Desperdiciamos grandes cantidades de comida cada año; en 2015, por ejemplo, tiramos a la basura 7.3 toneladas de alimentos, o £ 13 mil millones, para ponerlo en perspectiva financiera. Entonces, ¿qué podemos hacer para reducir el desperdicio de alimentos, además del obvio 'no olvides que ya tienes lechuga en el refrigerador'?
Cabaña de persianas se han asociado con expertos de la industria de alimentos al por mayor y tienen algunos consejos útiles sobre cómo almacenar los alimentos correctamente y comprar con prudencia.
Deshazte del supermercado por tu verdulero local
Comprar en su frutería local en lugar de en el supermercado es un ganador en múltiples frentes. Por un lado, las frutas y verduras frescas se almacenan correctamente en la frutería, mientras que los supermercados generalmente refrigeran en exceso los productos frescos, lo que hace que se agoten más rápido. Esto se aplica especialmente a las frutas y verduras importadas que también se habrían refrigerado durante el transporte, por lo que no está en su mejor momento para cuando llegan a los estantes del supermercado. Las fruterías locales tienden a obtener sus alimentos de manera más sostenible y tienen más productos de temporada (y por lo tanto, más frescos).
Entiende mejor tu frigorífico
(Crédito de la imagen: Blinds Hut)
¿Sabías que los estantes inferiores y los cajones son la parte más fría de tu frigorífico? Ahí es donde deben ir las verduras de raíz, además de las papas, que pueden soportar temperaturas más cálidas. Y, contrariamente a una idea errónea común, no todas las frutas y verduras deben guardarse en el refrigerador. los aguacates y las berenjenas, por ejemplo, funcionarán mucho mejor en su frutero (siempre que su cocina esté frio).
(Crédito de la imagen: Blinds Hut)
Tenga en cuenta el efecto de maduración de los plátanos.
Los plátanos maduran cualquier otra fruta que se encuentre junto a ellos liberando un gas llamado eteno. Excelente para madurar esas peras duras, pero letal para frutas blandas ya maduras. Entonces, dependiendo de lo que tenga en su frutero, retire los plátanos o al menos tenga en cuenta que madurarán la otra fruta más rápido.
Algunas verduras no deben almacenarse juntas
Guarde siempre las cebollas por separado de las papas, ya que las cebollas harán que las papas broten. Las manzanas y el repollo tendrán el mismo efecto. La col rizada y los pimientos, por otro lado, se pueden almacenar de manera segura con todas sus otras verduras. Evite almacenar verduras ricas en agua como el pepino en los cajones más fríos, ya que pueden congelarse y echarse a perder.
Sea creativo con las sobras
Si se almacenan correctamente, los tubérculos pueden conservarse hasta 26 semanas en el refrigerador, pero si los tuyos han comenzado a debilitarse un poco, no los deseches. A menos que estén mohosas o marrones por dentro, las verduras que ya han pasado de su mejor momento están perfectamente bien para ir en un guiso; de hecho, las verduras ligeramente blandas absorberán mejor los jugos de la cocción. Lo mismo ocurre con las manzanas que han comenzado a ablandarse y marchitarse: a su pastel de manzana no le importa si las manzanas no están frescas, siempre y cuando no hayan comenzado a pudrirse.
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