Quel clima invernale è arrivato e sai cosa significa! Pasti sostanziosi che ti tengono caldo, più a lungo. Mentre avvolgerci in maglioni, coperte e alzare il calore aumenta momentaneamente il comfort, lo sapevi che alcuni cibi possono aumentare la temperatura corporea per aiutarti a sentirti più caldo?
In effetti, i pasti con ingredienti come fegato, peperoncino, spinaci, frutta secca, uova o banane possono aiutare regolare o aumentare la temperatura corporea e migliorare la circolazione aumentando i globuli rossi contare.
Il campione di MasterChef Thomas Frake ha collaborato con Wren Kitchens per condividere una ricetta che è ottima per il brunch, il pranzo e persino la cena e offre quel calore prolungato.
La ricetta dei fagioli al forno di Frake's Bonfire è piena di sapori affumicati, dolci e speziati che trasformano un piatto base in qualcosa di delizioso e commovente. Arricchisci tu stesso la ricetta facendo fagioli fatti in casa da zero.
L'aggiunta di paprika affumicata e scaglie di peperoncino ancho alla ricetta aggiunge un tocco di fuoco e fumo, in contrasto con lo zucchero di canna e la melassa nera che creano un sapore dolce e appiccicoso. Stiamo già sbavando davanti a questo complesso profilo aromatico.
Cercando di più idee per il brunch? Abbiamo tantissime idee di ricette da considerare per il tuo prossimo pasto del fine settimana, dai suggerimenti dolci a quelli salati.
Ingredienti:
- 400 g (240 g di fagioli cannellini scolati) in scatola
- 200 g di passata
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 2 fette di pancetta affumicata
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino ancho
- 1 cucchiaio di zucchero di canna morbido
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di melassa nera
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di olio di colza
Ricetta fagioli al forno affumicati al falò
Metodo:
Servi: Due
Tempo: 45 minuti
1. Preriscaldare il forno a 160०C.
2. A fuoco medio, scaldare 1 cucchiaio di olio di colza in una padella antiaderente. Affettare finemente le fette di pancetta affumicata e friggerle finché non iniziano a diventare croccanti.
3. Affettate finemente lo scalogno e aggiungetelo alla pancetta. Mescolare per ricoprire il grasso di pancetta fuso e lasciare soffriggere lo scalogno per cinque minuti o fino a quando non diventa traslucido. Non farli dorare.
4. Tritare finemente o tritare uno spicchio d'aglio e aggiungerlo alla pancetta e alle cipolle. Sudare per altri due minuti.
5. Aggiungere la paprika affumicata, il cumino, i fiocchi di peperoncino ancho, il sale e il pepe. Mescolare bene per ricoprire la pancetta, le cipolle e l'aglio nelle spezie. Cuocere per un altro minuto circa per far evaporare le spezie.
6. Aggiungere i fagioli cannellini scolati, la passata, lo zucchero di canna, l'aceto di vino bianco e la melassa nera nella padella e mescolare per incorporare tutti gli ingredienti. Lascia sobbollire i fagioli per 5 minuti e poi trasferiscili in forno caldo per 30-40 minuti, o finché i fagioli sono teneri.
7. Frake suggerisce di servire su toast lievito naturale con perfettamente fritto uova per un caldo e sostanzioso brunch.
- Un ringraziamento speciale a Cucine Scricciolo e Thomas Frake, il Campione MasterChef 2020, per questa ricetta.
