¿Qué tan buena es la higiene de tu cocina? Resulta que, lamentablemente, muchos de nosotros estamos poniendo en riesgo nuestra salud mientras usamos nuestras cocinas, sin siquiera darnos cuenta. A principios de 2020, la Agencia de Normas Alimentarias citó que se estima que hay 2,4 millones de casos de intoxicación alimentaria en el Reino Unido sobre una base anual, con 380.000 casos anuales de norovirus también relacionados con la preparación y el consumo de alimentos en el REINO UNIDO. Eso es una gran cantidad de intoxicación alimentaria que se puede prevenir por completo.
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Cocina de Oliver ha interrogado a más de 1.600 de sus clientes sobre sus prácticas de higiene en la cocina, y los resultados de la encuesta muestran que más de los encuestados eran culpables de hábitos de cocina que son insalubre. Descubra cuáles son a continuación, para que pueda evitar cometer los mismos errores.
1. Nunca limpie el microondas a fondo
¿Puede un microondas causarle una intoxicación alimentaria? Oh, sí, sí, puede. Si solo usa su microondas para recalentar alimentos que están en un recipiente cerrado, probablemente esté bien. Sin embargo, si alguna vez usó su microondas para cocinar alimentos crudos, especialmente carne, obtendrá salpicaduras en las paredes y el techo que podrían contener salmonela o E. coli. Con eso en mente, limpie bien el interior de su microondas con un aerosol antibacteriano cada dos semanas (y siempre después de cocinar carne cruda en él).
2. No limpiar a fondo una tabla de cortar después de cortar carne cruda en ella
Este es bastante autoexplicativo y, sin embargo, un impactante 73 por ciento de las personas admite que no lo hace. No, no basta con enjuagar la tabla de cortar. Está hecho de plástico, póngalo en el lavavajillas; si está hecho de comida, frótelo a fondo con agua corriente caliente. Seque completamente antes de volver a usarlo.
3. No realizar una limpieza profunda del horno con regularidad.
Lo entendemos: limpiar el horno es la tarea menos favorita de todos. Es aburrido, incómodo y lleva años. Y todavía. "Pero hace calor allí, ¿no mueren todas las bacterias?", Te preguntarás. Eso es como puede ser, pero las bacterias definitivamente no mueren en las manijas del horno y las perillas de las encimeras. Numerosos estudios han confirmado que algunas manijas de horno tienen más bacterias que los asientos de los inodoros. Eugh. Por lo tanto, desinfecte las manijas del horno y cualquier otra cosa que haya tocado después de cada uso.
4. No enfriar los alimentos lo suficientemente rápido antes de guardarlos en el refrigerador.
¿Eso que leíste sobre lo peligroso que es recalentar el arroz? Resulta que el problema no es el arroz, sino la cantidad de tiempo que lo dejaste afuera antes de meterlo en tu recipiente de comida y en el refrigerador. Debe refrigerar todos los alimentos cocidos no más de 30 a 40 minutos después de haberlos cocinado, o corre el riesgo de intoxicación alimentaria después de comer las sobras al día siguiente.
5. No cambiar un paño de cocina o una esponja con regularidad
Tu esponja es la cosa más sucia de tu cocina, albergando millones de bacterias. Según un estudio, las esponjas de cocina tienen 200.000 veces más bacterias que los asientos de los inodoros. Piénselo: es una esponja, fue diseñada para absorber cosas. Lavarlo después de haber lavado los platos ayuda, pero solo hasta cierto punto. Una esponja para platos que se ha usado durante más de tres meses no es segura de usar y podría reintroducir bacterias dañinas en sus platos y superficies de la cocina. Decimos: tírelo y consiga una fregadora de platos de silicona o un paño electrónico en su lugar.