Un jardin d'herbes aromatiques peut être pratique et décoratif, avec les plantes aromatiques appréciées pour leur utilisation en cuisine, leur parfum ou leurs fleurs. Faciles à cultiver, les herbes sont un merveilleux ajout à votre jardin, tandis que vous pouvez tout aussi facilement créer un jardin d'herbes à l'intérieur, car il y a tellement de façons (et d'endroits) de les faire pousser. Ils peuvent être cultivés dans une bordure dédiée, intercalés parmi d'autres comestibles, avec des plantes ornementales dans les lits de jardin, ou dans des contenants sur un patio ou une cour et des herbes de cuisine placées près de la porte de la cuisine prêtes à être récolte.
C'est un délice pour un cuisinier et un jardinier de pouvoir sortir dans le jardin et de cueillir un brin de romarin pour parfumer un gigot d'agneau, un bouquet de menthe à ajouter à une boisson d'été, ou une poignée d'herbes pour agrémenter une salade, et donc savoir faire pousser des herbes est un must.
Lisez la suite pour savoir comment faire pousser un jardin d'herbes aromatiques et bien plus encore
idées de jardin sur notre page dédiée.
Un jardin d'herbes aromatiques dans un potager
(Crédit image: Leigh Clapp)
Aménagement d'un jardin d'herbes aromatiques: comment planifier le vôtre
Un jardin d'herbes aromatiques peut être de conception formelle ou informelle. Commencez par un plan; élaborez quelques options et essayez vos idées de jardin d'herbes aromatiques avant de vous précipiter et de planter.
Que votre jardin d'herbes aromatiques fasse ou non partie d'un refonte du jardin, tenez compte des éléments suivants avant de commencer à concevoir le vôtre:
Placez les herbes de cuisson près de la cuisine si possible, ou près des espaces de divertissement extérieurs où vous pourrez profiter de leur parfum
(Crédit image: Leigh Clapp)
- Placez les herbes de cuisson près de la cuisine: si les herbes les plus couramment utilisées se trouvent juste devant la porte de la cuisine dans une jardinière à herbes, ou dans un jardinière sur le rebord de la fenêtre, vous êtes beaucoup plus susceptible de les utiliser pendant la cuisson que si elles poussent au fond de la jardin.
- Les herbes aromatiques sont également agréables à planter près des espaces de divertissement et de plein air où leurs arômes peuvent être appréciés. Trouvez des conseils sur la création d'un salle à manger extérieure.
- Concevez suffisamment d'espace pour les allées dans votre jardin d'herbes aromatiques, pour un accès facile et qui tienne compte de la nature tentaculaire de nombreuses herbes. Trouvez des conseils pour concevoir des allées de jardin dans notre guide.
Inclure un point focal dans le jardin d'herbes aromatiques comme une statue en pierre vieillie
(Crédit image: Leigh Clapp)
- Incluez un point focal dans le jardin d'herbes aromatiques, comme un bain d'oiseaux, une simple statuaire, une urne débordant d'herbes, un laurier standard taillé ou un cadran solaire.
- Formel ou informel? Les lits carrés ou rectangulaires sont formels; lits ronds traditionnels découpés en segments plus informels.
- Utilisez des haies taillées pour à la fois confiner les herbes et ajouter de la définition à un design formel.
- Utilisez des chemins rustiques et des bords lâches pour ajouter du charme à une conception informelle de jardin d'herbes aromatiques.
- Envisagez également une promenade à base de plantes – cultivez des herbes telles que le thym et l'origan dans des poches le long du pavé, et des haies de lavande ou de romarin.
- Tenez compte de la forme et de la répartition des herbes que vous choisissez pour votre jardin d'herbes aromatiques, qu'elles soient annuelles ou vivaces, permanentes ou nécessiteront une replantation, et à quoi elles ressembleront tout au long de l'année.
Cultivez des herbes dans des pots où l'espace est plus limité dans le jardin
(Crédit image: Leigh Clapp)
Idées faciles de jardin d'herbes aromatiques
Voici quelques inspirations pour donner un petit coup de pouce à tous les jardins d'herbes aromatiques, même si vous êtes débutant!
1. Cultiver des herbes dans des conteneurs
Les pots en terre cuite sont le choix classique pour la culture des herbes
(Crédit image: Leigh Clapp)
Si vous n'avez pas l'espace pour un jardin d'herbes aromatiques, de nombreuses herbes poussent bien dans des conteneurs. Il est souvent judicieux d'en contenir qui se répandent, comme la menthe, l'estragon et la mélisse. Gardez à l'esprit, cependant, que leurs racines peuvent toujours s'échapper des trous de drainage et potentiellement envahir votre jardin. Les pots en terre cuite sont le choix classique pour la culture d'herbes, mais pour plus d'idées d'options de conteneurs, consultez nos conseils sur jardinage en conteneur.
L'autre avantage de faire pousser des herbes en pot? Vous pouvez ensuite les déplacer au gré de la saison, les recouvrir d'une cloche, les mettre dans un coldframe ou les rentrer à l'intérieur en hiver.
Trouvez plus de conseils de jardinage dans le magazine Period Living
(Crédit image: Période Living)
Ppériode de vie magazine est la source d'inspiration parfaite pour tous ceux qui possèdent une propriété ancienne ou qui aiment simplement le style de caractère. Consultez les dernières offres d'abonnement.
2. Bricolage d'un pot de plantes aromatiques
Fabriquez votre propre pot d'herbes aromatiques à partir de jolis objets recyclés avec nos conseils pour Jardinières de bricolage. Les pots, les vieux éviers, les boîtes en bois, les jardinières en métal peuvent tous faire de bons contenants - l'essentiel est de s'assurer qu'il a un bon drainage pour que l'eau puisse s'échapper.
3. Choisissez un planteur d'herbes élégant
Un planteur d'herbes est un moyen utile de faire pousser une variété d'herbes en un seul endroit sur un patio
(Crédit image: Leigh Clapp)
Les jardinières d'herbes sont également un bon moyen de faire pousser une variété d'herbes au même endroit sur un patio ou une cour. Il existe une variété de tailles et de styles différents, et les jardinières d'herbes à gradins sont idéales pour se glisser dans un espace plus petit.
4. Plantez le vôtre verticalement
(Crédit image: Future/Leigh Clapp)
Les conteneurs muraux verticaux et les jardinières sont une option pour la culture d'herbes où l'espace est limité. Trouvez des idées et des conseils pour faire un jardinière verticale, que vous pouvez remplir d'herbes, ou comment faire jardinières suspendues.
Entretien du jardin d'herbes
Pour prendre soin de votre jardin d'herbes en pot, n'oubliez pas :
- Les herbes en pot devront être arrosées régulièrement, alors testez simplement le sol chaque jour - s'il est friable ou sec, arrosez-le.
- Les herbes ont besoin de plein soleil pendant la majeure partie de la journée, alors assurez-vous de placer les pots ou la jardinière d'herbes dans un endroit lumineux et chaud.
- Cueillez régulièrement vos herbes. Plus vous cueillez les herbes, plus elles pousseront en buisson et en santé
Un jardin d'herbes aromatiques peut être apprécié pour son parfum, ses fleurs et ses utilisations
(Crédit image: Leigh Clapp)
Conditions de croissance pour un jardin d'herbes aromatiques
Les herbes s'épanouissent dans la plupart des sols. Ils ont besoin de plein soleil – même si certains, comme le persil, la menthe et le cerfeuil, tolèrent une ombre légère en été – et un bon drainage, à l'exception de la menthe, qui survivra dans un sol humide.
La plupart des herbes annuelles préfèrent un sol enrichi et se nourrissent d'engrais azotés supplémentaires pour une bonne production de feuillage. Les herbes arbustives, comme le romarin et la sauge, préfèrent un sol pas trop acide; il est également conseillé de les pailler pour supprimer les mauvaises herbes et conserver un peu d'humidité en été.
Les jardins d'herbes aromatiques ont tendance à être résistants à la sécheresse, mais par temps chaud et sec, un arrosage en profondeur aidera à garder les plantes en bonne santé. Voir le reste de notre plantes préférées tolérantes à la sécheresse pour vous aider à créer un jardin facile à entretenir.
Créez un mini jardin d'herbes dans un pot d'herbes en terre cuite spécial
(Crédit image: Leigh Clapp)
Conseils de plantation et d'entretien des herbes
- Cueillir des herbes: plus vous cueillez les herbes, plus elles pousseront et seront saines et cesseront de monter en flèche, mais n'enlevez pas plus de la moitié de la plante à la fois.
- Tailler les herbes rustiques qui restent dehors au printemps – romarin, lavande, thym, menthe, ciboulette, sauge, laurier.
- Les herbes en pot peuvent être cultivées dans le cadre d'un jardin d'herbes aromatiques d'intérieuren hiver sur les rebords de fenêtres orientés au sud; pensez: ciboulette, persil, origan et menthe.
- Certaines herbes poussent mieux à partir de graines, y compris le basilic, la ciboulette, le persil et le thym.
- Les annuelles peuvent être cultivées à partir de graines ou de semis, et la plantation de succession donnera un approvisionnement plus long.
- Commencez à semer des herbes au printemps sous abri, puis planter lorsque le sol se réchauffe.
- Un mètre carré suffit pour 10 plantes aromatiques.
Les herbes de cuisine vivaces et arbustives qui meurent peuvent être récoltées en grappes et séchées pour être utilisées tout l'hiver
(Crédit image: Leigh Clapp)
Récolter votre jardin d'herbes aromatiques
Récoltez le feuillage des herbes annuelles au besoin et pincez les capitules pour favoriser la croissance du feuillage et les empêcher de devenir grêles.
Les herbes de cuisine vivaces et arbustives qui meurent peuvent être récoltées en grappes et séchées pour être utilisées tout l'hiver. Cueillez le matin, allongez-les quelques jours dans un endroit sec et bien aéré, puis mettez-les en bottes et suspendez-les pour qu'elles sèchent complètement avant de les conserver dans des bocaux en verre.
Parce que vous récoltez des herbes brin par brin, un présentoir peut rester beau au fil des saisons, et si les plantes meurent, elles sont faciles et peu coûteuses à remplacer.
Récoltez les herbes de cuisine au besoin
(Crédit image: Leigh Clapp)
Quelles herbes peuvent être plantées ensemble?
La plantation d'herbes aromatiques garantira que votre jardin d'herbes aromatiques soit encore plus réussi, voici notre recommandation:
- Plante basilic près des tomates et des asperges;
- Camomille avec des oignons et du chou;
- Ciboulette avec des carottes et des pommiers;
- menthe avec choux et tomates;
- Persil près des roses, des haricots et des carottes;
- Romarin près des haricots, des choux et des carottes.
Un jardin d'herbes aromatiques peut être conçu pour être formel ou informel
(Crédit image: Leigh Clapp)
- Pour plus jardinage biologique conseils consultez notre fonctionnalité.
Liste des meilleures herbes: 12 de nos meilleures plantes aromatiques pour le jardin
Ajoutez quelques-unes des suggestions de cette liste d'herbes ci-dessous à votre jardin d'herbes aromatiques
(Crédit image: Leigh Clapp)
Basilic – annuelle parfumée avec plusieurs variétés inhabituelles. Pincez les pointes de croissance pour retarder la floraison et encourager le buisson.
Bourrache – annuelle à auto-ensemencement à feuilles et fleurs comestibles. Les abeilles adorent les fleurs.
Ciboulette – biennale en touffe dont toutes les parties sont comestibles. Il peut s'auto-semer; coupé au sol après la floraison pour produire des feuilles fraîches.
La ciboulette est le couronnement de cet homme original en pot en terre cuite
(Crédit image: Leigh Clapp)
Fenouil – grande plante vivace au feuillage plumeux et aux gros capitules.
Raifort – vivace à racine comestible.
Verveine citronnée – arbuste aux feuilles grêles et odorantes, traditionnellement utilisé pour parfumer les tisanes.
Marjolaine – vivace, mais souvent cultivée comme annuelle. Aime les sols neutres à alcalins.
menthe – vivace rampante. Il peut être envahissant, il est donc préférable de le planter dans un conteneur.
Persil – biennale à croissance rapide. Peut être récolté toute l'année avec des plantations successives.
Romarin – arbuste persistant rustique. La cueillette de routine encourage la croissance; enlever les tiges mortes au printemps et tailler après la floraison.
sauge – vivace persistante, à utiliser fraîche ou séchée. Taillez dur au début du printemps pour une croissance buissonnante.
Thym – vivace prostrée à feuillage et fleurs comestibles. Utile comme couvre-sol; taillez légèrement la plante après la floraison.
Les herbes cultivées en pots peuvent être positionnées de manière à ce qu'elles reçoivent le maximum d'ensoleillement par jour
(Crédit image: leigh Clapp)
Jardin d'herbes aromatiques d'intérieur
Si vous cultivez un jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur, vous pouvez utiliser de petits pots en céramique ou en métal pour chaque herbe. Assurez-vous simplement qu'ils ont des trous dans le fond et placez quelque chose en dessous pour attraper l'eau.
Cultiver à l'intérieur est une excellente option pour cuisiner des herbes car elles seront à portée de main pour le chef de la maison, et elles feront également de la cuisine un joli environnement parfumé.
Vous pouvez acheter des kits de jardin d'herbes aromatiques d'intérieur pour vous aider à cultiver des herbes de cuisine saines. Beaucoup sont équipés de systèmes d'irrigation autorégulants qui filtrent l'eau jusqu'aux herbes au fil du temps et vous indiquent quand vos plantes ont besoin d'être rechargées.
Un certain nombre de kits de jardin d'herbes aromatiques d'intérieur fourniront aux planteurs, un choix de graines et des instructions sur l'endroit où les placer et comment les cultiver efficacement.
Les meilleures herbes à cultiver à l'intérieur, qui sont aussi d'excellentes herbes de cuisine, comprennent :
- Romarin - fenêtre plein sud
- Persil - fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest
- Origan - fenêtre plein sud
- Basilic - fenêtre plein sud
- Ciboulette - fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest
- Thym - fenêtre plein sud
- Baie de laurier - fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest
- Cerfeuil - fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest
- menthe - fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest
Pensez à inclure des herbes médicinales dans votre jardin d'herbes aromatiques, comme le basilic sacré
(Crédit image: Leigh Clapp)
- Trouvez plus de conseils sur la façon de développer votre propre dans notre fonctionnalité
Herbes médicinales dans un jardin d'herbes aromatiques
Avant l'avènement des médecines modernes, les herbes étaient utilisées à des fins médicinales avec différentes plantes contenant des propriétés qui pouvaient apaiser et aider divers maux. Envisagez d'incorporer certaines de ces herbes médicinales dans votre jardin et reportez-vous aux guides traditionnels pour savoir comment elles peuvent être utilisées en phytothérapie.
Vous trouverez ci-dessous une liste de certaines des herbes médicinales que vous pourriez ajouter à votre jardin d'herbes aromatiques :
- Bergamote - en infusion, soulage les nausées, les flatulences, les douleurs menstruelles et les vomissements.
- Cataire - dit apaiser le système nerveux, favoriser le sommeil, calmer les maux d'estomac
- Échinacée - stimule le système immunitaire, et efficace pour prévenir ou réduire le rhume et la grippe
- Lavande - apaise les piqûres d'insectes et les maux de tête
- Chicorée - aide le système digestif
- Grande camomille - pour soulager les migraines
- Camomille - pour apaiser l'anxiété et favoriser la relaxation
- Lin, graines de lin - propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
- Valériane - utilisé comme sédatif et relaxant
- basilic sacré - riche en antioxydants et est censé aider votre corps à se désintoxiquer ainsi qu'à réduire le stress et l'anxiété
Jardins d'herbes à visiter
- La ferme aux herbes de Jekka - la plus grande collection d'herbes culinaires du Royaume-Uni.
- Jardin de physique de Chelsea - Le plus ancien jardin botanique de Londres, créé par la Worshipful Society of Apothecaries of London en 1673, et abrite des milliers de plantes médicinales, à base de plantes, comestibles et utiles.
- Herbes pour la guérison - Producteur et fournisseur d'herbes médicinales, avec un jardin d'exposition qui se visite lors de visites de groupes.
- La ferme aux herbes - Spécialiste de la propagation et de la culture d'herbes, avec une gamme complète d'herbes à acheter, ainsi qu'une boutique et un café.
- Banque de glands - Réputée pour sa vaste collection d'herbes, elles sont utilisées quotidiennement dans les soupes, les salades et les puddings des salons de thé.
Les pots d'herbes ou de fraises à plusieurs ouvertures sont des contenants idéaux pour les petits producteurs, comme le thym, l'origan ou la menthe
(Crédit image: Leigh Clapp)
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