Мислите ли, че знаете как да готвите броколи? Сигурен. Но знаете ли всички най -добри методи, така че да има наистина вкус наистина ли добре? Както при повечето зеленчуци, начинът, по който се готви, прави разликата между това да го обичаш или да мразиш.
Основният начин е да сварите цветчетата в подсолена вода за около три до пет минути или до al dente. Това е идеално за бърз съпровод на вашата печена вечеря (или всяка вечеря), но много от нас са склонни да я преварят, правейки я кашиста и непривлекателна както по вкус, така и по текстура.
Ние обаче сме големи фенове на броколи тук и знаем, че когато се третира правилно, може да бъде вкусно и, разбира се, изключително здравословно. Вижте нашите най -добри начини да го приготвите по -долу, след което се отправете към нашия храна център за още идеи за рецепти.
1. Как да запарите броколи
Броколите на пара са един от най -добрите начини да му се насладите такъв, какъвто е, без да губите тази прекрасна текстура или многото си хранителни вещества. Ако нямате параход, поставете вместо това метален гевгир върху голям тиган с вряла вода. Добавете цветята броколи към гевгира, като внимавате да не докосва водата, покрийте го с капак и запарете.
Малките цветчета ще се нуждаят само от три минути, докато големите цветчета могат да отнемат всичко до осем минути, в зависимост от вашите предпочитания.
Подправете на вкус и сервирайте с малко копче разтопено масло за допълнителен вкус.
2. Как да печем броколи
(Изображение кредит: Гети)
Това е един от най -вкусните начини да се насладите на всеки зеленчук. Доверете ни се - ако смятате, че не харесвате зеленчук, опитайте го печен и той може да промени мнението ви. За да печете броколи, започнете с предварително загряване на фурната до 220ºC/газ марка 7.
Пригответе броколи, като го нарежете на цветчета. Отидете на по -малки цветчета, където е възможно, така че да се готвят по -бързо и по -равномерно. Не изхвърляйте дръжките и листата, тъй като те могат да бъдат нарязани по размер и да бъдат сготвени. Разпределете ги върху голяма тава за печене, като внимавате да не препълните. Напръскайте с олио за готвене или поръсете с рапица/зехтин (не прекалено много!), След това поръсете със сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите счукан чесън или люти люспи за допълнителен вкус.
Печете 15–20 минути (това може да е по -малко в зависимост от фурната), докато цветята станат ал денте и придобият малко цвят.
3. Как се разбърква пържени броколи
(Изображение кредит: Гети)
Пърженето с бъркане е бърз начин за приготвяне на всичко и процес, който заключва много вкус. Можете да се насладите на пържени броколи, пържени сами - подправени със соя, чесън, джинджифил и поръска сусам - но е чудесно съчетано с месо, тофу или друг протеин за бързо и здравословно вечеря.
Постигнете това, като поставите уок на средно силен огън на котлона и добавете парче сусамово или растително масло. Не използвайте зехтин, тъй като той не може да се справи с високите температури на пържене и бързо ще изгори. Не това, което искате.
Ако готвите броколи с месо, първо го сложете в тигана и гответе за две до три минути, докато се запече и частично се свари. Ако сервирате с тофу, не забравяйте да потупате тофуто си до изсъхване и да го запържите в олио, докато придобие малко цвят, след което добавете броколите. Ако сервирате с скариди, това ще отнеме приблизително същото време като броколите за готвене, така че можете да ги добавите заедно в тигана.
Броколите трябва да се разбъркват за пържене в продължение на три до пет минути. Добавете всякаква подправка, докато се готви. Завършете с пръскане на соев сос - може би малко лайм, ако ви е фантазия - и струйка мед/кленов сироп за сладост или сос от лют чили също са хубави добавки.
4. Как се прави сирене броколи
(Изображение кредит: Гети)
Можете да направите всеки вкус по -добър, като го покриете със сирене и със сигурност едно от най -снизходителните ястия от броколи е сиренето от броколи. Подобно на своя братовчед от карфиол, сиренето от броколи се прави чрез покриване на варени броколи в сос от сирене и разпръскване на настъргано сирене. Печете в предварително загрята фурна (190ºC/газова маркировка 5) в продължение на 25-30 минути, докато сиренето леко покафенее и забъбне. Добавете поръсване на галета за хрупкав връх.
Не знаете как да си направите сос от сирене? За половин литър разтопете 25 г масло в тиган. Разбъркайте 25 г чисто брашно и гответе за две минути. Свалете от огъня и постепенно добавете 500 мл мляко, докато няма бучки и имате тънък сос. Сложете отново на среден огън и оставете да заври. Тя трябва да е гъста и кремообразна. Добавете 50–100 г настърган чедър (или друго твърдо сирене) и разбъркайте, докато се разтопи. Подправете със сол и черен пипер. Можете да добавите чаена лъжичка от любимата си горчица за допълнителен вкус.
5. Как да си направим супа от броколи със Stilton
(Изображение кредит: Гети)
Броколи и синьо сирене са класически чифтосване на супи. Това е нещо, което правим много, когато имаме остатъци от синьо сирене от дъска за сирене или друга рецепта. За да го направите, можете първо да изпечете броколи или да го сварите на склад. Използвайте достатъчно количество бульон, за да покриете броколите (запазвайки някои за допълване, ако е необходимо), след което пасирайте с клечков пасатор (пазарувайте някои от най -добрите по -долу) до желаната от вас консистенция на супата. Добавете на вкус трохи Stilton (използваме около 75 г, но може да искате малко по -малко) и подправете със сол и черен пипер.
Прочетете още рецепти:
- Как да си направим картофено пюре
- Как да печем зеленчуци
- Печено пиле на бавна готварска печка
