Pomažu li probiotičke namirnice doista vašem zdravlju i kako znate da ono što ste kupili ima žive kulture koje su korisne? Objašnjavamo prednosti i različite vrste probiotika.
- Pronađite više savjeta o hrana i recepti u našem čvorištu
Studije medicine potvrdili su da fermentirana hrana, koju su ljudi konzumirali tisućljećima, ima zdravstvene beneficije koje premašuju samo njihovu nutritivnu vrijednost. Pokazalo se da žive bakterije sadržane u ovim vrstama hrane poboljšavaju zdravlje crijeva, što zauzvrat dovodi do jačeg imunološkog sustava i povećane otpornosti na infekcije. Neki ljudi čak prijavljuju bolju kožu i kosu kada redovito jedu probiotike. Srećom, postoji mnogo vrsta hrane koje možete izabrati - većina njih je vrlo česta i lako dostupna. Istražujemo tri glavne skupine probiotičkih namirnica koje možete nabaviti.
1. Probiotička hrana na bazi mliječnih proizvoda: jogurt, kefir i sir
Ovo je najlakše dostupna podgrupa probiotičke hrane, obogaćena bakterijama mliječne kiseline i/ili bifidobakterijama. Dobra vijest je da su i jogurt i kefir prikladni za osobe koje ne mogu jesti mliječne proizvode - ti proizvodi sadrže malo laktoze, na što ljudi ne podnose mlijeko. Bez okusa, punomasni grčki jogurt također je vrlo hranjiva namirnica bogata bjelančevinama.
Važno je potražiti oznaku 'bio-live' na bilo kojem kupljenom jogurtu, jer mnogi proizvodi koji se prodaju kao jogurt ne sadrže nikakve korisne bakterije. Pokušajte izbjegavati proizvode s niskim udjelom masti, jer su obično puni šećera kako bi nadoknadili niski udio masti. Također, ako ste vegan, i dalje možete iskoristiti probiotike kupovinom probiotički kokosov jogurt.
Uopće ne volite jogurt ili kefir? Pokušajte povećati unos sira: nekoliko vrsta sireva, osobito cheddar i mozzarella, sadrže probiotike. Sir je također vrlo hranjiv jer je izvrstan izvor proteina i masti. Dakle, čak i ako ne sadrži probiotike, ipak je dobar dodatak zdravoj prehrani.
- Kupujte kefir i početne setove za kefir sami napravite na Amazonu
2. Fermentirana hrana: kiseli kupus, kimchi i kiseli krastavci
Fermentirana hrana zabavan je i ukusan način dodavanja probiotika u vašu prehranu, osobito ako ne volite mliječne proizvode. Ove slane i ljute namirnice izvrsna su pratnja toplim jelima, od juha do peciva i kaše. Međutim, da bi se kvalificirala kao fermentirana hrana, mora biti konzervirana u mliječnoj kiselini koja je izvor sojeva korisnih bakterija. Pazite na komercijalno proizvedene kornišone konzervirane u octu - oni nemaju koristi za zdravlje crijeva. Uvijek pročitajte oznaku sastojka i izbjegavajte bilo što s octom. Da biste dobili pravu ponudu, kupite ovu hranu u specijaliziranim svjetskim trgovinama hranom ili putem interneta. Također možete vrlo jednostavno sami napraviti bilo koji od ovih proizvoda - trebat će vam samo sterilizirane staklene staklenke i mliječna kiselina.
- Kupite kimchi u Holland & Barrettu
3. Fermentirani začini i paste: miso, tempeh i natto
Miso, tempeh i natto svi su proizvodi na bazi soje, s slano-umami okusom. Miso se obično koristi za pripremu tradicionalne japanske miso juhe, dok se natto miješa u rižu. Tempeh je više poput tofua, iako koristi cijela zrna soje i ima drugačiju teksturu. Sve ove namirnice sadrže prijateljske bakterije i kvasac zahvaljujući načinu na koji su obrađene, kao i mnoštvo korisnih vitamina i minerala. Izvrsna su opcija za ljude koji ne vole kiseli okus ukiseljene hrane.
- Kupujte miso paste na Amazonu
4. Kombucha: fermentirani čaj
Kombucha je sve popularniji fermentirani napitak od čaja koji je popularan u istočnoeuropskim i nekim azijskim zemljama. Ima intrigantan, kvasni okus koji mnogima stvara ovisnost. Međutim, trebate imati na umu da kombucha nije bez šećera, pa čak i sadrži alkohol (oko 0,5 posto). Nedostaju dokazi da kombucha ima zdravstvene prednosti, iako činjenica da sadrži žive bakterija sugerira da bi mogla imati slične prednosti kao i drugi proizvodi iz 'probiotika' kategorija.
- Kupujte kombucha čaj i kombucha početne setove na Amazonu
Jesu li probiotičke namirnice prikladne za sve?
Blagotvorna svojstva probiotičke hrane podigla su ih u status 'superhrane', ali ako jeste nikada prije niste probali ove namirnice, uvodite ih malo po malo i pazite na to kako vaše tijelo reagira. Neki ljudi prijavljuju jaku nadutost tijekom konzumiranja probiotika - budući da hrana ubija štetne bakterije u crijevima, možda ćete osjetiti prilično neugodu.
Neki ljudi također prijavljuju da ih nakon jela pojede glavobolja jer se pokazalo da probiotici stimuliraju živčani sustav. A mali dio ljudi čak će biti alergičan ili netolerantan na neke organske spojeve koji se nalaze u ovoj hrani, što dovodi do niza simptoma od uzrujanog želuca do osipa na koži.
Ovo vas ne obeshrabruje u isprobavanju probiotičkih namirnica - ali uvijek je bolje probati jednu po jednu hranu, prvo u malim količinama. Ako ustanovite da ih ne podnosite, probiotički dodatak je vaša najbolja opcija. Također izbjegavajte fermentiranu hranu ako ste trenutno na antibioticima.
- Jabučni ocat: na što djeluje i kako ga koristiti
