Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste boligindretningsideer, DIY-råd og projektinspiration direkte i din indbakke!
Tak, fordi du tilmeldte dig Realhomes. Du vil snart modtage en bekræftelses-e-mail.
Der var et problem. Opdater venligst siden og prøv igen.
Hvor sunde er airfryers? Airfryers er steget i popularitet i de seneste år, da mange af os er blevet mere bevidste om fordelene ved at reducere vores forbrug af stegte og forarbejdede fødevarer. Men er ideen om pommes frites uden skyld for god til at være sand?
Det bedste luftfrituregryder lover den samme lækre smag af stegt mad minus de negative sundhedseffekter. Hvordan fungerer disse apparater, er frituregryder sunde, og hvad skal du ellers vide om dem, før du får en? Vi har bedt registrerede diætister og ernæringseksperter om at forklare fordele og ulemper.
Hvor sunde er airfryers?
Der er ikke et enkelt svar på dette spørgsmål. Svaret vil altid afhænge af, hvad du sammenligner airfryeren med – andre stegemetoder eller en diæt, der helt udelukker stegt mad?
Hvis du regelmæssigt indtager stegt mad og blot ønsker at erstatte din frituregryde med en sundere mulighed, så er en frituregryde helt sikkert vejen at gå. Lisa Richards, ernæringsekspert og forfatter til Candida diæt minder læserne om, at 'regelmæssigt forbrug af stegt mad øger risikoen for hjertesygdomme ved at øge risikoen for dårligt kolesterol, blodtryk og fedme. Udskiftning af hjemmelavet stegt mad med luftstegt mad kan reducere disse [risikofaktorer] markant.' Luftstegning fremfor friturestegning giver dig mad, der smager meget ens, men som indeholder færre kalorier, hvilket er fantastisk, hvis du forsøger at reducere dit samlede kalorieindhold indtag.
Airfrying er dog stadig ikke 'sundt' på samme måde ved at bage i ovn – og det er bestemt på ingen måde sundere end at spise friske grøntsager for eksempel. Hvad du laver er stadig lige så vigtigt som hvordan du laver det. Lahana Vigliano, certificeret klinisk ernæringsekspert og administrerende direktør for Nuvitru, påpeger, at du stadig bør sigte efter at bevæge dig væk fra emballerede forarbejdede fødevarer, selvom du bruger en luft frituregryde: 'Det er vigtigt at bruge en luftfrituregryde med sund og nærende mad og ikke kun at opvarme forarbejdet frossen mad. Dette er nøglen til at gøre airfryer-oplevelsen sund!'
Ifølge USDA, kommer over 40 procent af kartoflerne indtaget af amerikanere fra frosne produkter, og selvom det er sundere at tilberede en pakke frosne pommes frites i en frituregryde i stedet for i en frituregryde, det er endnu bedre at luftstege frisk kartofler.
Stadig ikke sikker på forskellen mellem en luftfriture eller frituregryde? Vi sætter dem på den ultimative prøve.
Hvordan fungerer luftfritureapparater?
Airfryers bruger konvektionsvarme til at stege din mad – med andre ord varm luft, der roterer inde i frituregryden. Det er muligt at bruge en airfryer uden at bruge olie overhovedet til nogle fødevarer, men de fleste airfryer-opskrifter kræver stadig brug af olie, bare væsentligt mindre end en frituregryde eller din stegepande.
Når du har puttet olien i (typisk omkring en spiseskefuld af den), spreder airfryeren dråber af olien med den varme luft, som giver maden den sprødhed og forstærkede smag, du kender fra stegning.
(Billedkredit: yulka3ice / Getty)
Richards tilføjer, at det, der er anbragt på maden, efter at den er tilberedt, stadig kan øge madens fedt, sukker og skadelige næringsstoffer. Det er en myte, at frituregryder gør alle fødevarer sunde.' Med andre ord kan det være et godt skridt i en overordnet indsats for at spise mere sundt at få en airfryer, men det er ikke et vidundermiddel.
Hvad er fordelene ved at bruge en airfryer?
Den største fordel ved luftstegning er at reducere antallet af kalorier i stegte fødevarer takket være den reducerede mængde olie, der er nødvendig til luftstegning. En airfryer er meget gode nyheder for alle, der endnu ikke kan skille sig af med deres yndlingsstegte godbidder, men aktivt forsøger at reducere deres kalorieindtag.
Den anden store fordel ved at bruge en luftfrituregryde er, at den sænker risikoen forbundet med at indtage akrylamider i stegte fødevarer. Akrylamider er biprodukter fra stegning og er blevet forbundet med nogle kræftformer. EN undersøgelse har fundet ud af, at 'luftstegning reducerede akrylamidindholdet med omkring 90% sammenlignet med konventionel friturestegning.'
Endelig kan der ikke benægtes, at airfryers er nemme og bekvemme. Madlavning er hurtigere i en frituregryde end i en konventionel ovn, og det er mindre rodet. Sammenlignet med frituregryder risikerer du ikke at skolde dig selv med varm olie.
Hvad er ulemperne ved en airfryer?
På trods af de mange grunde til at købe en airfryer, de er ikke uden deres ulemper. En af de største ulemper ved frituregryder er, at de paradoksalt nok kan forhindre folk i at indtage olier, der er gode for helbredet, især olivenolie. Vigliano forklarer, at selvom at bruge mindre olie ofte ses som en fordel ved frituregryder, er det ikke altid en god ting.
'Olier af høj kvalitet, såsom avocadoolie, kokosolie, olivenolie, kan være gode til at hjælpe med at absorbere fedtopløselige vitaminer findes i mad.' Så brug gode olier i din airfryer - bare undgå at bruge billig vegetabilsk olie brugt i dybt fedt frituregryder.
Den anden ulempe er, at luftstegningsprocessen ikke er fuldstændig forstået og kan også medføre sundhedsrisici. Ifølge Medical News Today, 'mens frituregryder reducerer sandsynligheden for akrylamiddannelse, andre potentielt skadelige forbindelser kan stadig dannes.' Tilsyneladende er dette især tilfældet, når du bruger dem til koge fisk.
Billigere frituregryder kan også være skadelige på grund af de materialer, de er lavet af, så Vigliano advarer om, at 'det er vigtigt at vælge en luftfrituregryde, der bruger rustfrit stål som køkkengrej i forhold til en non-stick teflon eller plast. Dette kan medføre, at din mad bliver udsat for forskellige miljøgifte, der findes i plastik og non-stick materialer.' Vigliano giver den Cuisinart Air Fryer (tilgængelig fra Amazon) hendes stempel, da det er lavet af sikre materialer af høj kvalitet.
(Billedkredit: Grandbrothers / Getty)
Endelig kan luftfritureapparater give folk, der forsøger at spise mere sundt, en falsk følelse af sikkerhed ved at spise stegt mad for ofte.
Hvad er de bedste fødevarer at tilberede i en airfryer?
Kartofler og kylling er måske de gamle favoritter, men der er alverdens velsmagende fødevarer, du kan tilberede i din frituregryde som disse nemme peasy luftfriture opskrifter. Det fortalte diætisten Ariana Cucuzza Cleveland Clinic at hendes mest anbefalede mad at lave i en airfryer er søde kartoffelfrites:
'Det kan være svært at lave dem sprøde i en konventionel ovn. Drys dem i stedet med dit yndlingskrydderi, smid dem i airfryeren og nyd!'
Anna er en professionel forfatter med mange års erfaring. Hun har en passion for moderne boligindretning og havearbejde. Hun dækker en række emner lige fra praktiske råd til indretning og havedesign.
