暖かい夜とバーベキューの匂いが空中を漂うほど夏は言いません。 ソフトバップでグリルから熱いハンバーガーを打ち負かすことはできませんが、専門家は、バーベキューを真剣にきれいにしないと衛生上のリスクが高まると警告しています。
- バーベキューの仕方 –正しく理解して、毎回おいしいバーベキュー料理をお楽しみください
調理後にグリルが再び加熱されない場合、細菌が長引くと、あなたとあなたのゲストは食中毒の危険にさらされます。
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「私たちは皆、おいしいグリルステーキとチキンを楽しむのが大好きです」とエミリーペレスは言います キッチンインフィニティ. 「しかし、ほとんどの人が理解していないのは、不十分な衛生習慣による食中毒や中毒のリスクが高いということです。」
私たちの多くは、グリルを掃除するのと同じくらい徹底的に掃除せずに、グリルを何度も再利用する罪を犯しています。 最高の調理器具セット 台所に。 これにより、食品、牛肉、パン、その他のパン粉がグリルに詰まります。
放置すると、そのようなグリルはハエ、昆虫、動物を引き付け、グリルの表面にさまざまな細菌や微生物を持ち込む可能性があります。
「これらのグリルから食べ物を食べると、有害な微生物が私たちのシステムに移動し、膨満感、胃の病気、下痢、嘔吐などを引き起こします」とエミリーは言います。
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チャーリーによると、適切に洗浄されていないグリルによって引き起こされる主な問題はカビです 単に肉の燻製. 「おいしいバーベキューの饗宴を調理する前に完全に除去しないと、グリルのカビは本当に有害になる可能性があります。」
チャーリーは、調理が終わったらグリルや喫煙者を過熱し、新鮮な石炭を加えて温度を元に戻すことをお勧めします。 これはあなたの料理セッションを通して蓄積するであろうすべての食物残留物を焼き払うでしょう。
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シェフのグレン・ロルニック、料理オペレーションディレクター ウェルギリウスの本物のバーベキュー あなたの予熱をお勧めします 最高のバーベキュー、カバー、細菌の蓄積を停止するために5〜10分間。 「火格子のブラッシングを楽にし、バクテリアに変わる可能性のある食べ物を燃やし終えたら、同じことをしてください」と彼は言います。
- 参照： 最高のガスバーベキュー -2021年のガスバーベキュートップ10
私たちのガイドで屋外での手続きを早めに始めましょう バーベキューに火をつける方法. ルール1は清潔で無菌のバーベキューをしているのに対し、ルール2は、ゲストが立ち入る前に何時間も待たされないようにするためです。
