Nada aporta más calidez al hogar que la madera natural. Y para la cocina, eso significa una encimera de bloque de carnicero. Pero al igual que con cualquier material natural, es importante cuidarlo adecuadamente para preservar su belleza y prolongar su vida. Por lo tanto, veamos los diferentes métodos para sellar y cuidar un mostrador de bloques de carnicero y elegir el método adecuado para usted.
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¿Qué es un contador de bloques de carnicero?
Históricamente, un bloque de carnicero era una pieza de madera creada laminando pequeños bloques de madera, con la veta expuesta en la superficie. Este método utilizó trozos de madera sobrantes para crear algo más duradero que una losa sólida, que es propensa a deformarse. La durabilidad de la construcción laminada hizo algo que podría soportar el uso constante y la humedad de una carnicería.
Ahora, el bloque de carnicero se está abriendo camino en las cocinas de nuestras casas. Puede encontrarlo en tablas de cortar pequeñas, encimeras de isla y encimeras de cuerpo entero. Y, dado que muchos fabricantes de gabinetes ahora venden bloques de carnicero por los pies en las tiendas de mejoras para el hogar, es fácil de conseguir y asequible.
¿Tienes que sellar el bloque de carnicero?
La madera es un material poroso sujeto a expandirse y contraerse cuando se expone a la humedad y la humedad. Sellarlo lo protege de esa exposición y también evita las manchas y la acumulación de bacterias. Con qué lo selle, depende de cómo lo usará.
La primera pregunta que debe hacerse al elegir un sellador es "¿Cortará la comida con él?" Los productos modernos de bloques de carnicero se fabrican con el grano largo expuesto. Cortar en contra de la fibra hace que las fibras se levanten, lo que le da a la encimera una sensación borrosa. Los carpinteros desaconsejan cortar en una encimera de bloque de carnicero por esta razón. Pero, si cree que puede usar la encimera como superficie para cortar alimentos, deberá usar un sellador de grado alimenticio. Si no, tienes más opciones.
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¿Qué tipos de selladores se pueden usar en bloques de carnicero?
Básicamente, hay dos tipos de selladores para usar en encimeras de bloques de carnicero: aceite y acabado de película. Y hay dos tipos de selladores de aceite: evaporación y polimerización. La mejor opción para tu cocina depende de lo que pretendas hacer en la superficie. Veamos los pros y los contras de cada uno.
Selladores de bloque de carnicero a base de aceite.
Independientemente del tipo de aceite que elija utilizar, asegúrese de que esté etiquetado como seguro para las superficies que entran en contacto con los alimentos. Además, algunos aceites, como el de oliva y el vegetal, se volverán rancios. Evite usarlos.
Aceites evaporantes—Un aceite que se evapora se evapora por lo que requiere más aplicaciones que un aceite polimerizante. Durante el proceso de sellado inicial, deberá aplicar muchas capas. Algunos carpinteros sugieren un abrigo al día durante una semana, un abrigo a la semana durante un mes y luego un abrigo al mes durante el primer año. Después de eso, dos veces al año, dependiendo de la cantidad de uso. Los ejemplos de aceites que se evaporan incluyen:
- Aceite mineral
- aceite de nuez
- Aceite de coco
Aceites polimerizantes—Un aceite polimerizante se adhiere a la madera obstruyendo los poros y sellándolos. No requieren tantas aplicaciones como un aceite en evaporación, son más fáciles de mantener y es menos probable que manchen.
Para sellar eficazmente su bloque de carnicero con un aceite polimerizante, siga este régimen:
- Aplicar una capa de aceite con un paño suave.
- Espere 15 minutos.
- Púlelo.
- Espere 24 horas y repita dos veces más.
Ejemplos de aceites polimerizantes incluyen:
- aceite de tung
- Aceite de linaza de grado alimenticio (no use aceite de linaza hervido. Es tóxico.)
- Aceite de jojoba
- Aceite de semilla de uva
Acabados de aceite sugeridos para su bloque de carnicero.
- Pure Tung Oi de The Real Milk Paint Companyl contiene un solvente cítrico en lugar de COV nocivos.
- Paredes de cabina y pisos de madera de Walrus Oil combina aceite de tung de calidad comercial con aceite de semilla de perilla para acelerar el secado. Es 100 por ciento de grado alimenticio y está completamente basado en plantas.
- Aceite para tablas de cortar Howard es un aceite mineral de grado alimenticio enriquecido con vitamina E.
Acabados de película para encimeras de bloque de carnicero
Los acabados de películas como el poliuretano o los aceites modificados con resina contienen COV nocivos que, cuando se emiten como gases, pueden tener algunos efectos adversos para la salud. Si opta por este tipo de protector, utilice siempre un acabado de película que contenga COV en un área bien ventilada y use equipo de protección personal. Si desea utilizar un acabado de película en su cocina, la mayoría se considera no tóxica cuando está completamente curada. Pero, cortarlo y potencialmente ingerir trozos de acabado en su comida, es preocupante.
Dicho esto, existen algunas ventajas para elegir un acabado de película para su bloque de carnicero. A diferencia de llenar los poros con aceite que repele el agua, un acabado de película proporciona una capa protectora similar al plástico que es mejor para prevenir las manchas. Con el cuidado adecuado, un acabado de película dura más y no es necesario volver a aplicar el producto como los aceites.
Para aplicar un acabado de película, siempre comience lijando la superficie. Comience con papel de lija de grano 120 y trabaje hasta obtener un grano de 400. Lijar siempre con la veta de la madera, sin olvidar los bordes. Una vez que esté tan suave como el vidrio, aplique el acabado siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Acabado de sellador original Waterlox es un producto de alcoholes minerales / aceite de tung modificado con resina que es apto para alimentos y no tóxico cuando se cura.
- Goma laca Zinsser Bulls Eye es fácil de limpiar y cura para crear un acabado no tóxico.
- El poliuretano le da a su encimera un revestimiento similar al plástico que se prefiere para la exposición al agua pesada, como alrededor de los lavabos.
Otras cosas a considerar sobre el sellado de su bloque de carnicero
- Elija un tipo de acabado u otro. Mezclar un acabado de película con aceite crea un lío. Y, si desea renovar un bloque de carnicero antiguo con un tipo de acabado diferente, deberá quitar completamente el anterior.
- Algunos productos mezclan cera de abejas con aceite. La cera ayuda a la madera a repeler el agua mejor que el aceite solo. Estos acabados se aplican como un acabado al aceite.
- El estado de inocuidad para los alimentos no se alcanza hasta que el producto está totalmente curado, lo que demora unos 30 días en promedio. El hecho de que la superficie esté seca no significa que esté lista para entrar en contacto con los alimentos.
- Para evitar manchas, siempre elimine los desechos de comida con prontitud, lave la encimera con un paño caliente con jabón y seque con una toalla.
