Stiglo je to zimsko vrijeme i znate što znači! Obilni obroci koji vam omogućuju da se dulje osjećate toplo. Zamotavajući se u džempere, deke i podižući toplinu na trenutak povećava udobnost, jeste li znali da određene namirnice mogu povisiti tjelesnu temperaturu i pomoći vam da se osjećate toplije?
Zapravo, obroci koji sadrže sastojke poput jetre, čilija, špinata, sušenog voća, jaja ili banana mogu vam pomoći regulirati ili povisiti tjelesnu temperaturu i poboljšati cirkulaciju povećanjem vlastitih crvenih krvnih stanica računati.
Šampion MasterChefa Thomas Frake u partnerstvu s Wren Kitchens dijeli recept koji je odličan za marendu, ručak, pa čak i večeru - i nudi tu produženu toplinu.
Frakeov recept s grahom na lomači pun je dimljenih, slatkih i začinskih okusa koji pretvaraju glavno jelo u nešto slatko i dirljivo. Sami pojačajte recept izradom domaći grah od nule.
Dodavanje dimljene paprike i pahuljica čilija incho u recept dodaje vatreni i zadimljeni udarac, za razliku od smeđeg šećera i crne paštete koja stvara slatki i ljepljivi okus. Već slinimo zbog ovog složenog profila okusa.
Tražite više brunch ideje? Imamo hrpu ideja za recepte koje biste trebali razmotriti za svoj sljedeći lagani vikend vikend obrok, od slatkih do slanih.
Sastojci:
- 400 g (240 g ocijeđenog) konzerviranog graha cannellinija
- 200 g tjestenine
- 1 ljutika
- 1 češanj češnjaka
- 2 ražera dimljene slanine
- ½ žličice dimljene paprike
- ½ žličice kima
- ½ žličice ljute ljute ancho chilli
- 1 žlica mekog smeđeg šećera
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 1 žličica crne pahuljice
- ½ žličice soli
- ½ žličice crnog papra
- 1 žlica uljane repice
Recept za dimljeni pečeni grah s krijesa
Metoda:
Služi: Dva
Vrijeme: 45 min
1. Zagrijte pećnicu na 160०C.
2. Na umjerenoj vatri zagrijte 1 žlicu uljanog ulja uljane repice u tavi za pećnicu. Dimljene ražnjeve sa slaninom sitno narežite i nježno pržite dok ne počnu hrskati.
3. Šalotku sitno narežite i dodajte slanini. Umiješajte da se premaže topljena slanina i ostavite ljutiku da se znoji pet minuta ili dok ne postane prozirna. Ne dopustite im da porumene.
4. Češanj češnjaka sitno nasjeckajte ili nasjeckajte te dodajte slanini i luku. Znojite se još dvije minute.
5. Dodajte dimljenu papriku, kim, pahuljice čilija incho, sol i papar. Dobro promiješajte da se slanina, luk i češnjak premažu začinima. Kuhajte još oko minutu kako biste skuhali začine.
6. U tavu dodajte ocijeđeni grah cannellini, passatu, smeđi šećer, bijeli vinski ocat i crnu pahuljicu te promiješajte da se ukomponiraju svi sastojci. Ostavite grah da se krčka 5 minuta, a zatim ga prebacite u vruću pećnicu 30-40 minuta ili dok grah ne omekša.
7. Frake predlaže posluživanje uz tost kiselo tijesto s savršeno prženim jaja za topao i izdašan doručak.
- Posebno hvala Wren kuhinje i Thomas Frake, prvak MasterChefa 2020, za ovaj recept.
