Nada dice verano como las noches cálidas y el olor de una barbacoa flotando en el aire. No se puede vencer a una hamburguesa recién sacada de la parrilla en un tazón suave, pero los expertos advierten del mayor riesgo de higiene que se presenta cuando no limpiamos nuestras barbacoas en serio.
- Cómo hacer una barbacoa - Hágalo bien y disfrute de una deliciosa comida a la parrilla en todo momento.
Si su parrilla no se calienta nuevamente después de cocinar, las bacterias persistentes lo ponen a usted y a sus invitados en riesgo de intoxicación alimentaria.
(Crédito de la imagen: Getty)
"A todos nos encanta disfrutar de un delicioso bistec y pollo a la parrilla", dice Emily Perez de Cocina Infinity. "Sin embargo, lo que la mayoría de la gente no entiende es que existe un alto riesgo de intoxicación o enfermedades transmitidas por los alimentos debido a prácticas higiénicas deficientes".
Muchos de nosotros somos culpables de reutilizar las parrillas varias veces sin limpiarlas tan a fondo como limpiaríamos nuestras parrillas.
mejor juego de utensilios de cocina en la cocina. Esto hace que trozos de comida, carne de res, pan y otras migas de alimentos se peguen a las parrillas.Si se dejan desatendidas, estas parrillas atraerán moscas, insectos y animales que pueden introducir diferentes bacterias y microbios en la superficie de la parrilla.
"Comer alimentos de estas parrillas transfiere microbios dañinos a nuestro sistema, lo que provoca hinchazón, trastornos gástricos, diarrea, vómitos, etc.", dice Emily.
(Crédito de la imagen: Getty)
El principal problema causado por las parrillas que no se limpian adecuadamente es el moho, según Charlie de Simplemente ahumado de carne. "El moho en la parrilla puede ser realmente dañino si no se quita por completo antes de cocinar su delicioso banquete de barbacoa".
Charlie recomienda sobrecalentar su parrilla o ahumador después de que haya terminado de cocinar, agregando carbón fresco para que la temperatura vuelva a subir. Esto quemará todos los residuos de comida que se hayan acumulado durante la sesión de cocina.
(Crédito de la imagen: Alamy)
Chef Glenn Rolnick, Director de Operaciones Culinarias en Verdadera barbacoa de Virgilio recomienda precalentar su mejor barbacoa, cubierto, durante 5-10 minutos para detener la acumulación de bacterias. "Haga lo mismo una vez que haya terminado para facilitar el cepillado de las rejillas y quemar cualquier alimento que pueda convertirse en bacterias", dice.
- Ver también: Las mejores barbacoas a gas - nuestras 10 mejores barbacoas de gas para 2021
Empiece con los procedimientos al aire libre con nuestra guía sobre como encender una barbacoa. Porque si bien la regla número uno es tener una barbacoa limpia y libre de gérmenes, la regla número dos es asegurarse de que los invitados no se dejen esperando horas antes de poder comer.
