تكره الطبخ في موجة الحر؟ تغلب على الحرارة مع أفكار الوجبات هذه

يقولون إذا كنت لا تستطيع تحمل الحرارة ، اخرج من المطبخ. ولكن مع ارتفاع درجات الحرارة في موجة الحر إلى العشرينات والأكثر من 30 هذا الأسبوع ، ليس هناك الكثير من الخيارات عندما تكون معدتك تهدر ولكن المنزل أصبح أكثر سخونة من أي وقت مضى. ما زلت بحاجة إلى تناول الطعام بالطبع - ولا نريدك أن تعيش على رقائق البطاطس والشوكولاتة في محاولة لتجنب تشغيل الطباخ.

من الواضح أن الطعام المطبوخ في الفرن يمثل رفضًا كبيرًا وحتى تشغيل الموقد لفترة طويلة سيؤدي إلى إطلاق قدر معقول من الحرارة. لا نريد أيضًا أن نشارك في أي شيء عندما نشعر بأن الوقوف وتقشير الخضار يتعلق بحد أي مجهود يمكننا التعامل معه في الوقت الحالي. لذلك بعد أن تكون قد اتخذت الخطوات الأولى لتبريد المنزل - ربما باستخدام واحدة من أفضل المعجبين في العرض - فقط كيف تطبخ وتطعم الأسرة دون ارتفاع درجة الحرارة؟ حسنًا ، لقد قمنا بتجميع قائمة مفيدة من النصائح لمساعدتك على الطهي في موجة الحر. لا تقلق - ليس كل شيء عن السلطة ...

1. خذ طبخك إلى الخارج

تناول الطعام في الهواء الطلق هي واحدة من مباهج الصيف والموجة الحارة هي عذر رائع لتناول الطعام المشوي على العشاء كل ليلة. يستغرق حرق شواية الفحم بعض الوقت ، ولكن عندما يكون الجو حارًا جدًا ولا يمكن القيام به كثيرًا ويكون مشمسًا جدًا أن تكون في الداخل ، وقضاء أمسيتك في الحديقة مع العائلة بينما يحين وقت طهاة طعامك جيدًا أنفق. ستعمل حفلة الشواء بالغاز على تقليل الوقت الذي يستغرقه العشاء حتى تصبح جاهزة ، ولكن إذا كان لديك الفحم فقط ، اجعل مهمة من يعود إلى المنزل أولاً لبدء باربي.

• انظر اختيارنا من أفضل حفلات الشواء

ستصبح أسياخ الجمبري ، الحلوم والدجاج جاهزة في أقل من 15 دقيقة (الحلومي أشبه بخمس دقائق) ، لذا أرسل شخصًا بالداخل ليجمع السلطة معًا أثناء الشواء. يمكنك أن تجد المفضلة لدينا وصفات الشواء في دليلنا.

(رصيد الصورة: Harlequin)

2. نزهات فاخرة

لا يتعلق الأمر بالطعام المشوي عند تناول الطعام بالخارج. تعتبر السندويشات وطبق المقبلات وأطعمة النزهة الأخرى من المقومات المثالية بدون طهي. اجعلها تبدو وكأنها غداء مرزوم عن طريق زيادة لعبتك الشطيرة (ملء الأفكار أدناه) وعمل بمناسبة ذلك من خلال إضفاء لمسة جمالية على منطقة المعيشة الخارجية الخاصة بك مع بعض الوسائد وبعض خيوط الجنية أضواء.

يربط الكثير منا بين تناول الطعام في الخارج مع عدد قليل جدًا من أكواب الخمر المثلجة ، لذلك إذا كان لديك عمل في الصباح ، فقم بتجميع بعض الكؤوس معًا الموكتيلات للاستمتاع بها على الجانب (عندما نقول موكتيل ، فإننا نعني بعض عصير الليمون مع رشة من شراب البيلسان والنعناع وبضع شرائح من خيار... ولكن يمكنك رؤية بعض الواقعية وصفات موكتيل في قائمة الأفضل لدينا).

• لا جلوس؟ الاستيلاء على واحدة من البطانيات المفضلة للنزهة

حشوات السندوتشات المفضلة لدينا بدون طهي:

قم بترقية شرائحك البيضاء إلى سروال جميل من العجين المخمر (أو الخبز الحرفي المفضل) واجعل السندويشات لتناول العشاء متعة.

• موتزاريلا ، بيستو و طماطم مجففة
• روبيان و أفوكادو
• حمص ، جزر مبشور ، شمندر وسلطة
• نيويورك ديلي (بسطرمة ، مايونيز ، جبنة إيمنتال ، مخلل الملفوف والخردل على خبز الجاودار)
• سلمون مدخن ، جبنة كريمية و جرجير

3. نفض الغبار عن وعاء الطهي البطيء

عندما نقول طباخًا بطيئًا ، فسيغفر لك التفكير في أطباق اليخنة الشهية والأطباق الشتوية ، ولكن هناك الكثير من الأطباق الصيفية المفضلة التي يمكنك صنعها في واحدة أيضًا. لا يملأ الطباخ البطيء مطبخك بالحرارة والبخار ، لذا اضربه قبل أن تذهب إلى العمل وتعود إلى المنزل لتناول شيء لذيذ - عشاء بدون مجهود في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.

يعد لحم الخنزير المسحوب أو أطباق المعكرونة ذات القدر الواحد أو ربما حساء البازلاء والنعناع المنعش وجبات طهي بطيئة رائعة لفصل الصيف. لا يوجد طباخ بطيء؟ ابحث عن واحد في قائمتنا أفضل طباخات بطيئة.

(رصيد الصورة: Swan)

4. أو استثمر في طباخ متعدد أو وعاء سريع

تذكر قدر ضغط الجدة (وقصص رعب الانفجار)؟ حسنًا ، إن قدر الضغط الفوري هو قدر الضغط الأكثر أمانًا والأكثر تقدمًا للقرن الحادي والعشرين. فهي تعدل الحرارة حسب الحاجة ، ولن تخيفك عن طريق الهسهسة كل بضع دقائق - وبالطبع - تطبخ كل شيء من اليخنة إلى الدجاج "المشوي" في أي وقت من الأوقات. مثل الطباخ البطيء ، يمكنه طهي العشاء أثناء انشغالك ، دون انبعاث الكثير من الحرارة. على عكس الطباخ البطيء ، تعد أجهزة الطهي المتعددة مثل Instant Pot و Ninja Foodi أكثر تنوعًا قليلاً ويمكن أن توفر لك طعامًا محمصًا بالفرن بدون حرارة.

يمكن استخدامه أيضًا لطهي الأرز (وداعًا للحرارة) ويمكن استخدام بعض الطرز لصنع الزبادي. لقد خبزنا الخبز في خبزنا ، لذا فهو صيحة رائعة لسارنيز العجين المخمر محلي الصنع.

4. استرجع أيام دراستك وانتقل إلى الميكروويف

هناك القليل من الغطرسة حول طعام الميكروويف ، ولكن عندما يكون الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن صنع كل شيء من الصفر ، فنحن بالتأكيد لا نحكم عليك. تتمثل أهم توصياتنا في الاستمتاع بكل ما تبقى من اللازانيا والفلفل الحار وعجائب أخرى مطبوخة على دفعات موجودة في المجمد الخاص بك - ولكن إذا كنت لم يكن لديك مثل هذه البهجة في متناول اليد (أو آلة الزمن للعودة إلى أيام ما قبل الموجة الحارة لصنعها) ، هناك أشياء أخرى يمكنك القيام بها في الميكروويف.

يمكن طهي أي طبق بيض في الميكروويف. المسلوق والمخفوق هما المرشحان الواضحان ، أو ماذا عن عجة الميكروويف؟ ضعي القليل من الخضار في طبق أو كوب صالح للمايكرويف ، وضعي فوقه الجبن واطهيه لمدة دقيقتين. وإذا كنت تريد شيئًا لطيفًا ، فانتقل إلى كعك القدح الشهير مثلنا مج براوني.

• تسوق في أفضل أجهزة الميكروويف

(رصيد الصورة: راسل هوبز)

5. جرب طريقة تحميص مختصرة

إذا كان من الضروري تحميص شيء ما في الفرن ، فافعل ما بوسعك لتقليص وقت الطهي حتى لا يعمل هذا الفرن الساخن لفترة طويلة.

• قطّعي الخضار لتحميصها بكميات صغيرة جدًا بحيث تطهو بشكل أسرع.
• ابدأ البطاطس المخبوزة أو قطع البطاطس في الميكروويف. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، ويُغطى بالزيت ، ويُتبل ويُطهى على نار عالية حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
• اسكب الدجاج لخفض وقت التحميص إلى النصف.
• قم بطهي اللحوم المكعبة على سيخ معدني لتسخينها بشكل أسرع.

(رصيد الصورة: Cusinart)

6. اختبر متعة مع معالج الطعام

ال أفضل أجهزة تحضير الطعام والخلاطات اجعل جميع مهام الطهي أسرع وأسهل. استخدم واحدًا لتسريع أي تقطيع أو بشر عليك القيام به ، أو حقق أقصى استفادة من أداة الخلط واذهب إلى فروق وتغميسات محلية الصنع.

رائع مع رقائق التورتيلا ، على الخبز أو مع المخبوزات ، يمكن لأي مما يلي إعداد وجبة جيدة ويكون أخف قليلاً على المعدة عندما تجعلك الحرارة تفقد شهيتك. أضف سلطة جانبية لمزيد من الخشن.

• الكلاسيكية أطعمة نباتية: امزج الثوم والأفوكادو والبصل الأحمر والفلفل الحار واثنين من الطماطم الكرزية مع زيت الزيتون وعصير الليمون لهذه المفضلة المكسيكية. يُفضل تقديمه مع رقائق التورتيلا أو على الخبز المحمص مع البيض.
• انتشار الماكريل المدخن: نخلط مع الماكريل المدخن (النوع المطبوخ الذي يمكنك شراؤه مبردًا أو معلبًا) والقشدة الطازجة وقطرة من عصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل والبصل الأخضر المفروم ناعماً. يُدهن على العجين المخمر المحمص.
• الحمص: الحمص المعلب والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والتوابل تجعل هذا العنصر الرئيسي في الشرق الأوسط. قم بتخصيصها مع الفلفل المشوي أو الصلصة الحارة أو أي مزيج من الأعشاب والتوابل وتقدم مع أصابع الجزر والخيار وخبز البيتا المحمص.
• جبنة فيتا المخفوقة: الفيتا المنعشة واللبن الزبادي اليوناني أو الكريم الطازج يصنعان هذا الدهن الكريمي. يقدم على الخبز مع الطماطم المتبلة.
• الشمندر والفجل الحار: مزيج جذر الشمندر المطبوخ (النوع المعبأ بالفراغ مثالي) مع الفجل والقشدة الطازجة. هذا تراجع لطيف للفلافل أو الخبز الطازج.
• برودبين والنعناع: حبوب عريضة بليتز (مقشورة من المجمدة أو الطازجة) مع قشدة طازجة وصلصة النعناع أو النعناع الطازج. يُدهن على العجين المخمر المحمص أو يُستخدم كغموس.

7. Cerviche أو Cure أو carpaccio لأطباق اللحوم والأسماك غير المطبوخة

لا يزال بإمكانك الاستمتاع باللحوم والأسماك دون طهيها بالحرارة. Cerviche هو طبق بيروفي يستخدم حامض مثل الليمون أو عصير الليمون لطهي الأسماك النيئة. بدلاً من ذلك (وسيستغرق ذلك وقتًا أطول) يمكنك علاج الأسماك بنفسك باستخدام الملح والسكر للحصول على الجرافلاكس محلي الصنع بنكهة الشبت.

أو لا تطبخه على الإطلاق. كارباتشيو عبارة عن شرائح لحم بقر نيئة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ويمكن صنع التارتار بشرائح اللحم أو التونة. بالطبع ، تحتاج إلى شراء أفضل أنواع اللحوم أو الأسماك المتاحة (اسأل عن تونة السوشي) وافعل ذلك في اليوم الذي تشتريه حتى يكون طازجًا قدر الإمكان. يجب على النساء الحوامل تجنب اللحوم والأسماك غير المطبوخة.

8. ولا تنس أن التهوية الجيدة هي المفتاح

التهوية الجيدة هي مفتاح كل ما تفعله. قم بفتح الباب أو النوافذ حتى تتمكن من الهروب من الحرارة القليلة التي تخلقها في المطبخ. من الواضح أنك في خطر الزحف الصيفي المخيف ، لذا استثمر في شاشة ذبابة (أمازون لديها الكثير من شاشات ذبابة الباب على العرض) لإبقائهم بالخارج مع السماح بدخول النسيم.

ضع مروحة الشفط أو شفاط الطباخ لإزالة الهواء الساخن (ذو الرائحة الكريهة) من المطبخ أيضًا. سيساعد هذا في الحفاظ على انخفاض الرطوبة مما يزيد المشكلة فقط. أخيرًا ، إذا كنت تحتاج حقًا إلى تبريد مطبخك بسرعة ، فتحقق من أفضل مكيفات الهواء المحمولة - مع صيف مثل هذا أصبح هو القاعدة ، فهي استثمار كبير.

تبحث عن المزيد من أفكار الوصفات:

• هؤلاء وصفات الكوسة استخدام وفرة الصيف
• ارى وصفات الشواء الكلاسيكية
• تحقق من قسم الطعام