Las sartenes de hierro fundido eran un elemento básico de la cocina en la época de nuestra abuela, y aunque cayeron en desgracia durante algunos años, ha habido un gran resurgimiento últimamente. No es de extrañar por qué: las sartenes de hierro fundido pueden dar sabor a sus platos de una manera que la mayoría de las otras sartenes no pueden.
Hemos reunido una lista de las mejores sartenes de hierro fundido del mercado, asegurándonos de ofrecerle una variedad. Si se siente un poco dudoso acerca de comprar una sartén de hierro fundido debido a los mitos que rodean la limpieza y cuidado, creamos una guía simple sobre el cuidado del hierro fundido en la parte inferior de esta guía de compra para ubicarlo en facilidad.
Sabemos que si le das una oportunidad a las sartenes de hierro fundido, ¡te enamorarás de ellas tanto como nosotros! Siga leyendo y vea lo que queremos decir.
(Crédito de la imagen: Amazon)
1. Sartén de hierro fundido de 10 pulgadas pre-sazonado Cuisinel con tapa de vidrio y manija
Lo mejor en general: esta sartén de hierro fundido de tamaño perfecto viene con excelentes adiciones para hacer una experiencia completa de cocina de hierro fundido
Especificaciones
Diámetro: 10 pulg
Capacidad: N / A
Peso: 8.49 libras
Razones para comprar
+La tapa de vidrio templado maneja hasta 350 grados +El mango de silicona protege la mano+Garantía de devolución de dinero de 1 año
Razones para evitar
-Más pesado que algunas sartenes de hierro fundido
Cuisinel come, duerme y respira utensilios de cocina de hierro fundido, por lo que puede confiar en que tienen un gran producto en su sartén de hierro fundido pre-sazonado de 10 pulgadas. Ni demasiado pequeña ni demasiado grande, esta sartén tiene el tamaño perfecto para hornear un lote de pan de maíz o asar un par de filetes. Como la mayoría de las otras sartenes de hierro fundido, hace un gran trabajo con la distribución y retención del calor y ha sido pre-sazonada a su llegada.
Lo que se diferencia de otras marcas es que esta sartén viene con un mango caliente de silicona y una tapa de vidrio templado que son aptas para horno hasta 350 grados. Ya sea que lo esté usando en una estufa, en un horno o en la parrilla, no tiene que preocuparse de que la tapa se rompa o el mango de silicona se derrita. Además, tome nota: si necesita un tamaño más grande o más pequeño, Cuisinel ofrece la misma sartén en 8 pulgadas y 12 pulgadas y un estante para almacenamiento.
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2. Sartén honda de fundición de 5 cuartos de galón pre-sazonada Lodge con cubierta de hierro
La mejor sartén profunda: sartén súper profunda para usar al preparar comida para un grupo de seres queridos
Especificaciones
Diámetro: 12 pulg
Capacidad: 5 cuartos de galón
Peso: 5 libras
Razones para comprar
+Incluye una tapa de hierro fundido+La gran capacidad de 5 cuartos es buena para comidas copiosas+Solo pesa 5 libras
Razones para evitar
-Ampolla temporal o burbuja de aceite en el punto más al sur o al final del mango
La sartén de hierro fundido de 5 cuartos del Lodge es ideal para personas con familias numerosas o para quienes les gusta entretener a grupos grandes. Tiene dos asas y tiene 30 centímetros de diámetro. Lo que hace que esta sea la mejor sartén profunda es que tiene cuatro pulgadas de profundidad, lo cual es bueno si está cocinando pollo frito o pan y desea pulgadas adicionales de profundidad para atrapar la grasa o cocinar más alimentos. La tapa abovedada de hierro fundido es una ventaja, ya que tiene puntas en la parte inferior que ayudan a que el líquido se condense, gotee sobre la comida y la humedezca a la perfección.
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3. Sartén cuadrada grande de hierro fundido para travesías de 12 "
La mejor sartén para parrilla: obtenga esas deliciosas líneas de parrilla con esta sartén cuadrada de hierro fundido
Especificaciones
Diámetro: 12 pulg
Capacidad: N / A
Peso: 8.34 libras
Razones para comprar
+Bastante asequible+Las líneas estriadas profundas crean un gran efecto de parrilla+Dos asas para un fácil manejo
Razones para evitar
-Es pesado para algunos
Hay algo en las líneas de la parrilla en la comida que hace que sepa mejor. Para obtener ese saborizante de vegetales caramelizados o carne dulce y jugosa sin parrilla, opte por la sartén cuadrada de hierro fundido Backcountry de 12 pulgadas. Con forma cuadrada, esta sartén de hierro fundido tiene nervaduras, lo que proporciona un dorado similar al de una barbacoa al cocinar carnes al fuego, en la estufa (¡incluso en estufas de inducción!) O en una parrilla. Incluso puede usarlo como una prensa de panini si se agarra una prensa de parrilla de hierro fundido.
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4. Sartén de hierro fundido FINEX de 10 "con tapa
Lo mejor para verter: elija entre ocho puntos para verter con esta sartén de hierro fundido octogonal
Especificaciones
Diámetro: 10 pulg
Capacidad: N / A
Peso: 2 libras
Razones para comprar
+Ocho picos de vertido+El ingenioso diseño del mango en espiral se enfría más rápido+Muy ligero
Razones para evitar
-La tapa cuesta extra
Las sartenes de hierro fundido son un poco pesadas y, aunque tienden a tener chuletas de dos vertidos a los lados, puede ser un poco complicado verter sopa, salsas o incluso grasa de una sartén, especialmente cuando está caliente. Ahí es donde entra la sartén de hierro fundido FINEX de 10 pulgadas. Con forma de octágono, tiene un diseño de vertido múltiple (ocho puntos para verter) que le proporciona un poco más de control en la cocina. Además de eso, diseñaron un mango de enfriamiento rápido que es un mango en espiral hecho de acero inoxidable de la serie 300. El diseño innovador mantiene el mango más frío durante un período de tiempo más largo y ayuda a que se enfríe rápidamente una vez calentado.
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5. Mini sartén de hierro fundido Victoria de 6.5 pulgadas
La mejor sartén pequeña: tenga buena comida mientras viaja con esta sartén pequeña y liviana de hierro fundido
Especificaciones
Diámetro: 6.5 pulg
Capacidad: N / A
Peso: 2 libras
Razones para comprar
+El peso ligero facilita los viajes+Garantía de por vida +Pre-condimentado con aceite de linaza 100% kosher certificado sin OGM
Razones para evitar
-No tiene dos asas
Los novatos en la cocina de hierro fundido pueden querer comenzar con algo pequeño, como la mini sartén de hierro fundido Victoria de 6.5 pulgadas. No ocupará mucho espacio en su cocina (o en su bolsa de campamento) y tiene el tamaño perfecto para cocinar un huevo, aperitivos, salsas o un hojaldre. Muchos críticos elogian la calidad suave de la superficie y disfrutan del hecho de que ha sido pre-sazonado con aceite de linaza 100% no transgénico.
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6. Hierro fundido esmaltado Le Creuset
El mejor hierro fundido esmaltado: un híbrido de hierro fundido y esmalte que agrega color y una fácil limpieza a la cocina.
Especificaciones
Diámetro: 10,25 pulg.
Capacidad: 1 3/4 cuarto de galón
Peso: 6,3 libras
Razones para comprar
+Abrigos esmaltados de colores+Aptas para el lavavajillas+No requiere un condimento completo.
Razones para evitar
-No es tan duradero como las sartenes de hierro fundido (completas)
Le Creuset ofrece una sartén de hierro fundido esmaltado de alta gama que requiere menos cuidado. En 1925, la compañía fue pionera en el hierro fundido esmaltado a través de un innovador proceso de acristalamiento en el que pudieron recubrir el hierro fundido con un esmalte colorido y resistente a las astillas. El resultado es una amplia gama de tonos de color y los beneficios de la cocción con hierro fundido (retención de calor e inducción) sin los inconvenientes como el condimento adicional. Incluso puede poner esta sartén de hierro fundido esmaltado en el lavavajillas para una limpieza más rápida.
¿Cuál es la mejor sartén de hierro fundido?
los Sartén de hierro fundido Cuisinel de 10 pulgadas es nuestro favorito entre el grupo por su diseño de alta calidad y características adicionales como una tapa de vidrio templado y un mango de silicona que son aptas para horno. Pero si está buscando un diseño único, en lugar del estilo clásico de la sartén de hierro fundido Cuisinel, es posible que desee optar por el Sartén de hierro fundido FINEX de 10 "con tapa que tiene un mango en espiral de acero inoxidable que se enfría más rápido y ocho puntos alrededor de la forma hexagonal de la sartén para facilitar el vertido.
8 Información importante sobre las sartenes de hierro fundido:
1. Son asequibles y duraderos.
¿Quiere algo que no se vaya a romper, desgastar o costar un brazo y una pierna fácilmente? Eso es lo que obtendrás con una sartén de hierro fundido. Si lo cuida bien, podría transmitirlo a las generaciones venideras.
2. Tarda más en calentarse
Si tienes poco tiempo, una sartén de hierro fundido no es la mejor opción. Se tarda mucho más que las sartenes normales en calentarse, pero cuando lo hace, ofrece un calor muy completo y uniforme en toda la sartén. Además, mantiene el calor, lo cual es excelente para ciertas recetas o alimentos, como cuando desea una buena capa de carbón en sus carnes.
3. Tarda más en enfriarse.
Las sartenes de hierro fundido tardan mucho en enfriarse, lo que no es un problema para la mayoría de las recetas a menos que requiera una rápida reducción del calor para obtener un resultado determinado.
4. Puede ser pesado
Las sartenes de hierro fundido son pesadas, así que prepárese para soportar el peso cuando las saque del horno o las lleve al fregadero.
5. ¿Qué puedes cocinar en él?
La verdadera pregunta es: ¿qué no se puede cocinar en una sartén de hierro fundido? Ya sea que desee hornear, estofar, asar, asar, saltear, dorar o freír, las sartenes de hierro fundido pueden hacerlo todo.
6. ¿Qué significa "pre-sazonado"?
Cuando vea que las sartenes de hierro fundido han sido pre-sazonadas, eso significa que el fabricante aplicó aceite o cera sobre el hierro fundido para evitar que se oxide mientras está sentado en los estantes.
7. Las sartenes de hierro fundido necesitan un condimento completo.
Deberá sazonar una sartén de hierro fundido una vez que la haya traído a casa, incluso si ha sido pre-sazonada. No se preocupe, es bastante fácil. Unte aceite (como aceite de oliva, aceite vegetal, aceite de canola, etc.) en la sartén de hierro fundido, por dentro y por fuera. Después de calentar el horno a 350 a 400 grados, coloque la sartén boca abajo en el horno durante aproximadamente 45 minutos a una hora. Es posible que desee revestir la parte inferior del horno o el estante inferior con papel de aluminio para recoger las gotas de aceite.
8. Cómo limpiar sartenes de hierro fundido
Por lo general, puede limpiar sartenes de hierro fundido solo con agua caliente, sin embargo, un poco de jabón para platos no va a doler. Nunca lo coloque en el lavavajillas (solo se puede colocar hierro fundido esmaltado en el lavavajillas).
Para evitar que los alimentos se peguen al fondo, límpielo con una toalla de papel mientras la olla aún está tibia y luego límpielo en el fregadero. También puede comprar cepillos especiales para limpiar sartenes de hierro fundido. Asegúrese de secar la sartén por completo cuando haya terminado y luego cúbrala ligeramente con aceite para mantenerla bien sazonada y evitar que se oxide.
