Pokud uvažujete o veganství v roce 2020, jste v dobré společnosti. Roste zájem o veganství: počet lidí, kteří dodržují veganskou dietu ve Velké Británii, se podle Ipsosu mezi lety 2014 a 2019 zčtyřnásobil. Průzkumy Mori zadané The Vegan Society a průzkumy The Food & You agenturou Food Standards Agency a National Center for Social Science Výzkum. Téměř polovina britských veganů (42%) provedla změnu za posledních 12 měsíců, odhalila studie GlobalData z roku 2018.
Ale ať už je vaší motivací dobré životní podmínky zvířat, životní prostředí, zdraví, dieta, nebo kombinace tyto a další faktory, co potřebujete vědět, abyste se stali vegany, a jaký je nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout to? Máme odpovědi.
Nalézt recepty a další gurmáni vědí jak v našem vyhrazeném centru.
Co je to veganská strava?
(Obrazový kredit: Shutterstock)
Veganská strava je rostlinná. To tedy znamená jíst fazole, luštěniny, ořechy, zrna, semena, zeleninu a ovoce. Venku je maso, ryby, měkkýši, hmyz (ne, my také ne, ale byly navrženy jako způsob, jak uspokojit potřeby rostoucí světové populace).
Dalšími potravinami na seznamu, kterým by se měli vegani vyhýbat, jsou mléčné výrobky jako mléko a sýry, vejce a také med.
Mám jít hned vegan?
Můžete přejít na veganskou dietu mezi jedním dnem a druhým, pokud si zorganizujete kuchyň. Může však být snazší provést změnu postupně, což vám poskytne čas vyzkoušet přísady a recepty a najít nové oblíbené položky.
Co mohu použít místo živočišných produktů?
Mnoho potravin, které jíme každý den, není rostlinného původu, a pokud se nechystáte radikálně změnit svůj jídelníček takže do čaje nepřidáte nic, dáte si na chleba pomazánku a tak dále, budete muset plánovat ve swapech na tyto.
V současné době jsou k dispozici veganské alternativy mléka, másla a sýrů s rostlinnými „mléky“, nemléčnými pomazánkami a veganskými sýry. Může trvat trochu experimentování, než zjistíte, která sójová nebo ořechová mléka dáváte přednost. Podobně hledání sýrových náhražek, které potěší vaše chuťové buňky, a práce pro sendviče, jako ozdobu a pro vaření může zahrnovat pokus a omyl.
Vejce se může zdát náročné nahradit. Pokud jde o recepty, aquafaba - voda, ve které se vařily luštěniny jako cizrna - může nahradit vaječné bílky, takže si můžete vyšlehat pusinku nebo pěnu. Na pečení nabízejí některé supermarkety a Amazon Orgran No Egg nebo Zdarma a snadno nahrazující vejce. Mezitím, pokud vás myšlenka vzdát se míchaných vajec a omelety sráží, můžete se podívat Sledujte své srdce VeganEgg z Amazonu a dalších obchodů. Lze použít i při pečení.
Pokud se vám stále líbí myšlenka chuti a struktury masa, existuje spousta náhražek ve vysokých pouličních supermarketech, které se snaží chutnat jako skutečná věc. Chcete autentický vzhled? Beyond Burger v Tescu dokonce „krvácí“ - i když ve skutečnosti to vytváří šťáva z červené řepy.
A co bílkoviny a vápník?
Jednou z největších obav mnoha lidí uvažujících o přechodu na veganství je, zda jejich nová strava bude obsahovat dostatek bílkovin. Mezi zdroje rostlinných bílkovin patří fazole, cizrna, čočka, quinoa, tofu a ořechy a semena. Doporučuje se podávat bílkoviny ve většině jídel.
Bezmléčná dieta neobsahuje vápník z tohoto zdroje, i když jej samozřejmě stále můžete získat z tmavé listové zeleniny. Dávejte si však pozor na veganské produkty obohacené o vápník, jako je sójové mléko, pomerančový džus a tofu, aby splňovaly denní požadavky.
Podrobné výživové rady od dietologů a knihy najdete prostřednictvím Veganská společnost.
Být veganem dříve znamenalo zkoumat etikety potravin na živočišných přísadách, i když se zdálo, že je výrobek prostý, ale doba se změnila. Vyvolán růstem zájmu o veganství a poptávkou po rostlinných jídlech od neveganů, kteří chtějí omezit spotřebu masa, supermarkety uvedly na trh řadu rostlinných produktů, včetně jednotlivých produktů, jako jsou veganské koláče, klobásy, hamburgery, mleté maso atd., jakož i hotová jídla.
Řady nabízejí úžasný výběr a usnadňují život, když jste zaneprázdněni, ale mějte na paměti, že připravené veganské jídlo může stále vést ke spotřebě více soli, cukru a tuku, než je zdravé. Lekce? Chcete -li si být vědomi zdraví, musíte zkontrolovat štítky.
Kde najdu veganské recepty?
Chcete -li vařit od nuly po celou dobu nebo po celou dobu, existuje spousta skvělých zdrojů online - včetně našich stránky s recepty. Toto jsou naše oblíbené:
- Nejlepší recept na veganský hamburger
- Veganské sladké brambory a cizrnové kari
- Veganské lasagne
- Veganské chilli
- Vegánský pastevecký koláč, veganské těstoviny z červené papriky, veganské plátky kokosového karamelu
Existuje více než 50 stránek knihy veganských receptů pouze z Velké Británie na Amazonu.
Pokud ještě nemáte a pomalý kuchař, přemýšlejte o investování do jednoho z nich jako o jednoduchém způsobu výroby chutných veganských jídel.
Je veganství jen o jídle?
Přestože je strava hlavní součástí veganství, její úplné přijetí také znamená vyhýbat se materiálům pocházejícím ze zvířat - kůže příklad - výrobky testované na zvířatech a také místa, která využívají zvířata k zábavě, například dostihovým závodům nebo zoo příklad.
