Cavolo nero, Grünkohl, italienischer Schwarzkohl... all diese Begriffe beziehen sich auf den gleichen lockeren, blättrigen Kohl aus der Toskana. Und obwohl Cavolo Nero kein Grünkohl ist – stellen Sie sich ihn als Cousin des Grünkohls vor –, verhält er sich beim Kochen wie Grünkohl, und einige werden argumentieren, dass er besser schmeckt.
Wir haben ein einfaches Cavolo-Nero-Rezept, das für die meisten Gerichte eine überraschend leckere Gemüsebeilage bietet. Es ist auch die perfekte grüne Ergänzung zu anderen Mahlzeiten, denken Sie an Pasta, Quinoa und dergleichen, also stehen Ihnen alle Optionen für eine gesunde Ernährung zur Verfügung! Der Schlüssel ist, es richtig zu kochen und gut zu würzen.
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Wie man Cavolo Nero kocht
(Bildnachweis: Getty)
Zutaten
Um als Beilage für zwei Personen zu dienen, benötigen Sie:
- Cavolo Nero Blätter, 250 Gramm
- Olivenöl, zwei Esslöffel
- Ungesalzene Butter, 50 Gramm
- Eine Knoblauchzehe, geschält
- Salz nach Geschmack
- Der Saft einer Zitrone
Methode:
1. Den harten unteren Teil der Stiele entfernen und die Blätter quer in Streifen schneiden.
2. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich, aber in der Mitte noch fest sind.
3. Abtropfen lassen und ausruhen. In einer Pfanne Öl und Butter erwärmen und die Knoblauchzehe dazugeben. Den Cavolo Nero hinzufügen, großzügig würzen und fünf bis sieben Minuten braten, bis er weich und vollständig von der Buttermasse bedeckt ist. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, drücken Sie den Zitronensaft über die Blätter. Bei Bedarf nachwürzen und in einer Schüssel servieren.
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