Niente dice estate come le calde serate e l'odore di un barbecue che si diffonde nell'aria. Non è possibile battere un hamburger caldo dalla griglia in una pallina morbida, ma gli esperti avvertono dell'aumento del rischio per l'igiene rappresentato quando non diamo una pulizia seria ai nostri barbecue.
- Come fare il barbecue? – fallo bene e goditi ogni volta del delizioso cibo alla griglia
Se la tua griglia non viene riscaldata di nuovo dopo la cottura, i batteri persistenti mettono te e i tuoi ospiti a rischio di intossicazione alimentare.
(Credito immagine: Getty)
"Tutti noi amiamo gustare una deliziosa bistecca e pollo alla griglia", afferma Emily Perez di Cucina Infinity. "Tuttavia, ciò che la maggior parte delle persone non riesce a capire è che esiste un alto rischio di malattie di origine alimentare o avvelenamento dovuto a pratiche igieniche inadeguate".
Molti di noi sono colpevoli di riutilizzare le griglie più volte senza pulirle a fondo come puliremmo le nostre miglior set di pentole
in cucina. Ciò fa sì che pezzi di cibo, manzo, pane e altre briciole di cibo si attacchino alle griglie.Se lasciate incustodite, tali griglie attireranno mosche, insetti e animali che potrebbero introdurre diversi batteri e microbi sulla superficie della griglia.
"Mangiare cibo da queste griglie trasferisce microbi dannosi nel nostro sistema, portando a gonfiore, disturbi gastrici, diarrea, vomito e così via", dice Emily.
(Credito immagine: Getty)
Il problema principale causato dalle griglie che non vengono pulite correttamente è la muffa, secondo Charlie di Semplicemente affumicatura di carne. "La muffa sulla griglia può essere davvero dannosa se non viene rimossa completamente prima di cucinare la tua deliziosa festa barbecue."
Charlie consiglia di surriscaldare la griglia o l'affumicatore dopo aver finito di cucinare, aggiungendo carboni freschi per ripristinare la temperatura. Questo brucerà tutti i residui di cibo che si saranno accumulati durante la sessione di cottura.
(Credito immagine: Alamy)
Chef Glenn Rolnick, Direttore delle operazioni culinarie presso Il vero barbecue di Virgilio consiglia di preriscaldare il tuo miglior barbecue, coperto, per 5-10 minuti per fermare l'accumulo di batteri. "Fai lo stesso dopo aver finito per facilitare la spazzolatura delle griglie e bruciare qualsiasi cibo che può trasformarsi in batteri", dice.
- Guarda anche: I migliori barbecue a gas - i nostri 10 migliori barbecue a gas per il 2021
Inizia in vantaggio con i procedimenti all'aperto con la nostra guida su come accendere un barbecue?. Perché mentre la regola numero uno è avere un barbecue pulito e privo di germi, la regola numero due è assicurarsi che gli ospiti non debbano aspettare ore prima di potersi rimboccare.
