Wenn jemand weiß, wie man die perfekte funktionale Küche herstellt, dann ist es jemand, dessen Karriere auf dem Kochen basiert. Als die Autorin Meera Sodha, Autorin preisgekrönter vegetarischer und veganer Kochbücher, anbot, die von ihren Eltern gemietete Wohnung in East London zu renovieren, plante sie eine kleine küchengestaltung wie kein anderer, um das Beste aus dem winzigen Raum herauszuholen. Und das bei dem knappen Budget von 7.000 £.
Sodha hatte zusätzliche Einblicke, da sie in ihren 20ern tatsächlich 12 Jahre lang in der Wohnung gelebt hatte und 30, und dort zauberte sie die Rezepte, die ihren Weg in ihre ersten beiden Kochbücher fanden – Hergestellt in Indien und Frisches Indien. 'Es war ein perfekter Ort zum Schreiben, weil das Wohnzimmerfenster auf eine Marktstraße blickt; Ich konnte sehen, was gerade Saison hat und planen, was ich kochen würde, ohne die Wohnung zu verlassen“, erinnert sie sich.
Sie teilte sich den Raum mit einer Vielzahl von Mitbewohnern, darunter einem kanadischen Pole-Swing und einem nachtaktiven Bandmanager namens Simon, und zogen erst aus, als ihr letzter Mitbewohner Hugh einen Heiratsantrag machte, und sie brauchten etwas Größeres, bevor sie die Töchter Arya und. bekamen Yogi. „Es lag auch daran, dass die kleine Küche so klein war, dass wir daraus herausgewachsen sind. Beim Öffnen der Schränke fielen uns Essensdosen auf den Kopf“, lacht Sodha. „Es gab so viele Gewürze und Gläser, dass sie draußen auf dem Flur leben mussten.“
Sodha hat es übernommen Renovierung der Wohnung, nachdem sie sich während des Lockdowns aufgrund eines undichten Daches verschlechtert hatte. „Ich hatte eine so schöne Zeit in dieser Küche, dass ich mich ihr gegenüber verpflichtet fühlte, sie wunderbar zu machen – und auch zu Verwandeln Sie die Küche in die effizienteste und schönste Küche, in die ich sie mit meinem kleinen Budget verwandeln könnte hätten.'
Das Vorher
Die ursprüngliche Spüle war klein und das bedeutete, dass das Geschirr dort ablief, wo Meera Rezepte ausprobieren wollte
(Bildnachweis: Meera Sodha/Plykea)
Die Wohnung stammt aus dem 19. Jahrhundert und befindet sich in der obersten Etage eines klassischen viktorianischen schmalen Backsteinhauses mit Ladenfront. Die Decken und Türen sind wackelig, aber die Fenster sind groß und blicken auf eine belebte Marktstraße. Die Küche war eng Galeere mit Herd und Backofen neben einer kleinen Spüle, zwischen den Schränken vollgestopfte Geräte, ein großer, hässlicher Schrank mit dem Boiler. An beiden Seiten des Raums verliefen Schränke, die ihn noch kleiner erscheinen ließen und nur einen flachen Arbeitsbereich boten.
„Ich fand es toll, dass es meine Küche war und wie komisch es war, etwas zu tun“, erinnert sich Sodha. „Ich könnte kein Rezept mit vielen Töpfen und Pfannen schreiben, wenn ich es versuchen würde. Mein Lieblingsfeature war wahrscheinlich das Fenster, das auf einen alten Baum blickt.“
Durch die Schränke auf beiden Seiten wirkte die alte Küche schmal und es gab nur eine flache Arbeitsfläche
(Bildnachweis: Meera Sodha/Plykea)
Die Küche zu benutzen war immer eine Herausforderung, und es war ein Wunder, dass es Sodha gelang, damit die Gerichte zu probieren, die sie in ihre Bücher aufnehmen wollte. „Die Einheiten haben den Raum in der Mitte reduziert, sodass nicht mehr als zwei Personen gleichzeitig darin untergebracht werden konnten, und sie fühlten sich geschlossen und klaustrophobisch an“, sagt sie. Sie hatte keinen Platz, um ihre ins Wohnzimmer verbannten Kochbücher aufzubewahren oder Töpfe und Pfannen aufzubewahren.
„Aufgrund der schlechten Aufteilung war der Platz neben dem Kochfeld gleichzeitig der einzige richtige Vorbereitungsplatz in der Küche sowie der Platz für das schmutzige Geschirr“, fügt sie hinzu. „In dem Jahrzehnt, in dem ich dort gelebt habe, mussten wir uns mit einem besonders kleinen Unterbaukühlschrank begnügen, weil für einen normalen Kühlschrank nicht genug Platz war. Alle Geräte waren in den letzten Zügen – die Knöpfe am Backofen waren schon vor Jahren abgenutzt, so dass die Temperatur raten konnte!“
Der Prozess
Der Wechsel der Küche von einer U-Form in eine L-Form hat den einst klaustrophobischen Raum verändert
(Bildnachweis: Plykea)
Sodhas Pläne für die Verjüngungskur begannen von Grund auf. Frühere Besitzer hatten Zeitungen darunter gestopft, um es auszugleichen.“
Sie wollte eine schöne Arbeitsküche, in der es für die nächsten 20 Jahre eine Freude sein würde, darin zu kochen. Sodhas Prioritäten bei der Erreichung dieses Ziels waren: mindestens 100 cm Vorbereitungsfläche; ein Unterbaukühlschrank in voller Größe und Gefrierschrank, Waschmaschine und Geschirrspüler; mehr Stauraum; um einem kleinen und geschäftigen Raum ein Gefühl von Raum und Ruhe zu verleihen.
Der Stauraum wurde maximiert und eine praktischere Spüle eingebaut
(Bildnachweis: Plykea)
Meeras Erfahrungen während der Pandemie veränderten auch die Art der Lebensmittelzutaten, auf die sie sich verließ, was wiederum die Anzahl der Schränke in der Küche beeinflusste. „Angesichts der Ungewissheit bezüglich der Verfügbarkeit von Lebensmitteln haben wir uns dazu bewegt, mehr Lebensmittel aus dem Vorratsschrank zu essen und der Lagerung von ungekühlten, getrockneten und konservierten Lebensmitteln mehr Bedeutung beizumessen.“
Sie arbeitete mit einem knappen Budget und entschied sich für Ikea-Karkassen, aber für ein stilvolles, modernes Gefühl hatte sie FSC-Birkensperrholzfronten von Plykea, die 4.400 £ kostete. Die Papierpolsterung unter dem Boden wurde vor dem Egalisieren entfernt und mit hochwertigem Parkett ausgelegt. Für vollwertige Geräte wurde die Wand um einige Zentimeter verschoben und verstärkt, damit Sodha tragende Regale aufstellen konnte.
Die Details
Der undekorierte Plykea Schrankfronten lassen die Küche modern und schlank wirken
(Bildnachweis: Plykea)
Plykea stellte hilfreicherweise zusätzliches Sperrholz für eine maßgeschneiderte Dunstabzugshaube und Regale bereit. Sie lieferten auch die zurechtgeschnittene Arbeitsplatte in einer Farbe, die Sodha von der Formica-Website ausgewählt hatte.
Eine Kombination aus Brexit und Budget beendete einige ihrer Traumkäufe für die Küche. „Ich hätte gerne eine eingebaute Vola tippen und ein Smeg x Marc Newson Kochfeld. Beides sind hochfunktionale, langlebige, schön gestaltete Dinger – aber mein Budget reichte einfach nicht bis zum Wasserhahn und fällig Aufgrund des Brexits konnte ich kein gebrauchtes Kochfeld aus Europa kaufen, da dies zusätzliche Steuern und Verzögerungen für die bedeutet hätte Küche.'
Tiefe offene Regale lassen die Küche geräumiger erscheinen und bieten Platz für Geschirr, Pfannen und Kochbücher
(Bildnachweis: Plykea)
Sodha änderte das Layout von einer Kombüse zu einem benutzerfreundlicheren L-förmige Küche, wodurch mehr Platz für das Wesentliche in der Küche geschaffen wird. „Regale so tief wie die Dunstabzugshaube zu haben, ist eine wunderbare Sache, weil ich alles darauf stellen kann, von Töpfen und Pfannen über Platten, Dosen, Gläser, Kochbücher bis hin zu Pflanzen.“
Die Möbelfronten aus hellem Birkensperrholz sorgen für eine ruhige Atmosphäre, während der Eichenboden für Wärme sorgt. „Auf dem Boden liegt ein schöner taktiler französischer Getreidesack, um morgens barfuß Kaffee zu kochen, und viele alte Messing- und Tontöpfe und Holzbretter, die mich an Indien erinnern“, sagt sie. „Obwohl die Neugestaltung für ihr ehemaliges Zuhause galt, hat Sodha viel von sich selbst hineingesteckt. „Meine Auswahl an Reno war persönlich, einfach weil ich jedes einzelne Element in der Küche ausgewählt habe. Ich habe die Entscheidungen auf eine Küche gestützt, in der ich gewohnt und geliebt hatte und die von einem schwedischen Ehepaar entworfen wurde – also denke ich, dass es auch ziemlich sentimental ist.“
