Nous testons les mijoteuses depuis un certain temps maintenant – donc la possibilité d'en examiner une avec un sous vide intégré était intrigante. La mijoteuse Sous Vide de Russell Hobb est à l'extrémité la plus chère de l'échelle en ce qui concerne les mijoteuses, avec un prix de vente conseillé de 99,99 £; cela dit, il a une fonction utile supplémentaire: le slow vide.
Nous l'avons examiné en profondeur pour voir s'il a produit les résultats promis. Le long et le court? Nous avons vraiment apprécié la facilité de simplement ouvrir le couvercle et, trois heures plus tard, d'avoir un poulet sans os au goût enrichi.
Lisez la suite pour en savoir plus sur ses fonctionnalités et comment nous nous en sommes sortis. Et pour notre sélection de meilleures mijoteuses, ne manquez pas notre guide de l'acheteur expert.
Mijoteuse Sous Vide Russell Hobbs: les bases
(Crédit image: Russell Hobbs)
La mijoteuse à double usage Russell Hobbs est une grande marmite (6,5 litres, H27cm x L25cm x P19cm), avec un design élégant et simple et un petit panneau de boutons et de lumières pour différentes fonctions, telles que la température, les temps de cuisson et d'autres aliments spécifiques option.
Le pot en céramique interne est lourd, surtout lorsqu'il est plein. Sa taille le rend parfait pour faire de grandes quantités à manger sur plusieurs jours, à conserver au congélateur, pour une fête de personnes ou juste pour une famille nombreuse, mais sa taille signifie qu'il prend beaucoup de place dans le cuisine.
L'élément sous vide est un support en métal (semblable à un porte-pain) qui se trouve dans le pot, et dans lequel vous pouvez asseoir des sacs de nourriture (non inclus - vous devez les acheter séparément). Bien que les instructions mentionnent l'utilisation de sacs zip-lock pour le stockage des aliments pour la fonction sous vide, elles ne recommandent pas d'acheter une marque. Nous avons dû rechercher des informations sur les sacs recyclables et s'il est acceptable de les utiliser dans des conditions chauffées. Il serait utile que ces conseils soient inclus avec ce produit, d'autant plus que la fonction sous vide en fait partie.
La sonde de température est une fonctionnalité supplémentaire intéressante qui élimine tout souci de savoir si un gros morceau de viande cuit comme prévu et est simple à utiliser. Il peut également être retiré et utilisé sur une plaque de cuisson au four.
Mijoteuse Sous Vide Russell Hobbs: pour commencer
(Crédit image: Russell Hobbs)
Le manuel d'instructions est simple et vous guide clairement à travers les options de température pour différents plats. L'option à deux flammes qui a un cercle ci-dessous est pour garder la casserole au chaud; le symbole d'une flamme est à feu doux; et haut est le symbole des trois flammes. Nous avons trouvé cela un peu déroutant au début, mais nous nous y sommes vite habitués. Il y a un indicateur de température prête pour que vous sachiez quand commencer.
Il y a aussi quelques fiches de recettes jointes qui étaient toutes pour la fonction sous vide (c'est la plus complexe des deux fonctions lorsque vous êtes nouveau). Nous avons constaté, cependant, qu'il ne montre pas de recettes utilisant la mijoteuse au-delà des ragoûts habituels, tels que des morceaux de viande entiers, mais il existe une multitude de recettes à la mijoteuse environ.
Un problème à surveiller: la poignée du couvercle traverse le dessous du couvercle dans le pot de quelques centimètres. Cela signifie que si vous avez un poulet entier un peu plus haut, cela gêne - nous avons dû écraser le poulet pour qu'il s'adapte après avoir perdu quelques centimètres de hauteur supplémentaires à cause de la poignée. Vous devrez donc tenir compte de la profondeur du bol au moment de choisir ce que vous voulez cuisiner.
Utilisation de la fonction mijoteuse
Placez simplement vos ingrédients dans la casserole à basse ou haute température - selon le temps dont vous avez besoin - sortez avec pour le jour, et revenez à un repas chaud et préparé, soit en chronométrant parfaitement votre retour, soit en utilisant la minuterie pratique fonction. La fonction « maintenir au chaud » est vraiment utile, vous offrant une flexibilité de quatre heures supplémentaires.
Nous avons cuisiné plusieurs ragoûts avec différentes viandes et tous sont sortis tendres, succulents et parfaitement cuits avec un minimum d'effort, comme on peut s'y attendre avec une mijoteuse de bonne qualité. Nous avons également essayé un poulet entier avec quelques légumes en dessous (au cas où nous brûlerions le dessous). C'était la recommandation de toutes les personnes sur Internet (car il n'y avait aucune indication pour ce ou d'autres morceaux de viande dans les instructions ou les recettes fournies).
C'est là que la sonde de température est si utile: les instructions de cuisson sont entre deux à quatre heures sur « élevé » donc, comme notre poulet n'était pas énorme, nous avons utilisé la sonde de température pour nous assurer qu'il était cuit avant d'ouvrir le couvercle.
Cependant, sans fonction de saisie, si vous voulez que le poulet ou tout autre rôti de viande soit doré, vous devrez le faire passer sous le gril ou dans une casserole au début ou à la fin pendant quelques minutes. Nous aurions aimé voir une fonction de gâchette sur ce modèle, mais c'est notre plus petit problème du premier monde aujourd'hui.
Utilisation de la fonction sous vide
(Crédit image: Russell Hobbs)
Nous étions ravis de voir une fonction slow vide dans une mijoteuse et nous n'avons pas été déçus des résultats.
Un point important qui, selon nous, devrait être mis davantage en évidence dans le manuel d'instructions est que la minuterie de toute préparation sous vide ne commencera qu'une fois que la température de l'eau sera au réglage souhaité. Ainsi, lorsque nous avons cuisiné les steaks en pensant que cela ne prendrait qu'une heure, il a fallu environ 20 minutes pour atteindre la température avant que l'heure ne commence – le dîner était donc un peu tard. (C'est pourquoi ils veulent que vous mettiez de l'eau chaude du robinet dans le bol pour réduire le temps d'attente pour qu'elle chauffer.) Une fois que les sacs à fermeture à glissière sont en place, l'eau aura encore besoin de temps pour atteindre la parfaite Température.
Vous devrez peut-être également garder le tableau du guide de cuisson sous vide à portée de main jusqu'à ce que vous l'ayez mémorisé. car il y a plusieurs options, selon le poids de votre produit et la façon dont vous l'aimez cuit. Mais ne vous inquiétez pas, ce n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît et les résultats en valaient la peine.
Les repas sous vide que nous avons testés comprenaient des filets d'aiglefin et de morue cuits avec quelques herbes et du poivre et une petite noix de beurre à « moelleux / feuilleté ». Nous avons suivi les instructions et c'était parfait et infusé avec les herbes. Nous sommes doués pour la cuisson du poisson (même si nous le disons nous-mêmes), nous étions donc curieux de voir si la cuisson douce du sous vide nous donnerait un peu de concurrence - et c'est le cas, c'était parfaitement cuit.
Nous avons également cuisiné deux steaks avec une tranche d'ail, des herbes et du poivre - cuits à "moyen: une heure" - (nous avons utilisé un peu moins de temps qu'ils ne l'avaient dit parce que nous voulions le saisir après et le reposer), et encore une fois, c'était absolument fondant dans la bouche tendre.
Est-il facile de nettoyer la mijoteuse Sous Vide Russell Hobbs ?
La marmite de la cuisinière va au lave-vaisselle, donc très facile à nettoyer. Le couvercle est lavable à la main uniquement mais, dans l'ensemble, il n'y a pas de coins et recoins qui pourraient accumuler de la saleté sur cet appareil - et la lèvre en caoutchouc Le joint est facile à retirer, bien qu'il bouge un peu, donc lorsque vous verrouillez le couvercle, vous devez vous assurer qu'il est bien en place. Un bel avantage supplémentaire est également qu'il n'y a pas de poêles à griller à nettoyer, juste de l'eau tiède à vider et un rinçage rapide et la vaisselle a été faite !
Autres fonctionnalités que nous avons aimées
Le couvercle verrouillable avec poignées de transport signifie que vous pouvez facilement emporter cette mijoteuse à une fête de famille sans tracas. Le corps est frais au toucher, même en état d'ébriété, à savoir si vous avez des enfants curieux. Sur cette note, le couvercle est en verre trempé. Enfin, il bénéficie d'une garantie de trois ans lors de son enregistrement.
A noter: le pot intérieur n'est pas sûr pour une utilisation dans les fours ou sur la plaque de cuisson.
Plus d'avis sur la mijoteuse :
- Examen de la mijoteuse Russell Hobbs Chalkboard 3,5 litres
