдять м’ясо, або якщо ви намагаєтеся збільшити кількість страв без м’яса, тиждень.
Дізнайтеся, як приготувати цей чудовий каррі, нижче, і відвідайте наш їжа центр для ще багатьох чудових рецептів та натхнення для приготування їжі.
- Особлива подяка Tesco за те, що поділилися з нами цим рецептом
Овочевий біріані Джеймі Олівера
(Зображення: Tesco)
Хочете підготуватися до приготування свого роду вегетаріанського бір’яні Джеймі Олівера? Ви будете потребувати:
- 450 г рису басматі
- 3 цибулини, очищені і дрібно нарізані
- 6 зубчиків часнику, очищених і дрібно нарізаних
- Імбир 5 см, очищений і дрібно нарізаний
- Оливкова олія
- 1 столова ложка порошку каррі
- 600 г стиглих помідорів на виноградній лозі, грубо нарізаних
- 1 зелений перець чилі, грубо нарізаний і без кісточок, за бажанням
- 1 столова ложка томатного пюре
- 1 велика цвітна капуста
- 200 г панелі, нарізаної кубиками
- 250 г замороженого шпинату
- 1 пучок свіжого коріандру, дрібно нарізаний, включаючи плодоніжки
- 100 г грецького йогурту
- Мелена куркума, для присипки
- Сіль і свіжомелений чорний перець
Метод:
1. Розігрійте духовку до 200ºC/400ºF/GM6. Зваріть рис відповідно до інструкцій на упаковці, злийте і залиште остигати.
2. Додайте 1 столову ложку оливкової олії у велику, неглибоку духовку для запікання на середньому вогні, додайте цибулю, часник та імбир, а також порошок каррі. Варіть, помішуючи, 15 хвилин або до золотистого кольору.
3. Додайте на сковороду грубо нарізані помідори та перець чилі і розмішайте томатне пюре. Варіть близько 5 хвилин до розм'якшення, розбиваючи помідори.
4. Щоб підготувати цвітну капусту, розбийте її на суцвіття розміром з укус, а також обріжте і дрібно наріжте плодоніжку. Якщо є якісні листя, їх теж грубо наріжте. Додайте в каструлю з нарізаною кубиками панель і шпинат плюс 100 мл води. Перемішати, довести до кипіння, накрити кришкою і тушкувати 15 хвилин, час від часу помішуючи.
5. Зніміть каструлю з вогню і перемішайте йогурт через суміш. Сезон. Відкладіть половину суміші. Половину подрібненого коріандру посипте залишком суміші на сковороді, а половину охолодженим рисом і присипте куркумою. Зверху додайте відкладену суміш, потім ще один шар коріандру, потім рис, що залишився, і знову присипте куркумою.
6. Збризніть трохи оливкової олії, а потім поставте деко в нижню частину духовки на 25 хвилин або поки каррі не стане золотистим і хрустким. Джеймі пропонує подавати з папдодом і чатні з манго. Нас? Нан теж нам подобається.
Ще кілька ідей рецептів:
- Найкращі веганські рецепти
- Овочеве каррі
- Карі з солодкої картоплі
