Zu wissen, wie man Gemüse lagert, kann nicht nur Tage, sondern ganze Wochen frisches Gemüse ausmachen, das zum Kochen oder Zerkleinern in einen Salat bereit ist. Der Trick besteht hauptsächlich darin, Ihre Gemüseaufbewahrungsoptionen zu verstehen: Wo Sie sie platzieren, die Temperaturanforderungen für verschiedene Gemüsesorten und zu wissen, welche Gemüse andere zum Verderben bringen (ja, das ist eine Sache). Befolgen Sie diese Richtlinien, um Ihr Gemüse richtig zu lagern.
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Gemüselagerung
Muss frisches Gemüse gekühlt werden?
Die größte Debatte dreht sich um die Lagerung von Gemüse im Kühlschrank vs. Lagern Sie sie in einer Speisekammer oder einem Keller.
Frisches Gemüse, das viel Wasser enthält und anfällig für Welke ist, wie Salat, Sellerie, Spinat und dergleichen (mehr dazu weiter unten) ist im Kühlschrank besser aufgehoben.
Dann sagen wir: Wenn Sie das Glück haben, einen Keller oder Keller zu haben, lagern Sie all Ihr Wurzelgemüse (Kartoffeln, Karotten, Pastinaken) und Kürbisse dort. Die kühle, dunkle Umgebung ist perfekt für diese Gemüsesorte. Trotzdem ist nichts falsch daran, Ihr Gemüse in der Gemüseschublade Ihres aufzubewahren Kühlschrank: Trotz Behauptungen, dass Kartoffeln im Kühlschrank komisch schmecken, haben wir das nicht gefunden Fall.
So lagern Sie weiches Gemüse
Gemüse mit weichem oder schwammigem Fruchtfleisch, insbesondere Tomaten (eigentlich eine Frucht), Tomaten und Auberginen, sollten immer bei Raumtemperatur ohne direktes Licht gelagert werden. Salatblätter wie Salat und Spinat sollten jedoch für beste Ergebnisse im Kühlschrank aufbewahrt werden, ebenso wie Kräuter, die innerhalb weniger Stunden welken, wenn sie nicht gekühlt werden.
Es ist keineswegs eine wissenschaftliche Methode, aber wenn es grün ist, bewahren Sie es am besten im Kühlschrank auf. Wenn es eine andere Farbe ist, wird es wahrscheinlich bei Raumtemperatur am besten funktionieren.
Pilze sollten auch im Kühlschrank aufbewahrt werden – sie sind technisch gesehen kein Gemüse und verderben schnell, wenn sie nicht gekühlt werden.
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