Impara come coltivare il basilico e si apre un mondo di opportunità culinarie. Il basilico ravviva immediatamente i sughi per pasta a base di pomodoro, oltre ad essere l'ingrediente chiave del pesto. Il suo sapore forte è diverso da qualsiasi altra erba e, fortunatamente, il basilico è abbastanza facile da coltivare.
Tieni presente che a questa erba piace il sole, idealmente almeno sei ore. D'altra parte, non ama il caldo sole di mezzogiorno, quindi starà meglio in un giardino rivolto a est o ovest.
Scopri di più idee per il giardino alla nostra pagina dedicata.
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Come coltivare il basilico
Se vuoi il basilico entro l'inizio dell'estate, è meglio iniziarlo in casa. Se semini direttamente dove stai raccogliendo, dovrai aspettare almeno fino alla fine di maggio. Il basilico preferisce un posto caldo e non ama stare direttamente al sole di mezzogiorno, soprattutto se si trova su un davanzale esposto a sud dove viene diretto il calore extra.
Metodo:
1. Avvia i semi in un vassoio per piantine. Mantieni caldo e umido: puoi farlo coprendo il vassoio con pellicola trasparente o un sacchetto per sandwich/congelatore. Germineranno rapidamente, ma non trapiantarli se fa freddo a meno che tu non possa impegnarti a coprirli per proteggerli. Il basilico si propagherà anche per talea: trova una talea di 10 cm che non è fiorita, mettila in acqua e le radici emergeranno entro circa una settimana. Può essere trapiantato in un vaso all'interno o all'esterno non appena c'è un mazzo di radici sane.
2. Una volta che le piantine iniziano ad emergere, rimuovere la copertura e continuare ad annaffiare regolarmente. Quando le piante iniziano a formare le foglie, trapiantare ogni pianta in un vasetto di circa 7,5 cm di diametro. Il basilico ama il terreno ben drenato e umido con un pH neutro. Per semplificarti la vita, pianta il basilico accanto a pomodori e prezzemolo, che preferiscono condizioni simili (in più puoi raccoglierli tutti insieme per fare una deliziosa insalata o un sugo per la pasta!).
3. Quando le piante sono robuste e cespugliose, e quando ogni rischio di freddo è passato, trapianta le piante in un vaso grande e profondo di circa 20 cm di diametro. Se stai piantando più di una pianta, mettile a una distanza di circa 30 cm l'una dall'altra. Posizionalo in un luogo soleggiato nel tuo patio o giardino, o su un davanzale caldo.
4. Per mantenere folta la pianta di basilico, taglia regolarmente i gambi appena sopra il punto in cui si incontrano due grandi foglie. E tieni d'occhio i fiori: staccarli prima che si formino i fiori incoraggerà la comparsa di più foglie. Puoi, tra l'altro, mangiare i fiori di basilico, ma pensiamo che le foglie siano più gustose, quindi il tempo è meglio speso per incoraggiarli a crescere. Quando raccogli le foglie, non raccogliere più di due terzi circa della pianta per consentirle di ricrescere.
5. Innaffia il basilico solo quando il terreno è asciutto – evita di bagnare anche le foglie. Innaffia al mattino, poiché il basilico non ama il terreno umido di notte.
Prova il nostro trucco per coltivare il basilico
Vuoi una facile scorciatoia per coltivare il basilico? Ecco un ottimo consiglio da Case vere Caporedattore globale, Lucy Searle.
Compra delle piante di basilico in vaso al supermercato - di solito costano circa £ 1 - e, quando le porti a casa, rinvasali in un vaso più grande (circa 10-15 cm di larghezza), allargando con cura la pianta nel compost man mano che andare. Innaffia bene e prenditene cura per una settimana circa prima di iniziare la raccolta (sembrerà un po' triste all'inizio). Quindi la pianta inizierà a prosperare davvero nel vaso più grande e diventerà più dura, più gustosa e più profumata e avrai tagliato e conservato le foglie tutto l'anno. Può vivere in giardino in estate ma quando fa freddo mettetelo su un davanzale caldo e soleggiato e tenetelo ben annaffiato.
E una volta che hai coltivato il tuo basilico, puoi usarlo per fare questo pesto di peperoni rossi.
I consigli di Monty Don per coltivare il basilico
Monty Don ha dato il suo consiglio sulla coltivazione del basilico in Rivista BBC Gardeners' World, e condividiamo i suoi migliori consigli.
Raccolto di basilico pronto per essere preparato per il pesto. Molto più bello fresco di qualsiasi cosa tu possa comprare. Monty Don
Una foto pubblicata da @themontydon l'11 agosto 2020 alle 10:55 PDT
1. Tieni presente che il basilico non è un'erba mediterranea, dice Monty. In realtà proviene dall'Asia tropicale. La sua preferenza, quindi, è anche per il calore e un po' di umidità.
2. Come abbinamento culinario, Monty pensa che basilico e pomodori siano favolosi. Ma non solo funzionano perfettamente insieme sul piatto, ma sono anche ottimi compagni di semina, dice. Coltivali insieme se puoi.
3. L'altro vantaggio di far crescere i due insieme? Se stai annaffiando bene il pomodoro, darai anche al basilico la quantità che gli piace, dice Monty.
4. Ecco un consiglio fondamentale di Monty: il basilico ha bisogno di spazio generoso per crescere bene. Quando stai piantando, consiglia uno spazio di 23 cm tra le piante. In questo modo, spiega, il basilico crescerà vigorosamente (evviva) e avrà un sapore migliore (doppio evviva).
5. Monty inizia il basilico nella serra, ma non preoccuparti se non ne hai uno. Consiglia che un davanzale caldo è tutto ciò di cui hai bisogno.
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